Fritti e speziati: gli Imqaret maltesi sono i dolcetti spaziati ai datteri. Sono dolcetti sfiziosi con un ripieno di datteri freschi e tante spezie originari dell’isola di Malta, come chiodi di garofano, cannella, coriandolo, noce moscata, anice.
Sono dolcetti caratteristici dell’isola di Malta che vengono preparati e serviti anche sui carrettini che preparano e friggono direttamente in strada questi dolcetti.
Ecco un dolcetto leggero e sano, perfetto per l’estate, ma senza dove necessariamente rinunciare al gusto: la ricetta del millefoglie cioccolato e yogurt bianco è tutto da provare per ravvivare una ricetta tradizionale.
Ovviamente il millefoglie, nella su ricetta originale vorrebbe la presenza della crema, ma in questa occasione riusciamo a sostituirla con dello yogurt bianco, leggero e poco calorico.
Il dolcetto può anche essere personalizzato variando leggermente la ricetta.
Voglia di un dolce estivo, ma al tempo stesso zero voglia di cucinare? Ecco la soluzione che fa per voi: il trucco è cucinare un dolcetto veloce, non esattamente senza cottura, ma magari senza la cottura in forno. La ricetta proposta è quella del maxi biscotto al cioccolato in padella, una ricetta estremamente semplice che vi richiede pochi ingredienti a disposizione, poco impegno e molta fantasia per poter personalizzare la ricetta.
Il maxi biscotto al cioccolati nasce infatti dalla necessità di realizzare un tradizionale biscotto senza dover accendere il forno.
È senza burro e senza uova, praticamente leggerissima: la cheesecake al cioccolato senza burro e senza uova ala ricetta adatta all’estate.
Non richiede cottura in forno ed è particolarmente light: la ricetta proposta da Jurgita Rubikaite e Filippo Ronchi in collaborazione con Funny Veg Academy è una ricetta della cucina vegana che reinterpreta in modo leggero una ricetta tradizionale americana che ormai spopola anche in Italia.
Il trucco, come spesso e volentieri accade nella cucina vegana, è di scegliere degli ingredienti appositi e di ottima qualità.
Simbolo dell’estate, le pesche non possono mancare sulle tavole italiane praticante ogni giorno nel corso della bella stagione: sono perfette come frutta, ma anche come ingrediente per i vostri dessert, come ingrediente per la preparazione del clafoutis, del plumcake, della classica crostata o magari della torta di frutta.
Alternativa gustosa e semplice da preparare è quella delle pesche al forno, ma la ricetta di oggi è leggermente diversa rispetto al solito.
Proponiamo le pesche al forno con le spezie, un mix ricco di cannella, di chiodi di garofano e di uvetta sultanina. Potrete anche arricchire la ricetta con le gocce di cioccolato all’interno del ripieno che potrete personalizzare in modo anche diverso.
Avocado in casa? Non resta che utilizzarlo in tanti modi diversi, magari anche per la realizzazione di un dolcetto sfizioso e un po’ alternativo: la torta speziata con avocado è una ricetta diversa che metterà tutti d’accordo. La torta con avocado viene arricchita da diverse spezie, chiodi di garofano, cannella e noce moscata ed è adatta per chi ama provare i profumi e i sapori mediorientali.
Ricordate che l’avocado è un frutto abbastanza calorico, ma ricco di antiossidanti: è ricco di acido folico, importantissimo per la normale funzione cellulare, ma anche in gravidanza.
Simbolo della bella stagione, le pesche rappresentano l’ideale per essere gustate non solo come frutta, ma anche come ingrediente speciale e irrinunciabile per tanti dolci estivi.
E la proposta del sorbetto estivo con le pesche bianche è sempre adatta a ogni occasione: vi occorrono delle pesche di buona qualità, dello spumante e naturalmente un po’ di tempo a disposizione per poter preparare dessert rinfrescante e molto goloso tutto da assaporare anche per chiudere in bellezza una cena fra amici.
Leggera e veloce da preparare la torta soffice di ricotta e yogurt contiene poche calorie ed è adatta a tutte le stagioni. Ideale dessert per chi voglia ravvivare la classica torta di yogurt, questa ricetta viene arricchita dalla presenza della ricotta che si lega perfettamente con lo yogurt. Potrete scegliere lo yogurt bianco oppure anche lo yogurt greco che è molto consistente.
Il risultato per un dessert leggero e poco calorico adatto a ogni ora del giorno, per colazione o merenda, è assicurato. Perfette come frutto di stagione anche le albicocche che potrete anche variare con la scelta delle pesche. Tagliate in diverse porzioni la vostra torta di soffice con yogurt e ricotta e poi cospergetela anche con dello zucchero a velo.
Sono noti anche come “taralli dell’Immacolata” per indicare che si tratta di una ricetta che si prepara soprattutto in occasione del natale ma e anche vero che i taralli glassati della Campania si preparano tutto l’anno.
La ricetta simile della ciambelle strozzose si prepara invece nelle Marche e il procedimento e abbastanza simile.
La crostata di albicocche e pistacchi è un dolce goloso e sano, ottimo da preparare in estate.
La base della pasta frolla viene aromatizzata al limone e poi arricchita da un morbido ripieno a base di frutta fresca di stagione.
Tocco in più di questa speciale crostata di frutta proposta da Cristina Lunardini è la presenza della granella di pistacchi tritati.
Voglia di qualcosa di sfizioso, ma veramente sfizioso per la colazione? La ricetta delle tartellette alla nocciola con composta e pesche caramellate evidentemente è quello che fa per voi: si tratta di buonissime crostatine che vengono preparate con la pasta frolla alle nocciole.
Ad arricchirle la composta di pesche e per terminare, delle fettine di pesche caramellate.
Un dolce estivo che potrete personalizzare in altri modi diversi magari variando la scelta della frutta.
Potrete ad esempio provare le albicocche al posto delle albicocche e nella versione invernale potreste utilizzare le pere.
Fra i dolci tradizionali di Ferragosto non devono mai mancare i biscotti di mezz’agosto, i dolci tradizionali della città di Grosseto, in Toscana. Si tratta di biscotti che vengono preparati ancora oggi grazie a una ricetta molto antica e diffusa soprattutto nella zona della Maremma.
Si presenta con la tradizionale forma a ciambella dei dolci e si caratterizzano per il sapore di anice e vino.
I biscotti di mezz’agosto è un dolce dalla ricetta molto antica che veniva preparato dai lavoratori addetti alla trebbiatura come dolce per la giornata, ma con il trascorrere del tempo è rimasta una ricetta tradizionale che si gusta in occasione della giornata di Ferragosto. Assomigliano più che altro a una ciambella e si caratterizzano per la presenza di farina e uova, ma anche anice e vino.
Dite panettone e pensate immediatamente al Natale. Forse prima perché adesso le cose stanno cambiando. Da qualche tempo a questa parte infatti si sta tentando di destagionalizzare il panettone invitando al consumo nel corso di tutto l’anno.
Il panettone insomma si gusta non solo a Natale, ma anche a Ferragosto, la festa più importante dell’estate.
Scelta ideale per chi sia alla ricerca di un dolce tradizionale anche se leggermente fuori stagione, i panettone estiva può essere personalizzato in modo diverso con l’aggiunta del gelato alle creme o magari della granita alla frutta per rendere il sapore più fresco.
A Ferragosto, ma non solo: le Margheritine di Stresa sono uno dei dolci tradizionali di Stresa, sul lago Maggiore, creati dal pasticciere Pietro Antonio Bolongaro nel 1857. Si tratta di biscotti molto friabili che si caratterizzano per la presenza del tuorlo sodo che viene prima setacciato e poi ridotto in farina per essere aggiunto all’impasto.
Questo rende i biscotti estremamente friabili, una vera delizia da gustare tutto l’anno: il nome deriva come omaggio alla regina Margherita, la stessa a cui dobbiamo il nome della pizza Margherita.
