Torte al Cioccolato – Pagina 27

Pasticciotto leccese, la ricetta originale

Un guscio di pasta frolla dalla forma ovale che rivela un sontuoso ripieno di crema: si chiama Pasticciotto leccese ed è uno dei dolci tradizionali della Puglia che nasce nel 1475 in una pasticceria di Galatina in occasione del giorno dedicato a San Paolo, Santo Patrono del paese.

Come tanti dolci nasce a causa di un errore o meglio come ricetta di avanzi di vario genere.

Sembra che il pasticcere avesse a disposizione solo della pasta frolla e della crema. Ed ecco nascere il Pasticciotto leccese: cotto in forno fu subito amato dai pellegrini tanto da essere stato ribattezzato “Pasticiotto Leccese”.

Torta cheesecake con mousse di pesche

Un po’ cheesecake, un po’ torta: la torta cheesecake con mousse di pesche è veramente appetitosa, adatta all’estate e a tante occasioni diverse. Adatta per una cena fra amici è perfetta anche per come torta di compleanno per una festa estiva.

Potrete realizzare la base della vostra cheesecake con dei biscotti al cacao oppure dei tradizionali biscotti anche più leggeri anche in base alla vostra disponibilità in casa.

Torta caprese con cioccolato bianco di Alessandro Borghese

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La torta caprese è uno dei dolci italiani più amati: molto semplice da preparare è un conosce tantissime diverse variazioni.

Ovviamente si tratta di una torta al cioccolato che viene arricchita dalla presenza delle nocciole all’interno e che viene arricchita da una generosa aggiunta dello zucchero a velo sulla superficie.

La ricetta di oggi è una variante tutta da provare di un dolce tradizionale: la torta caprese con cioccolato bianco di Alessandro Borghese unisce alla tradizione della torta caprese, l’innovazione della tradizione del cuoco che sceglie di realizzare sempre ricette estremamente semplici, ma di sicuro impatto estetico e soprattutto gustativo.

Mattonella dolce con cioccolato bianco

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La mattonella dolce con il cioccolato bianco è un dolce estivo che viene arricchito dalla presenza dei frutti di bosco, delle fragole e dei lamponi.

È una sorta di semifreddo, ma senza uova: si prepara infatti con il formaggio fresco spalmabile e con la panna. Perfetta per tante occasioni diverse piacerà senza dubbio anche ai bambini: al momento di servirla potrete servirla con altra frutta e con della menta fresca che regala anche un tocco di colore. È un dessert piuttosto ricco e abbastanza dolce vista proprio la presenza del cioccolato bianco.

Tartufini cocco e nutella, il dolce senza cottura

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Cocco e nutella sono sempre gli ingredienti perfetti per i tartufini freddi con cocco e nutella senza cottura. Sono un dolcetto molto facile da realizzare anche per l’estate: sono molto semplici da preparare magari coinvolgendo anche i più piccoli della casa.

Potrete utilizzare i wafer al latte o alla vaniglia, la marmellata e ovviamente la Nutella in base al vostro gusto personale. Potrete preparare i vostri dolcetti con un certo anticipo e poi lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Si conservano perfettamente al fresco anche per qualche giorno.

Ferragosto, il gelato e i prodotti dolciari di tendenza

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Gelato e i prodotti dolciari non mancheranno di certo sulle tavole degli italiani in occasione del Ferragosto 2019: secondo i dati riportati dall’Associazione italiana gelatieri si prevede un consumo con un incremento del +15%. A farla da padroni, saranno soprattutto il gelato, ma anche i sorbetti alcolici.

Prediletti i gusti anguria, rum lime e vodka che gli italiani scelgono per un perfetto mix di dolce e di alcolico, ma all’insegna della freschezza.

Come confermano i recenti dati di Cna Agroalimentare, il giro d’affari del gelato artigianale viene stimato di 3 miliardi per l’anno in corso e con una previsione di un aumento del +10% (2,7 i miliardi di euro nel 2018). In Italia attualmente si contano 39mila gelaterie con Roma al top con 1.400 gelaterie specializzate e 4.200 addetti impiegati.

Frittelle di banane, il dolce tradizionale della Thailandia

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Voglia di cucina thai? Una delle ricette tradizionali tutte da provare è quella della banane fritte: è un dolce tipico della cucina thailandese che si caratterizza per il mix di sapori agrodolci.

In Thailandia il dolce viene avvolto dalle foglie di banano che vengono fritte in una pastella a base di farina di cocco, miele e bicarbonato. In alternativa alle foglie di banano possiamo utilizzare lo zucchero a velo e cannella. Meglio scegliere banane non troppo mature e lasciar riposare un po’ la pastella prima di preparare il dolcetto.

Biancomangiare con il caffè, la ricetta senza glutine

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Leggero e molto versatile, il biancomangiare è una ricetta amata da tutti: è una specie di budino ricco che può essere personalizzato in tanti modi diversi.

La ricetta del biancomangiare con il caffè senza glutine è una ricetta adatta veramente a tutti. È molto leggera e sfiziosa ed è adatta anche agli intolleranti al glutine con pochi ingredienti che troverete sempre in casa, dal caffè alla panna alla vaniglia. La ricetta di oggi viene arricchita dalla presenza della panna montata e della scagliette di cioccolato che rendono ancora più goloso il vostro dolcetto al cucchiaio.

Gelo di limone, la ricetta per l’estate

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Potremmo definirlo come una specie di alternativa al tradizionale sorbetto e in effetti il gelo di limone è un dolce al cucchiaio che rivisita il classico gelo di melone.

Ingredienti indispensabile è la scorza del limone che dovrà essere assolutamente profumata e rende unico questo dolce che esalta gli ingredienti della Sicilia e della Campania.

Rivisitazione del classico dolce siciliano, il gelo di limone richiede anche la presenza dell’amido di frumento che crea una certa compattezza nel dolce e che può essere sostituito anche dalla maizena o dalla fecola di patate.

Macedonia di frutta estiva con la crema chantilly

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Più semplice di così non potrebbe essere: se volete servire un dessert di stagione, ecco l’idea giusta. La macedonia di frutta estiva con la crema e la panna è il dolce che stavate cercando.

Potrete scegliere la frutta di stagione personalizzando la vostra ricetta come meglio credete: uva, albicocche, pesche, ma anche anguria, banane… potrete scegliere tutta la frutta che preferite e creare un dolce veramente ottimo.

Perfetta da accompagnare alla frutta anche la tradizionale crema arricchita invece dalla panna montata. Per creare qualcosa di più particolare potrete anche creare un doppio strato di crema intervallato dalla frutta.

Semifreddo con limone e ricotta

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Limone e ricotta sono gli ingredienti adatti per la preparazione del semifreddo con limone e ricotta: è un dolce perfetto per l’estate che potrete preparare con una certa facilità.

Ma in realtà il tempo di preparazione del semifreddo non è lungo, anche se dovrete avere a disposizione alcune ore a disposizione per collocare il vostro semifreddo in frigorifero a rapprendersi.

Budino con semi di chia e latte di mandorle

Ricchi di acidi grassi omega 3, fibre e magnesio, i semi di chia sono un concentrato nutrizionale non indifferente: rappresentano un ingrediente extra per la buona riuscita della vostra ricetta e sono perfetti anche per la preparazione del budino con i semi di chia e latte di mandorle.

È un budino estivo dalle caratteristiche dietetiche molto leggero e sfizioso: si prepara molto velocemente, ma ovviamente dovrete attendere un paio di ore prima di poterlo servire perché deve essere conservato nel frigorifero per potersi rapprendere.

Marmellata di ciliegie, la ricetta velocissima

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È tempo di ciliegie ed è tempo di utilizzare questo frutto di stagione nel migliore dei modi: dolci e golose, le ciliegie sono fra la frutta di stagione tutta da assaporare che potrete utilizzare in tanti modi diversi per la preparazione della cheesecake o di una crostata.

E se avete un buon quantitativo di ciliegie a disposizione, ecco la ricetta giusta: la marmellata di ciliegie è una preparazione semplice che potrete realizzare anche in casa e in modo veramente molto pratico e veloce. L’unico procedimento lungo consiste nel denocciolare le vostre ciliegie, operazione lunga da effettuare prima di cominciare con la ricetta vera e propria.

Focaccia dolce al cioccolato, la ricetta per Ferragosto

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La versione dolce della tradizionale focaccia salata, è la focaccia dolce al cioccolato: proposta nel ricettario di Eataly è una ricetta facile da realizzare e adatta per chi stia già pensando alla preparazione dei dolci per la giornata di Ferragosto.

Zucchero e cioccolato fondente rappresentano il quid degli ingredienti in più per la realizzazione di questo dolcetto estremamente versatile e adatto per essere gustato anche in occasione del classico picnic di Ferragosto.