Gelo di limone, la ricetta per l’estate 

gelo di limone, tortine con olio e limone, tortine

 

Potremmo definirlo come una specie di alternativa al tradizionale sorbetto e in effetti il gelo di limone è un dolce al cucchiaio che rivisita il classico gelo di melone. 

Ingredienti indispensabile è la scorza del limone che dovrà essere assolutamente profumata e rende unico questo dolce che esalta gli ingredienti della Sicilia e della Campania. 

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Rivisitazione del classico dolce siciliano, il gelo di limone richiede anche la presenza dell’amido di frumento che crea una certa compattezza nel dolce e che può essere sostituito anche dalla maizena o dalla fecola di patate. 

Macedonia di frutta estiva con la crema chantilly

macedonia , crema Tiramisù macedonia Ferragosto

 

Più semplice di così non potrebbe essere: se volete servire un dessert di stagione, ecco l’idea giusta. La macedonia di frutta estiva con la crema e la panna è il dolce che stavate cercando. 

Potrete scegliere la frutta di stagione personalizzando la vostra ricetta come meglio credete: uva, albicocche, pesche, ma anche anguria, banane… potrete scegliere tutta la frutta che preferite e creare un dolce veramente ottimo. 

macedonia , crema Tiramisù macedonia Ferragosto

Perfetta da accompagnare alla frutta anche la tradizionale crema arricchita invece dalla panna montata. Per creare qualcosa di più particolare potrete anche creare un doppio strato di crema intervallato dalla frutta. 

Semifreddo con limone e ricotta

Semifreddo al limone e cioccolato bianco per Ferragosto

 

Limone e ricotta sono gli ingredienti adatti per la preparazione del semifreddo con limone e ricotta: è un dolce perfetto per l’estate che potrete preparare con una certa facilità.

Semifreddo al limone e cioccolato bianco per Ferragosto

Ma in realtà il tempo di preparazione del semifreddo non è lungo, anche se dovrete avere a disposizione alcune ore a disposizione per collocare il vostro semifreddo in frigorifero a rapprendersi.  

Budino con semi di chia e latte di mandorle

fragole, Budino light yogurt

Ricchi di acidi grassi omega 3, fibre e magnesio, i semi di chia sono un concentrato nutrizionale non indifferente: rappresentano un ingrediente extra per la buona riuscita della vostra ricetta e sono perfetti anche per la preparazione del budino con i semi di chia e latte di mandorle. 

fragole, Budino light yogurt

È un budino estivo dalle caratteristiche dietetiche molto leggero e sfizioso: si prepara molto velocemente, ma ovviamente dovrete attendere un paio di ore prima di poterlo servire perché deve essere conservato nel frigorifero per potersi rapprendere. 

Marmellata di ciliegie, la ricetta velocissima

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È tempo di ciliegie ed è tempo di utilizzare questo frutto di stagione nel migliore dei modi: dolci e golose, le ciliegie sono fra la frutta di stagione tutta da assaporare che potrete utilizzare in tanti modi diversi per la preparazione della cheesecake o di una crostata.

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E se avete un buon quantitativo di ciliegie a disposizione, ecco la ricetta giusta: la marmellata di ciliegie è una preparazione semplice che potrete realizzare anche in casa e in modo veramente molto pratico e veloce. L’unico procedimento lungo consiste nel denocciolare le vostre ciliegie, operazione lunga da effettuare prima di cominciare con la ricetta vera e propria. 

Focaccia dolce al cioccolato, la ricetta per Ferragosto 

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La versione dolce della tradizionale focaccia salata, è la focaccia dolce al cioccolato: proposta nel ricettario di Eataly è una ricetta facile da realizzare e adatta per chi stia già pensando alla preparazione dei dolci per la giornata di Ferragosto. 

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Zucchero e  cioccolato fondente rappresentano il quid degli ingredienti in più per la realizzazione di questo dolcetto estremamente versatile e adatto per essere gustato anche in occasione del classico picnic di Ferragosto. 

Cookies al cioccolato, la ricetta di Massimo Bottura

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Se i cookies al cioccolato sono una ricetta tradizionale dei paesi anglosassoni, è anche vero che sono sbarcati in Italia orami da anni: sono biscotti deliziosi con delle gocce al cioccolato.

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La ricetta di Massimo Bottura rivisita questi dolcetti sfiziosi in tutta la loro semplicità. Burro, zucchero di canna, cioccolato, sono fra gli ingredienti indispensabili per la preparazione dei vostri biscotti al cioccolato. 

Crostata con crema al latte e more, la ricetta di Giulia Steffanini

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Voglia di una crostata veloce dal sapore estivo? La ricetta di Giulia Steffanini di Alice è la proposta giusta per l’estate con la preparazione della crostata con crema al latte e more.

Potrete utilizzare anche della pasta frolla pronta per rendere ancora più veloce la vostra ricetta e poi arricchire la vostra crostata con della squisita marmellata preparata in casa.

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È una crostata che ben si adatta all’estate che viene decorata con le more, deliziosa frutta di stagione.

Gelato, l’identikit del consumatore tipo 

gelato

Cono, cialda o coppetta? Se il gelato è un alimento amato durante tutto l’anno è anche vero che che nell’estate consumi tendono ad impennarsi. Ma se è vero che tutto amano il gelato quasi indiscriminatamente, non è detto invece che tutti amano lo stesso tipo di gelato. 

gelato

C’è chi preferisce il cono, il cono con la cialda, chi ama la coppetta, chi sceglie il ghiacciolo o il gelato biscotto. 

Insomma, dimmi che gelato ami e ti dirò chi sei. 

Dolce Maki di Alessandro Borghese

maki

Avete presente i tradizionali dolci maki, i dolcetti giapponesi a base di latte e cioccolato? Ecco come prepararli in casa seguendo una ricetta molto semplice.

maki

La ricetta del dolce Maki di Alessandro Borghese è facile da realizzare, ma vi consente di poter realizzare dei dolcetti sfiziosi e anche inediti, perfetti per chi ama sperimentare gusti un po’ diversi rispetto al solito.

 

Bavarese alle fragole, la ricetta estiva

Bavarese alle fragole di Cotto e Mangiato

Si chiama originariamente, bavarois, ma in italiano diventa bavarese, uno dei dolci al cucchiaio più famosi in tutto il mondo. 

Bavarese alle fragole di Cotto e Mangiato

È un dolce ispirato a una bevanda tedesca a base di latte, la crema bavarese anche se in effetti è diventato semplicemente bavarese, un dolce a base di crema inglese, gelatina e panna montata.

 

Crema fredda al caffè, la ricetta estiva

Crema caffè nutella, CREMA AL CAFFE'

È sempre il momento giusto per gustare una deliziosa crema fredda al caffè, un dolce al cucchiaio fresco e ideale soprattutto quando le temperature si alzano.

Crema caffè nutella, CREMA AL CAFFE'

In pochi minuti potrete ottenere una deliziosa crema fredda da arricchire anche con la panna montata. È anche la soluzione giusta per poter preparare dolcetto quando avete voglia di dolci, ma pochi ingredienti a disposizione.

Crostata di Grenoble, la ricetta di Luca Montersino

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La crostata di Grenoble di Luca Montersino è la ricetta giusta da provare in estate, la rielaborazione di un dolce da  forno dal sapore un po’ rustico.

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La ricetta proposta però diventa particolarmente elegante e arricchita con la crema di noci, panne e miele a decorare la tradizionale pasta frolla aromatizzata alla vaniglia.

Caffè in estate, la guida definitiva

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Bere caffè in estate? È ancora possibile nonostante proprio il caffè sia uno fra gli alimenti e bevande sconsigliate in estate che potrebbero compromettere il riposo notturno a causa dell’afa della stagione estiva. 

Ma non è necessario affatto rinunciare al caffè in estate come confermano gli esorti dell’Istituto nazionale espresso italiano che lancia il suoi nuovo ricettario ampliando le modalità di consumo del tradizionale caffè.

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Addio quindi alla classica tazzina di caffè, spazio invece a qualche gustosa alternativa, come ad esempio il “caffè freddo” e “in ghiaccio” che vantano un alto potere dissetante.