Torta russa
Oggi prepariamo la torta russa, un dolce tipico della città di Verona: di tratta di una torta preparata con la base di pasta sfoglia e farcita con un impasto a base di amaretti e mandorle pelate. È molto gustosa, anche se non è esattamente una torta ipocalorica (qui la ricetta della torta alle mandorle con la crema di mascarpone). Continua a leggere
Ho provato diverse ricette simili ma nessuna di quelle testate fino ad ora aveva riscosso tanto successo. La crostata al cioccolato e frutti di bosco è molto più di quello che si potrebbe pensare ad una prima lettura del titolo. Una base di pasta frolla farcita con della marmellata di frutti di bosco ma non finisce quì: una volta pronta va ulteriormente coperta con uno strato di crema ganache al cioccolato fondente ed una valanga di frutti di bosco, senza contare il tocco immancabile dello zucchero a velo vanigliato: cosa volere di più?Continua a leggere
Oggi proponiamo la ricetta della torta tenerina, un dolce tipico di Ferrara, la città degli Estensi. Si tratta di una torta al cioccolato molto semplice da preparare, ma con un tocco davvero speciale: caratteristica di questo dolce infatti è la superficie croccante e friabile e il cuore soffice e cremoso.Continua a leggere
Il rotolo alla marmellata di ciliegie rappresenta un dolce semplice ma molto goloso per la merenda. Si tratta di un involucro di soffice pasta biscuit, pan di spagna per intenderci, da farcire con uno strato abbondante di marmellata di ciliegie e da spolverare poi, una volta farcito, con dello zucchero a velo. Io lo trovo davvero goloso e adatto a prendere per la gola grandi e bambini. Inutile sottolineare come nulla vieti di arricchirne la farcia con della frutta secca come delle mandorle a lamelle o con delle nocciole tritate. Ottime sono anche le amarene sciroppate, a voi la scelta.Continua a leggere