Torte al Cioccolato – Pagina 417

Salame al cioccolato senza uova

Il salame al cioccolato è uno di quei dolci che accontenta grandi e piccini e soprattutto, per gli amanti del cacao, è un’ottima soluzione per gustare un dolce al cioccolato anche in estate, visto che il salame al cioccolato è sempre fresco, oltre che croccante! Visto che stiamo però parlando di un dolce che presuppone l’assenza di uova devo innanzi tutto segnalarvi delle ricette per dei biscotti senza uova, che potrete preparare con molta facilità, ad esempio questi da preparare con il bimby, oppure questi più classici, questi burrosi, che renderebbero forse troppo ricco il vostro salame al cioccolato e infine i cookies, a cui potreste eliminare le gocce di cioccolato nell’impasto.

Detto ciò anche la quantità di biscotti è a vostra scelta, questo è un dolce molto semplice da preparare e anche molto personalizzabile, ad esempio proprio a seconda dei biscotti che si utilizzano, e per quando riguarda la quantità una dose maggiore renderà il salame al cioccolato più ricco e croccante, una dose minore lo renderà più cioccolattoso, dipende solo da cosa voi preferite.

Dolci estivi, il gelato ai lamponi

E se si parla di dolci estivi, come non preparare il gelato ai lamponi? Insieme ai mirtilli, i lamponi sono tra i miei frutti preferiti tra i cosiddetti frutti di bosco. Succosi, dal sapore particolare e dall’aspetto così invitante! Aggiunti nella preparazione di un gelato lo rendono ancora più goloso. A dire la verità la ricetta che ho preparato inizialmente prevedeva doppie dosi rispetto a quelle riportate sotto, ed avendone quindi preparato in abbondanza, ne ho utilizzata una parte per preparare una mini torta gelato, risultato ottimo, da ripetere al più presto.

Il gelato al lampone può essere utilizzato anche per arricchire fresche macedonie di frutta o per preparare dei biscotti gelato, o golosi frappè. La preparazione è come al solito molto semplice e nella fase finale verrà utilizzata la gelatiera. Si inizia con il frullare i lamponi riducendoli in purea e nel montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

Flan al cioccolato e caramello

Con questo caldo cerco ormai da settimane di trafficare fra forno e fornelli il meno possibile, sbizzarrendomi in ricette fredde e fresche da preparare senza cottura oppure, in alternativa, che richiedano una cottura breve. A questo secondo gruppo appartiene la ricetta che vi propongo oggi, ovvero il flan al cioccolato e caramello: pensato per 6 persone, per essere preparato richiede altrettanti ingredienti e 25 minuti di forno appena.

Dolci light: frullato con kiwi, uva e banana

Buon lunedì a tutti! Oggi cosa ne dite di una ricettina molto semplice e soprattutto veloce? Prepariamo insieme un frullato con kiwi, uva e banana. Una bevanda light per i caldi pomeriggi estivi. A dire la verità non è che in questi giorni stia facendo proprio un grande caldo ma sperando in un agosto diverso abbiamo scelto qualcosa che possa rinfrescare i nostri pomeriggi. Abbiamo scelto della frutta che ci darà un bel frullato verde: l’uva frutto di stagione, i kiwi e le banane che invece troviamo sempre. Ovviamente in caso preferiate altro potete sempre cambiare. Ad esempio invece dell’uva potreste utilizzare una mela, in questo caso il frullato potrebbe venire più cremoso. O ancora si potrebbe usare una pera. Oppure se volete provare un’altra variante, che però avrà più calorie, potreste mettere nel frullatore anche un paio di biscotti ( biscotti tipo macine Mulino Bianco oppure gli Oro Saiwa).

Dolci estivi, il semifreddo al Baileys

Chi va matto per il Baileys, il famoso liquore che ha come base il whiskey irlandese e la crema di latte, non può assolutamente lasciarsi sfuggire il dolce estivo di cui parliamo oggi: il semifreddo al baileys. Come sempre quando parliamo di semifreddi, abbiamo una base di tuorli montati con lo zucchero, a cui va aggiunto in questo caso il liquore, gli albumi montati a neve ed infine la panna, ma nella ricetta di oggi viene aggiunta anche la colla di pesce, o più comunemente chiamata gelatina in fogli, pratica da utilizzare.

Come sempre, quando si usa questo tipo di addensante, l’importante è farla sciogliere bene in un composto liquido caldo in modo da farla sciogliere completamente. Il semifreddo al baileys può essere decorato con una glassa di cioccolato e fragole e pezzi di pesche e riccioli di cioccolato.

Dolci light facili, crema di spumante rosè

Oggi un dolce light facile con pochissime calorie: crema di spumante rosè. Pochi minuti in cucina per preparare una delicata mousse dal colore rosato. Cosa si può fare per cambiare il colore della nostra crema? Generalmente il risultato è quello che si avvicina al colore di una mousse alla nocciola se poi si vuole dare un effetto diverso possiamo usare del colorante rosso. Un paio di gocce aiuteranno a rendere la crema rosata. Passando invece al problema leggerezza: quante calorie ha ogni porzione di questo dolce? Ogni coppetta che preparerete avrà un totale di 130 kcal circa. Insomma un dolce che potrete gustare senza stare troppo a pensare alla linea.

Pasta frolla senza glutine

Ho cercato e scovato moltissime ricette per preparare la pasta frolla senza glutine, o la sfoglia senza glutine, trovandomi di fronte a delle considerazioni sinceramente un po’ assurde che non credo possano aiutare i celiaci, o magari una mamma che ha un bambino celiaco, a trovare delle ricette buone e gustose, ma soprattutto sicure, da poter preparare.

Ci sono tutta una serie di prodotti “farinacei” che gli intolleranti al glutine possono consumare: dalla maizena alla farina di mais, passando per le farine di mandorle o castagne o noci, e proseguendo con la farina di riso, la fecola di patate o la farina di soia. Ognuna di queste farine ha delle caratteristiche particolari, ad esempio la farina di soia è molto proteica, o le farine ricavate dalle mandorle o dalle nocciole sono molto caloriche, e infine, ognuna di questa ha una capacità di mescolarsi agli altri ingredienti e di dar vita a determinate consistenze. Insomma, mi è capitato di leggere frasi del tipo “utilizzare una delle farine permesse”, però non è detto che tutti sappiano dove trovarle o come fare!

L’unica cosa concreta che volevo dire concludendo questo discorso è che sicuramente prima di ottenere dei risultati gustosi ci vogliono un po’ di prove, il mio consiglio è di sperimentare e inoltre di cercare bene, anche in rete, i siti veramente specializzati e diffidare di quelli superficiali.

Cotto e mangiato, le cialde nocciola e cioccolato

cotto mangiato cialde nocciole cioccolato

Ed anche oggi Cotto e Mangiato ci propone una ricetta facile e golosa: le cialde alle nocciole e cioccolato. In realtà nonostante vengano definite cialde sono molto più simili a dei biscotti alle nocciole e cacao, ingredienti, questi due, che si sposano alla perfezione creando un’armonia di sapori che spesso abbiamo apprezzato, come ad esempio nella torta croccante al cioccolato e nocciole, o nei biscotti al cioccolato e nocciole.

La ricetta delle cialde è di semplice esecuzione e con pochissimo sforzo vi regalerà dei biscotti pronti da gustare e servire in molteplici occasioni, ma fondamentalmente in ogni momento in cui avete bisogno di qualcosa di dolce. Si inizia con il liquefare il burro in un pentolino e nell’aggiungerlo al resto degli ingredienti versati in una ciotola. Il tutto va lavorato con le mani e una volta ottenuto un composto sodo si prelevano tante piccole porzioni di impasto con le quali formeremo delle palline.

Mascarpone, soffice crema di panna

Il mascarpone contiene in media 455 calorie per 100 gr, composte da un 7% di proteine e da un 93% di grassi: molto delicato di sapore, il mascarpone ha il pregio del gusto ma, di sicuro, non quello della leggerezza in materia di dieta alimentare. Nel ripiano del banco-frigo al supermercato si trova di solito in mezzo ai formaggi, ma sono in molti a non considerarlo tale perché, di fatto, non si ottiene direttamente dal latte ma si tratta fondamentalmente di una crema preparata con una miscela a base di panna. Il mascarpone va consumato sempre molto fresco perché non si conserva a lungo, e nelle ricette in cui viene utilizzato – il tiramisù in primis – va normalmente dosato in quantità abbastanza sostanziose, cosa che rende questi piatti (soprattutto dolci) ipercalorici e comunque molto meno carichi dal punto di vista nutrizionale.

Dolci light, budino di semolino con purè di lamponi

Un dolce light anche per questo caldo sabato di luglio? Eccovi subito accontentati. Oggi prepareremo un ottimo budino al semolino con purè di lamponi. Cosa ne pensate? Fatevi travolgere dal gusto della crema di lamponi che si mescola al sapore delicato del budino al semolino: un accostamento davvero molto invitante e soprattutto leggero. Ogni porzione infatti avrà circa 200 calorie: non sono troppe anche per chi è a dieta! Ricordatevi che si tratta pur sempre di un dolce. Però se volete diminuire le calorie potreste non utilizzare la panna che noi abbiamo adoperato per la decorazione.

Cotto e mangiato, la torta con farina di mais

E dopo una serie di ricette prettamente estive oggi è la volta di una ricetta che non ha tempo, può essere preparata indistantamente in tutte le stagioni e rallegrare la colazione di tutti i giorni la torta di mais di Cotto e Mangiato. Si tratta di un dolce rustico, dal sapore deciso e dalla morbidezza indescrivibile, perfetto per essere inzuppato nel latte. Come da tradizione di Cotto e Mangiato anche la ricetta della torta con farina di mais è semplicissima da preparare e prevede pochi e semplici ingredienti.

L’unico che probabilmente non avrete già in dispensa è la farina fioretto, una farina di mais macinata fine che servirà per la preparazione della torta di oggi. L’impasto può essere arricchito con gocce di cioccolato o con uvetta ammollata nel rum a piacere.

Savoiardi cacao e cannella

I savoiardi sono senz’altro i biscotti preferiti per fare in casa il tiramisù, e si tratta in generale di dolcetti da thé che si abbinano bene con mille altre cose, primi fra tutti caffè da bere e budini. Questa variante che vado a proporre oggi, ovvero la ricetta dei savoiardi al cacao e cannella, è una versione tutto sommato semplice da preparare e perfetta per cambiare un po’, dando ai soliti savoiardi un tocco in più da sperimentare. La cottura in forno prende una decina di minuti soltanto: l’unica difficoltà, in un tutto il procedimento, sta nelle uova, che devono essere miscelate e poi montate a schiuma ferma in più di una fase.

Dolci light facili, crema di mango e lime

Un dolce light con poche calorie? Eccolo per voi. Cosa ne dite di preparare una fresca e deliziosa crema di mango e lime? Se vi piace l’idea leggete la nostra ricetta e dopo averla preparata potrete mangiare una mousse davvero molto sfiziosa con poche calorie. Quante ce ne sono per ogni porzione? Solo 200 calorie circa per ogni coppetta di crema di mango e lime che preparerete. Potete scegliere se mettere la crema in delle coppette e decorarle singolarmente oppure fare un’unica ciotola grande. Cosa usiamo per la decorazione? Delle fettine di lime, delle fettine di mango, le mandorle e delle scaglie di cocco. Se uno di questi ingredienti non vi piace potrete variare e decidere voi come decorare. Se volete che il dolce abbia meno calorie allora evitate di utilizzare le mandorle.

Dolce senza glutine, il soffiato al cioccolato

Come non pensare al cioccolato anche in estate? Ecco una buona soluzione, questa per preparare un soffiato al cioccolato, che come le migliori merendine varie delle note marche, che si sono fatte furbe e hanno creato molte versioni delle loro bontà confezionate in versione estiva, possiamo tranquillamente mettere in frigo e gustare fresco e asciutto, e anche morbido e croccante al tempo stesso, un dolce gustosissimo, perfetto per i più piccini e che non contiene glutine.

Insomma, ci troviamo di fronte a una coppetta croccante al cioccolato, un sostituto del gelato da presentare ai bambini, e che può anche essere assaggiato, e non per forza finito tutto in una volta, anche a temperatura ambiente, per tutti coloro che non amano piatti, dolci, bevande e frutta troppo freddi, anche quando siamo in piena estate. Un’idea ottima, da suddividere anche in piccole coppette o bicchierini, da servire come dessert e non solo come merenda, una delizia.