Torte al Cioccolato – Pagina 418

Dolci estivi, il cremino al caffè con il bimby

Ho assaggiato il cremino al caffè qualche giorno fa al bar per la prima volta e ne sono rimasta estasiata. Ho deciso così di prepararlo in casa con l’aiuto del bimby sperando di ottenere lo stesso dolce cremoso e freddo che avevo assaporato qualche giorno prima. Bene, esperimento riuscito, il bimby ha fatto il suo dovere regalandomi una crema fredda di caffè da leccarsi letteralmente i baffi. Il cremino al caffè è una valida alternativa estiva al caffè.

Avete presente quando al bar non sapete cosa prendere? Bene, il cremino al caffè è un’ottima soluzione quando si ha voglia di caffè ed allo stesso tempo di un dolcetto freddo e leggero. Il cremino infatti risulta come una crema densa a metà tra un gelato ed un sorbetto, e non contiene neanche troppe calorie. Niente grassi aggiunti, nè panna, ma solo latte, nescafe e zucchero.

Pane al cioccolato e zucchine

Per fare il pane al cioccolato e zucchine non ci vuole nessuna abilità o tecnica culinaria particolare, ma in compenso la lista di ingredienti è piuttosto lunga e non comprende solo alimenti di base, il che significa che difficilmente, al momento di leggere questa ricetta, avrete tutto il necessario già a disposizione e sparso fra frigo e credenza. In compenso, però, non c’è nulla di esotico o particolarmente difficile da reperire: per fare questo pane dolce e ricco servono infatti uova, zucchero, olio, cioccolato fondente amaro, vaniglia, zucchine crude grattugiate, bicarbonato di soda, sale, cannella e mandorle tritate grossolanamente.

Ricette dolci light, budino di riso con crema di fragole

Se avete voglia di mangiare un dolce senza però sentirvi in colpa per le troppe calorie che vi aspettano vi consiglio di preparare la ricetta che oggi abbiamo scleto per voi. Un dolce light facile da preparare e buono anche in questo periodo di gran caldo. Si tratta del budino di riso con crema di fragole. Cosa ne pensate? Io vi consiglio di provarlo soprattutto se vi piacciono fragole e riso: il connubbio è davvero eccellente per questa ricetta. Inoltre potrete mangiare un dolce senza pensare alla linea. Ovviamente se magari non avete in casa le fragole potete anche fare una crema con dell’altra frutta. Penso ad esempio che anche i lamponi potrebbero andare molto bene o anche le more; oppure della frutta a pasta gialla, magari delle pesche, dipende un pò dai vostri gusti insomma.

Dolci senza uova crude: prepariamone uno con ricotta, marmellata e savoiardi

dolci senza uova ricotta marmellata savoiardi

Se avete letto gli ingredienti di questa ricetta, soprattutto savoiardi e ricotta, e se avete guardato la foto, anche senza troppa attenzione, avete già sicuramente immaginato che questo dolce con ricotta, marmellata e savoiardi è molto molto simile a un tiramisù, almeno nella sua preparazione! In fondo andiamo a preparare una crema al formaggio, utilizziamo i savoiardi, bagnati nel liquore però, quindi il dolce non è esattamente adatto ai più piccini, e poi impiliamo il tutto, creando anche un motivo geometrico cambiando la posizione dei savoiardi, insomma, una vera a propria delizia fresca!

Se decidete di terminare la superficie con la crema bianca e poi cospargere il dolce lateralmente con quella alla marmellata in fondo nessuno vi impedisce di ispirarvi a uno dei nostri classici culinari in materia di dolci, il tiramisù per l’appunto, spolverizzando la superficie con del cacao amaro, decorando il piatto da portata con della frutta quindi, perfette delle fragole e vedrete che la vostra trovata nuova ma che richiama vecchie conoscenze deliziose sarà molto apprezzata!

Dolci freddi, semifreddo alle more

E nella sfilza di semifreddi che vi abbiamo proposto fin’ora, mancava quello alle more. Bene, eccovi la ricetta. Si tratta come gli altri di un dolce freddo ed estivo, e data la presenza delle more, lo è ancora di più. E ammetto con mio grande stupore di averle apprezzate più di quanto mi aspettassi in questo semifreddo perchè solitamente tendo a snobbarle, soprattutto quando si tratta di mangiarle al naturale. Una variante di questo semifreddo, dedicata a coloro ai quali piacciono i frutti di bosco, è quella di aggiungere dei lamponi insieme alle more, e di frullarli insieme alle prime durante la preparazione.

Ricordatevi di tenere da parte alcune more intere per la decorazione finale nella quale potrete sbizzarrirvi insieme anche alla panna montata. Il semifreddo alle more può essere preparato anche nel primo pomeriggio per essere gustato la sera, perciò se avete degli inviti dell’ultimo minuto tenetelo presente come dessert da servire ai commensali.

Dolci light con il bimby, granita alla menta

Fa caldo vero in questi giorni…Avete voglia di qualcosa di fresco da fare in pochissimi minuti? Allora la nostra ricetta di oggi è proprio quello che fa per voi: prepariamo un dolce light con il bimby davvero ideale per questi giorni. La granita alla menta si prepara con pochissimi ingredienti e soprattutto in pochissimo tempo. Non farete in tempo neppure ad azionare il vostro bimby che già la granita sarà pronta. In questo periodo una bevanda fresca fa sempre bene e se poi ha anche poche calorie è ancora meglio. C’è solo un ingrediente quindi l’apporto calorico di un bicchiere di granita è davvero basso.

Dolci senza latte: le coppe alla fragola

In estate dobbiamo sempre inventarci dei modi simpatici per servire la frutta, per farla mangiare ai bambini ad esempio, o per presentare un dessert fresco e non troppo pesante, senza stare quindi a preparare dolci e torte. Ecco che queste coppe alle fragole senza latte ci vengono in soccorso, con la loro cremosità e la freschezza di un dessert quasi al cucchiaio, se non fosse per la consistenza delle fragole che si assapora insieme al loro sapore così particolare.

La preparazione della crema è davvero semplice, sempre un po’ di attenzione alla cottura delle uova e delle creme, che possono sempre impazzire se non mescolate nel modo giusto (o se le uova non dovessero essere buone e fresche) e soprattutto ricordatevi di amalgamare gli albumi, seguiti a ruota da fragole e vaniglia, solo quando la crema si sarà raffreddata.

Dolci estivi, il semifreddo al caramello con salsa di fragole

Dolci estivi semifreddo caramello salsa fragole

Il caramello, ma quanto è goloso! Vado matta per i dolci che lo contengono, sia come ingrediente che come elemento di decorazione. E’ per questo che quando ho trovato la ricetta di questo delizioso semifreddo al caramello con salsa di fragole, mi sono lasciata subito tentare. Il semifreddo al caramello si è rivelato un dolce facile da preparare ma allo stesso tempo sfizioso, e, il che non guasta, mi ha fatto fare una bella figura l’altra sera a cena con degli amici di famiglia. Queste si che sono soddisfazioni!

La preparazione del semifreddo al caramello con salsa di fragole si divide in due fasi: quella relativa al semifreddo, e quella relativa alla salsa. Il primo si prepara a partire dal caramello che si ottiene caramellando lo zucchero con l’acqua e aggiungendo dapprima la panna calda e poi il burro. Una volta pronto questo composto ed intiepidito si aggiungono i tuorli e gli albumi montati a neve. Ed infine la panna montata.

Lime, frutto esotico della Malesia

Il lime (Citrus Aurantifolia) è un frutto asiatico originario della Malesia e dell’India: l’Occidente, che lo ha declinato come ingrediente principe di diversi cocktail celebri (per esempio la Caipirinha, il Mojito, il White Lady e il Daiquiri), lo impiega al momento anche e soprattutto sfruttando la profumazione della sua buccia e delle sue foglie, fresca e aromatica al punto giusto per essere molto apprezzata nell’industria profumiera e nelle preparazioni detergenti ed erboristiche. Leggero e succoso, il lime contiene appena 14 calorie ogni 100 gr ed è perfetto per accompagnare fritti, marinate di pesce o carni bianche, oltre che ottimo per la preparazione di mousse, gelati, dessert, torte fresche, gelatine e sorbetti. Il gusto del lime è acidulo perché contiene il 6% di acido citrico, tuttavia ne esiste anche una variante, meno diffusa, dal sapore più spiccatamente agrodolce.

Ricette dolci light, pesche gratinate su letto di crema al cioccolato

PESCHE, ricette dolci light pesche gratinate crema cioccolato

Avete delle pesche sciroppate in casa e non sapete cosa farne perché non vi va di mangiarle così diciamo in modo classico? Non vi preoccupate perché la nostra ricetta di oggi è quella di un dolce light che vi permetterà di utilizzarle: prepariamo le pesche gratinate su un letto di crema al cioccolato. Starete pensando che forse visto che c’è anche il cioccolato la ricetta non è poi così light. Giusto per evitare equivoci vi dico che ogni porzione del dolce che prepareremo oggi ha 250 calorie!

Biscotti senza glutine, gli amaretti teneri

Abbiamo ormai visto come l’intolleranza al glutine non impedisca la possibilità di gustare ottimi dolci, come in questo caso, infatti andiamo a preparare questi amaretti teneri. Inoltre, come potrete notare dagli ingredienti, panna, zucchero e mandorle, non andiamo proprio a sacrificare niente, e come spesso accade anche questi biscotti saranno deliziosi non solo per chi è intollerante al glutine ma anche per tutti coloro che si troveranno a gustare i pasticcini e li finiranno, richiedendone a gran voce ancora altri per la dispensa!

A questo proposito, conservate i biscotti in una scatola di latta, in modo che rimangano belli morbidi e fragranti. Inoltre, come sempre tengo a sottolineare quando si parla di biscotti: attenti alla cottura, non lasciate che questi amaretti scuriscano troppo altrimenti una volta freddi risulteranno un po’ troppo duri!

Ricette estive dolci, il gelato Ace

Sicuramente conoscerete tutti il succo di frutta Ace, che deve il suo nome alle vitamine in esso contenute e non alle iniziali dell’arancia, delle carote e del limone che sono gli ingredienti principali. Ecco, da questo succo di frutta nasce un originale dolce estivo, il gelato Ace. Tra l’altro, come dicevo giusto ieri, anche questa è una ricetta facile, prevede solo tre ingredienti: il succo di frutta, la panna e lo zucchero.

Non ci vuole poi molto per improvvisare un gelato del genere. Inoltre la sua preparazione si riduce a frullare il succo di frutta con lo zucchero in modo da fare sciogliere completamente il secondo anche se l’operazione verrà effettuata direttamente a freddo. Una volta montata la panna si andrà ad amalgamare al succo di frutta e si otterrà così un composto da versare nella gelatiera, o, in mancanza da versare in un contenitore adatto al freezer.

Tortino di ciliegie e cioccolato bianco

Quella che vi propongo oggi è una ricettina dolce assolutamente e goduriosamente estiva: il tortino di ciliegie e cioccolato bianco, da fare in quattro e quattr’otto con l’aiuto di un microonde, una frusta da cucina e un forno tradizionale. Il primo, infatti, servirà per sciogliere burro e cioccolato bianco, la seconda per sbattere insieme a crema, uova e zucchero e infine il terzo, preriscaldato, per cuocere l’impasto pronto.

Ricette dolci light, mousse fresca con salsa di lamponi

ricette dolci light mousse salsa lamponi

Oggi prepariamo un altro dolce light a base di formaggio fresco. Si tratta di una mousse con la salsa di lamponi. Per prepararla ci servirà del formaggio fresco come la Philadelphia ma andrà bene anche un’altra marca ad esempio Exquisa un tipo di formaggio fresco ad alta digeribilità che contiene anche poche calorie. Per quanto riguarda invece la salsina la prepareremo con dei lamponi ma se preferite un altro frutto potrete variare. Ad esempio si potrebbero utilizzare delle albicocche o delle pesche oppure delle fragoline di bosco.