Torte al Cioccolato – Pagina 422

Muffin alla Nutella

I muffin alla Nutella sono dolcetti estremamente semplici da fare e molto veloci da sfornare, dal momento che l’impasto di base si ottiene amalgamando tutti insieme gli ingredienti in una volta sola e la cottura dura appena una ventina di minuti. La ricetta che vi propongo è pensata per preparare 10 muffin: la dose prevista di Nutella è di 10 cucchiaini, tuttavia volendo si può aumentare di un altro paio. Nel caso il composto finale risultasse invece troppo denso, la cosa migliore da fare è aggiungere un filo di latte.

Dolci con il bimby, il sorbetto all’anguria

Un dolce fresco e veloce da preparare con il bimby? Ecco la nostra ricetta di oggi: il sorbetto all’anguria. Vi piace questa idea? Bene allora mettiamoci all’opera anche se non ci vorrà molto perchè il bimby ci aiuta in cucina in modo davvero super! Cosa ci serve per questo delizioso sorbetto? Solo della frutta e noi abbiamo scelto l’anguria visto che è uno dei frutti di stagione per eccellenza. Ci vorranno solo pochi minuti: il vostro robottino farà tutto da solo. Solo di un’altra cosa avremo bisogno: del whisky, ce ne servirà mezzo misurino. Se però dovrete preparare il dolce anche per i bambini sarà meglio evitare il liquore.

Mousse di limoni alla menta

Questa mousse di limoni alla menta è un dessert che somiglia moltissimo a quelli che conosciamo piuttosto bene, gelati, semifreddi, dolci al cucchiaio preconfezionati che tempo fa venivano serviti molto spesso nei ristoranti come conclusione del pasto. La mousse di limoni alla menta, che volendo andiamo a servire direttamente all’interno della buccia del limone, svuotata e lasciata integra, sarà un dolce buonissimo e particolare, dal sapore intenso e fresco, davvero un dessert perfetto per l’estate, leggero e sofisticato.

Le mousse tra tutti i dolci al cucchiaio sono forse le più semplici da preparare, non presuppongono una cottura, sono sempre molto veloci, non richiedono un addensamento con gelatine e simili, e il massimo dell’accortezza è quello di essere tenute in fresco prima di essere servite, ma questa parte del procedimento è più un vezzo per gustarle fresche e non una vera e propria parte del procedimento. Per questo, anche se a pensarci la loro preparazione un po’ ci scoraggia, perché sembra un po’ da gran chef, non dobbiamo tirarci indietro, in questo caso poi la preparazione della mousse di limoni alla menta è facile e veloce e ci garantisce una riuscita perfetta, con la sola attenzione di non smontare nè gli albumi nè la panna quando andiamo ad amalgamarli.

Ricette dolci estivi, il gelato alla crema

Ed oggi parliamo di un classico dei dolci estivi, il gelato alla crema, forse il gusto più gettonato dato che si abbina praticamente a tutti gli altri gusti sia di frutta che non. Tra l’altro il gelato alla crema può costituire l’ingrediente principale di molte preparazioni come una torta gelato, un frappè, o ancora il ripieno dei biscotti gelato. Infine si può utilizzare una pallina di gelato alla crema per arricchire una fresca macedonia.

Come vedete gli utilizzi sono molteplici, ma anche servito da solo ha il suo perchè, semplicemenete con una colata di caramello sarà la fine del mondo. Il gelato alla crema è molto semplice da preparare, in realtà si procede come se si preparasse una crema pasticcera, ma con la panna, dopo di chè si versa il composto nella gelatiera che porterà a compimento il suo compito di farci gustare un gelato alla crema cremoso ed allettante.

Budino di ananas

Questa è una ricetta davvero particolare e buonissima, anche se dalla preparazione un po’ laboriosa. Come tutti i budini, anche questo budino all’ananas, presuppone una cottura, in questo caso doppia e un po’ lunga, soprattutto quella finale, in forno a bagnomaria, e inoltre una lavorazione scrupolosa di tutti gli ingredienti nelle varie fasi di preparazione, per rendere il tutto davvero perfetto.

La parte centrale della ricetta del budino di ananas è quella che richiede più attenzione, sia i tuorli che gli albumi vanno lavorati con cura e precisione, per garantire alla crema, che poi andrà a formare il budino durante la cottura, la giusta consistenza, e inoltre, proprio passando alla fase di cottura, bisognerà fare moltissima attenzione quando si prepara la teglia nel forno: l’acqua, sobbollendo, non dovrà mai entrare nello stampo del budino, che alcuni di voi avranno nella forma alta e classica, ma per chi utilizzare uno stampo o una teglia bassi è una cosa fondamentale a cui prestare attenzione.

Cotto e mangiato, il ghiacciolo yogurt e fragole

Cotto e mangiato ghiaccioli yogurt fragole

Ed in tema con l’estate arriva un’altra ricetta direttamente da Cotto e mangiato, la celebre rubrica di Studio Aperto condotta da Benedetta Parodi: i ghiaccioli yogurt e fragole. Non amo molto lo yogurt, lo ammetto, ma solo a mangiarlo così al naturale, perchè invece impazzisco per tutti i dolci che lo contengono: torte, biscotti, creme ed ora anche i ghiaccioli!

I ghiaccioli allo yogurt e fragole costituiscono un dolce estivo leggero e sano da far mangiare ai bambini per sollevarli dal caldo e costituiscono un ottimo intermezzo anche per gli adulti. Volete mettere un ghiacciolo allo yogurt e fragole a metà pomeriggio per merenda o a fine pasto? Lo yogurt in questi ghiaccioli si incontra con le fragole e l’abbinamento è a dir poco perfetto. Dolce ed acidulo si fondono in un dolce fresco e goloso.

Frullato di pera e arancia

Il frullato di pera e arancia fornisce vitamina C, fermenti vivi e fibre dolci, che non irritano l’intestino e possono anzi favorirne il buon funzionamento. Volendo, per rinforzare ancora di più il suo potenziale benefico sulla salute, vi si può aggiungere un cucchiaio di germe di grano in polvere, che conferisce infatti un apporto di vitamina E, dall’azione antiossidante.

Ricette bimby, torta di riso e nocciole

Cosa prepariamo oggi di buono? Una torta con il bimby, che ne dite? Ci sembra una buona idea visto che il tempo è un po’ brutto in tutta Italia. Prepariamo la torta con le nocciole e il riso e per farla utilizzeremo il nostro amato bimby. Come sempre in questi casi le parole d’ordine sono: veloce, facili e buono. Pochi minuti per preparare la torta anche se poi la cottura richiederà una quarantina di minuti ma in ogni caso la fase precedente sarà davvero semplice visto che farà tutto il robottino.

Cotto e mangiato, i mini cheese cake

Che ne dite di un cheese cake in versione mini? L’idea viene da cotto e mangiato ed a me è sembrata carina. La preparazione base è identica a quella di un cheese cake tradizionale però il composto verrà distribuito e cotto negli stampini monoporzione, in modo da avere, una volta cotti, del dolcetti golosi ed invitanti. In più potete scegliere come farcirli, tra le possibilità c’è la marmellata del gusto preferito o dei frutti di bosco, anche se potete sbizzarrirvi anche con del cioccolato fuso.

La ricetta dei mini cheese cake di Cotto e Mangiato prevede l’utilizzo di panna e philadelphia e la combinazione è perfetta, ma ammetto di avere provato anche quella tra philadelphia e ricotta ed anche questa versione non è da sottovalutare. La preparazione oltre che semplice è anche velocissima. Mentre la base si prepara al solito tritando i biscotti ed amalgamandoli al burro, la crema si ottiene versando tutti gli ingredienti restanti nel mixer e facendo fare tutto il “duro ” lavoro al nostro aiuto in cucina.

Viennetta Algida fatta in casa

Siccome il caldo è arrivato senza tanti complimenti e anche oggi si boccheggia, se penso a qualcosa di dolce non ho la forza di associarlo mentalmente al forno, che sì mi ha accompagnato fedelmente per tutto l’inverno e dintorni ma ora, a fronte di queste temperature, con tutta probabilità se ne andrà in ferie per un po’! La ricetta-senza-forno che vorrei proporvi riguarda una torta-gelato per antonomasia: la Viennetta. Farla in casa è più semplice di quanto si possa pensare e oltre agli ingredienti servono un frigo e uno stampo da plumcake. La Viennetta, una volta pronta, deve essere lasciata in frigo a solidificare per 4 ore: al momento di gustarla, si mette fuori 5 minuti prima di servire.

Dolci al cocco bimby, i Raffaello

Una ricetta davvero super quella di oggi, non solo perché per preparare questo dolce utilizzeremo il bimby ma soprattutto perché faremo i Raffaello. Non avete capito cosa sono? Avete sicuramente un vuoto di memoria perché soprattutto se vi piace il cocco li avrete assaggiati…E poi sono i “fratelli” dei Ferrero Rocher, impossibile che vi sfugga cosa siano. Ma facciamo un piccolo ripasso: sono quei delizioso dolcetti al latte con dentro le mandorle ricoperti da farina di cocco.

Dolci al cucchiaio: tiramisù al cocco e nutella

Se proprio volete darvi alla pazza gioia questo è il dolce che fa per voi, un bel tiramisù al cocco e nutella, una delizia, i bambini lo adoreranno e potrete proporlo come torta di compleanno o come gran dessert per la chiusura di una cena.

Dovete sicuramente essere degli amanti del cocco, io non impazzisco per tutte quelle tortine e biscottini perché le trovo stucchevoli dopo un paio di morsi, ma c’è gente che per i dolci al cocco potrebbe fare pazzie! Inoltre, se proponete questo dolce a dei bambini piccoli, a cui non volete dare il caffè (a volte queste sono scelte di mamma, anche se la quantità di caffè in questo dolce è davvero pochissima), potete tranquillamente utilizzare solo il latte e il latte di cocco per bagnare i savoiardi, e inoltre, visto che i savoiardi, immersi in questa miscela, si bagnano meno facilmente che nel caffè, prendete un po’ di latte di cocco in più, così saprete di averne un po’ da parte e potrete magari poi utilizzarlo per altri dolci!

Dolci estivi: il gelato al pistacchio, l’oro verde

Dolci estivi gelato pistacchio oro verde

E non a caso viene definito “oro verde“. Il pistacchio, frutta secca che costituisce uno dei prodotti tipici siciliani, specialmente della zona Catanese, meglio ancora di Bronte, è l’ingrediente principale di questo dolce estivo, il gelato al pistacchio appunto. Viene definito oro verde proprio perchè non solo arricchisce qualsiasi pietanza, dolce o salata che sia, ma anche perchè il costo denota il fatto che non si tratta di un prodotto da sottovalutare, e per questo è conosciuto ed apprezzato non solo nel resto d’Italia ma anche all’Estero.

Il gelato al pistacchio è un dolce che non potete assolutamente perdervi, soprattutto se amate questo tipo di frutta secca (io ad esempio lo metterei ovunque). Gli ingredienti che vi serviranno per la sua preparazione sono la panna, lo zucchero, un uovo e del latte.

Frullato di mango

Il frullato di mango è buono ma anche molto utile per la salute…specialmente per chi ha problemi di intestino. La sua azione benefica è dovuta al fatto che, oltre a contenere un buon tasso di betacarotene e di fibre dolci (che non danno irritazione all’intestino), apporta all’organismo fermenti vivi, preziosi per la rigenerazione della flora intestinale.