Torte al Cioccolato – Pagina 425

Sfoglia di frolla con crema e fragoline

Questo dolce è davvero molto molto particolare, una sfoglia di pasta frolla farcita con crema pasticciera e fragoline. Potete pensare a delle monoporzioni, anche se potrebbe essere più semplice ricavare delle piccole scodelline non dalla pasta frolla già pronta ma da quella preparata da voi, infatti alla fine della ricetta ho aggiunto una ricetta veloce proprio per preparare la frolla.

Questo è un dessert un po’ raffinato, che può essere davvero perfetto da presentare se avete a cena qualcuno a cui tenete, che sia un collega di lavoro o un superiore o magari una cara amica, insomma, una soluzione per fare davvero una gran bella figura, in modo anche piuttosto facile direi, visto che se siete delle provette pasticciere preparare una frolla e della crema pasticciera sarà per voi davvero un gioco da ragazzi!

Dolci estivi, il gelato alla menta

E per i veri duri ecco un dolce estivo a prova di palato! Il gelato alla menta. Vi avevamo già proposto il gelato al cioccolato e menta, nel quale il primo mitigava ed allo stesso tempo esaltava il sapore della seconda. Oggi invece impariamo a preparare il gelato alla menta, la cui ricetta prevede l’utilizzo della gelatiera.

Dovendo essere sincera non amo molto il gusto della menta, ammetto però che regala una freschezza che pochi ingredienti riescono a dare ed in più ha un colore verde così brillante che arricchisce tutte le preparazioni, sia dolci che salate. Il gelato alla menta non è difficile da preparare: si unisce il latte alla panna e alla vaniglia e si fa riscaldare il tutto mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo e come di solito si montano i tuorli con lo zucchero.

Smoothie di lamponi e anguria

Questa ricetta per fare lo smoothie di lamponi e anguria comprende un terzo ingrediente che dà il tocco speciale: la menta. Si tratta di un composto che sta a metà fra il succo di frutta e il frappè, perché è decisamente più denso del primo ma, a differenza del secondo, non prevede l’uso del latte.

Dolci bimby, tortino di cioccolato all’arancia

Cosa possiamo preparare di buono oggi utilizzando il nostro bimby? Il tortino di cioccolato all’arancia che ne dite? E’ vero che in questo giorni di caldo si va a caccia di gelati, sorbetti e semifreddi ma ogni tanto bisogna anche cambiare. Per questo oggi abbiamo deciso di metterci alla prova con questi deliziosi tortini di cioccolato all’arancia. La preparazione è davvero semplice e veloce ma dovremo avere almeno un paio di ore di tempo a disposizione perché questi dolcetti vanno lasciati in freezer per almeno un’oretta e mezza. Una volta tolti poi vanno messi in forno per essere cucinati.

Dolci freddi estivi, il sorbetto alla mela verde

La mela verde: c’è chi la odia e chi la ama, un mio amico ne mangia a quintali, compra solo quelle, io invece preferisco decisamente altre varietà. Ma l’altro giorno, avendone in casa un chilo e non sapendo come consumarle, ho deciso di preparare un sorbetto alla mela verde, un particolare dolce estivo, e vi dirò che non era affatto male! Certo, io preferisco altri gusti, come quello alla fragola o al lampone, ma gli amanti della mela verde lo adoreranno.

Quali ingredienti vi serviranno per preparare il sorbetto? Oltre le mele verdi, lo zucchero ed il succo di limone, questa volta fa la sua comparsa anche l’albume. L’albume infatti una volta montato ed aggiunto al composto contribuisce a regalare una cremosità al sorbetto che altrimenti (e soprattutto se lo preparate senza gelatiera, non avrebbe). I piccoli trucchi in cucina ci aiutano ad avere dei risultati apprezzati anche per le preparazioni realizzate in casa.

La torta Caterina al burro e cioccolato fondente

Torta Caterina burro cioccolato fondente

La torta Caterina è un dolce che va bene sia come dessert alla fine di un pranzo o di una cena, sia come merenda del pomeriggio: la procedura, fatta con pochi ingredienti di base e priva di difficoltà di sorta, è l’ideale soprattutto per chi è ancora alle prime armi con i fornelli e vuole esercitarsi provando a sperimentare ricette facili, alla portata di esperti e anche di principianti.

Ricette bimby estive, il semifreddo alla zabaione

ricette bimby estive semifreddo zabaione

Oggi prepariamo un semifreddo allo zabaione. Come lo facciamo? In pochissimi secondi perché utilizzeremo il nostro bimby. Il caldo si fa sentire e anche la voglia di mangiare qualcosa di fresco aumenta sempre di più. Cosa c’è di meglio allora di un bel semifreddo tolto dal freezer solo pochi minuti prima di essere mangiato? Il semifreddo può essere fatto in tanti modi diversi ma oggi abbiamo scelto la variante allo zabaione. Certo se poi volete provarne altri allora potrei consigliarvi il semifreddo allo yogurt e limone oppure qualcosa si ancora più sfizioso e quindi il semifreddo al cioccolato e menta o ancora cosa ne dite del semifreddo nutella e pistacchi?

Dolci al cucchiaio, mousse di cachi

Preparare questa mousse di cachi sarà un vero gioco da ragazzi! Un dolce al cucchiaio senza cottura, dolcissimo e delicato, spumoso e colorato, davvero un asso della manica da sfoderare in tantissime occasioni. Le mousse sono un’ottima merenda per i bambini, potete prepararle alla frutta e poi ogni tanto stuzzicare i palati dei più piccoli con delle versioni al cioccolato. Inoltre per le cene durante la bella stagione le mousse sono davvero perfette per concludere il tutto. Vista la consistenza di questa mousse in particolare il consiglio è quello di dividerla sempre in coppette singole, perchè l’effetto, facendo le porzioni da un’unica grande coppa, non sarebbe proprio il massimo. Inoltre in questo modo potete decorare le coppe, con le foglioline di menta e volendo anche con un biscotto leggero, una lingua di gatto ad esempio.

Servite a fine pasto la mousse accompagnata anche da pasticcini mignon, principalmente alla frutta, e magari anche un solo vassoio con qualcosa alla crema e al cioccolato, per chi non può proprio rinunciare alle dolcezze delle creme!

Un classico dolce estivo, la granita alle fragole

Tra le granite, una che rappresenta senza dubbio un classico dolce estivo, è proprio la granita alle fragole, è quella che si trova sempre nei bar e nelle pasticcerie ed è quella che vedo non mancare mai sui tavoli dei clienti. Tutto questo per dire che è uno dei miei gusti abituali e non me la faccio mancare mai accompagnata da abbondante panna montata. La granita alle fragole, scelta quasi obbligata se pensiamo che questi frutti sono di stagione proprio adesso, è abbastanza facile da preparare, e segue il procedimento della maggior parte delle preparazioni di questo tipo.

La ricetta che vi propongo oggi non necessita di gelatiera, anche se nulla vi vieta di utilizzarla nel caso in cui vogliate farlo. Innanzitutto dovremo preparare il classico sciroppo di acqua e zucchero facendo scioglierli entrambi in un pentolino. Nel frattempo andremo a ridurre le fragole in una purea alla quale aggiungeremo del succo di limone ed infine andremo ad unire i due composti mescolando bene.

Frullato di kiwi, mela e mirtillo

Il calendario oggi parla chiaro: benvenuta, estate! La ricetta che vi propongo per questa giornata, quindi, non può che andare di conseguenza: un freschissimo frullato di kiwi, mela e mirtillo. Alla fine della preparazione, che non richiede aggiunte di zucchero, si arriveranno a riempire 2 bicchieri extra-large, che volendo si potranno decorare con un po’ di frutta, magari sistemando sul bordo di ognuno una fettina sottile di kiwi.

Ricette bimby, la torta con nutella e mascarpone

Cosa vi va do preparare oggi? Che ne dite di una torta alla nutella con mascarpone fatta con il bimby? Ci sembra possa essere un’idea davvero molto golosa. Chi è a dieta stia lontano da questa ricetta: la dose di calorie non è di certo indicata per chi vuole mantenersi in linea. Il risultato però sarà davvero ottimo e soprattutto ottenuto in pochissimi minuti grazie al bimby. Il consiglio per questa ricetta è quello di stare attenti a non bruciare la torta mentre è ancora in forno e poi di aspettare che si raffreddi per bene prima di mettere la crema dentro.

Maizena, la farina bianca di granturco

La maizena, che conosciamo anche come amido di mais, è una farina bianca precotta che si ottiene grazie alla lavorazione del granturco. La maizena è l’alimento ideale per sostituire la farina quando dobbiamo cucinare per persone celiache, infatti chi è intollerante al glutine non lo è anche alle proteine del mais.

Comunque sia la maizena non viene utilizzata solo nelle preparazioni per celiaci, infatti esistono numerose ricette e preparazioni che comprendono l’amido di mais da utilizzare in parti uguali, o a volte inferiori, rispetto alla farina di grano. Solitamente la maizena va sciolta in un liquido freddo, quindi acqua, latte, ma anche brodo, per una preparazione salata, prima di essere unita agli altri ingredienti, inoltre l’amido di mais si addensa molto velocemente e quindi nella cotture il tempo necessario, rispetto a quello che ci vorrebbe per la farina, è dimezzato.

Una ricetta molto nota che comprende l’utilizzo di maizena è quella delle crepes, preparate per i celiaci, in più in questa preparazione a volte si utilizza il latte di soia, rendendo queste frittelle dolci così adatte anche a chi è intollerante al latte.

Dolci estivi, il gelato allo zafferano

E se siete alla ricerca di un dolce estivo particolare ma allo stesso tempo goloso, ho la ricetta che fa per voi: il gelato allo zafferano. Il gelato allo zafferano è sicuramente una novità in fatto di gelati, almeno rispetto a quelli a cui siamo abituati. Ciò che contraddistingue questo gelato, oltre al colore tendente evidentemente al giallo, colore tipico della spezia in questione, è proprio l’aroma dello zafferano che si percepisce e che dona al gelato un gusto particolare.

Considerato il fatto che il gelato allo zafferano non è comunque un dolce che si prepara tutti i giorni, lo consiglio come dessert alla fine di una cena non informale, magari alla quale avete invitato commensali che apprezzano questo tipo di preparazioni diverse dal solito. Il gelato allo zafferano si prepara come al solito a partire dai tuorli montati con lo zucchero ai quali andremo ad aggiungere il latte freddo e quello in cui avremo sciolto lo zafferano come da istruzioni della ricetta.

Muffin al cioccolato fondente e mirtilli

Le dosi di questa ricetta dei muffin al cioccolato fondente e mirtilli sono pensate per sfornare circa 12 dolcetti, magari da addentare accompagnati da un bel bicchiere di succo di frutta fatto in casa! La preparazione in sé per sé non prende molto tempo, tuttavia richiede quasi una decina di ingredienti, ovvero burro, cioccolato fondente, zucchero, un uovo, latte scremato, essenza di vaniglia, farina, bicarbonato e, infine, mirtilli. Quanto a questi ultimi, si possono usare sia surgelati che freschi: nel primo caso si dovranno prima scongelare e poi, al momento di mischiarli al resto dell’impasto, asciugare bene e infarinare leggermente.