Torte al Cioccolato – Pagina 429

Le mandorle, frutta secca zuccherina

La frutta secca è molto amata nella nostra cultura, siamo soliti consumarla in grandi quantità nel periodo natalizio e mandorle, nocciole e noci, così come il resto della frutta secca, sono tra gli ingredienti prediletti per arricchire anche le torte più semplici.

Le mandorle, in particolare, che raccogliamo nel periodo tra agosto e settembre, vengono utilizzate per moltissime preparazioni, nei biscotti, nei pasticcini, senza dimenticare la pasta di mandorle e il marzapane, passando anche dai prodotti più particolari come i confetti o il latte di mandorle. Questo sciroppo, che si prepara con le mandorle della qualità più dolce con aggiunta di zucchero, e che consumiamo mescolandolo con acqua fresca, diventa una bevanda molto dissetante e anche molto energetica. Le mandorle infatti sono ricche di proteine, e contengono una buona quantità anche di minerali quali ferro, magnesio e calcio e vitamine fondamentali, quelle del gruppo B1 e B2. Nonostante tutte queste doti non possiamo dimenticare però che come tutta la frutta secca anche le mandorle sono particolarmente caloriche e quindi è bene che non vengano comunque consumate in quantità eccessive.

Dolci estivi, il sorbetto al limone e spumante con il bimby

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Il sorbetto al limone è forse il dolce estivo più preparato e più versatile. Si presta infatti ad essere una golosa e fresca merenda ed anche un dessert di fine pasto per concludere una cena a base di pesce, per esempio. Inoltre viene spesso utilizzato come intermezzo tra le portate di un pranzo in cui sono previste sia portate di carne che di pesce.

Tra l’altro il sorbetto di limone e spumante (come da variante che vi propongo oggi) preparato con il bimby è ancora più facile e veloce da preparare dato che il vostro intervento si limiterà a sbucciare a vivo i limoni e privarli dei semi e a ridurre lo zucchero semolato in zucchero a velo direttamente inserendolo nel boccale ed azionando il nostro super robot da cucina multiuso. Una volta inseriti nel boccale anche i limoni, lo spumante ed il ghiaccio, farà tutto il bimby. Inizierà a lavorare fino a regalarci questo fresco dessert al limone.

Budino al cioccolato bianco

Una variante sfiziosa del budino al cioccolato classico è questa al cioccolato bianco, facilissima da fare e perfetta per concedersi un dolce momento di relax o anche per regalare ai bimbi di casa una fresca merenda golosa! Una volta pronto, si può lasciare così com’è oppure guarnire con fragole e qualche foglia di menta: sul fondo di ogni stampino (o bicchiere, o tazza) dove si andrà a versare il budino, inoltre, volendo si possono disporre un paio dei biscotti preferiti, così da ingolosire il budino ancora di più!

Dolci Bimby, prepariamo il marzapane

Volete una casetta tutta di marzapane come quella della favola Hansel e Gretel? Oggi il nostro bimby, l’amatissimo robot da cucina ci aiuterà in questa impresa ardua! In realtà preparare una base per dolci di marzapane è una cosa davvero semplicissima e poi se lo facciamo con il bimby sarà ancora più semplice. Sapete quanto tempo ci occorre? Meno di 10 minuti e il marzapane sarà pronto per essere utilizzato in qualsiasi modo. Nella variante che abbiamo scelto oggi utilizzeremo direttamente la farina di mandorle ma in caso aveste in casa delle mandorle intere andranno bene lo stesso. Basterà passarle prima nel bimby e tritarle.

Ricette torte fredde, la mattonella di biscotti con crema al burro

Ricette torte fredde mattonella biscotti crema burro

La mattonella di biscotti con crema al burro non è altro che una torta fredda costituita da strati di biscotti secchi inzuppati nel caffè misto al marsala e crema al burro con cacao. Si tratta di uno di quei dolci che preparano le nonne, difatti è un dolce che viene dalla tradizione, ogni famiglia ha una sua variante, con o senza marsala aggiunto al caffè, con o senza cacao aggiunto alla crema di burro. La mattonella di biscotti con crema al burro è perfetta per essere servito nelle occasioni in cui la famiglia si ritrova riunita.

Tra l’altro, oltre ad essere molto facile da preparare, nella sua preparazione vengono utilizzati solo ingredienti semplici e non particolari o costosi: biscotti secchi, burro, caffè, uova. Ammetto che i 400 gr di burro previsti mi hanno subito spiazzata una volta letta attentamente la ricetta ma devo confermare che la mattonella di biscotti e crema al burro è una delle torte fredde più buona che abbia mai assaggiato.

Ricette dolci cotto e mangiato, la banana split

Ricette dolci cotto e mangiato banana split

E cotto e mangiato oggi ci regala un classico, un dolce super goloso a base di banane, gelato alla crema, sciroppo alla fragola e codette colorate: la banana split. Avete voglia di un dessert che si prepari in meno di 5 minuti e che appaghi quella voglia di dolce che spesso ci assale? Bene, la banana split di cotto e mangiato è il dolce che fa al caso vostro. Si presta sia a costituire una golosa merenda per i bambini che un dessert di fine pranzo o cena unendo frutta e dolce in un unico piatto.

La preparazione, se preparazione si può chiamare, consiste nel tagliare in due parti nel senso del lungo le banane sbucciate e nel disporle in un piatto o in una ciotola. In mezzo a queste due metà delle banane andremo a posizionare la pallina di gelato alla crema che andrà ricoperta con la panna spray, con lo sciroppo di fragole ed infine con una valanga di allegre codette di zucchero colorate.

Succo di frutta A.C.E. con il bimby

Con il bimby, oltre che dolci e portate di ogni tipo, si possono preparare anche ottimi succhi di frutta, che non hanno niente da invidiare a quelli già pronti che si comprano nel supermercato e che, oltretutto, a conti fatti permettono di dissetarsi con gusto risparmiando pure sulla spesa. Per preparare in casa il succo di frutta A.C.E. con il bimby servono 200 gr di zucchero, un paio di arance, 2 carote e il succo di un limone, che è utile per mantenere chiara la frutta.

Ricette dolci bimby, il cream caramel

Cream caramel con il bimby: questa la ricetta che abbiamo scelto oggi per voi. Fa caldo e ci vuole sicuramente un dolce fresco. Vi abbiamo consigliato ieri un’altra ricetta con il bimby, quella del sorbetto alla frutta mista. Sicuramente un dolce piacevole da preparare ma anche da gustare visto che le temperature ormai sono quasi quelle estive. L’alternativa che vi proponiamo oggi è quella del cream caramel: la preparazione sarà un pochino più lunga ma non dovrete fare molto anche perché come sempre vi aiuterà il vostro bimby.

I dolci di cotto e mangiato, le fragole crema e panna

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E semplicità è la parola d’ordine per questo dessert: fragole, crema e panna. Alternati sapientemente (volendo anche insieme a dei cubetti di pan di spagna come ho fatto io) creano un dolce al cucchiaio fresco e goloso, adatto al periodo attuale, nel quale le fragole sono di stagione e ne possiamo trovare di gustose. Le fragole crema e panna, scoperte grazie a Benedetta Parodi che ce le ha proposte qualche giorno fa durante una puntata di Cotto e Mangiato, costituiscono un dolce da servire come dessert di fine pasto.

Una volta pronto il dolce andrà conservato in frigo in modo da essere servito freddo e decorato con la panna montata solo alla fine. Da notare è come con qualche piccolo escamotage come l’utilizzo della panna spray, Benedetta Parodi ci fa guadagnare qualche minuto di tempo, quello che avremmo impiegato a montare la panna, e nello stesso tempo ci evita di sporcare il frullatore e la ciotola.

Frappè alla Nutella e caffè

Per fare un bel frappè che sia energizzante tanto quanto goloso, pochi ingredienti possono competere con caffè e Nutella, un’accoppiata eccellente che, mischiata con della panna densa e soffice, può trasformarsi in un drink cioccolatoso coi fiocchi! Di questo frappè, di base, esistono 2 versioni, ovvero quello preparato con del latte e quello fatto invece, per l’appunto, con della panna montata fresca.

Ricette estive bimby, il sorbetto con frutta mista

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Cosa ne dite di un bel sorbetto alla frutta mista oggi? Stavate pensando a un dolce per chiudere una cena di lavoro o un incontro tra amici? Il sorbetto alla frutta mista fatto con il bimby potrebbe essere proprio quello che state cercando. Che frutta utilizzare per questa ricetta estiva? Ovviamente quella che ci piace di più e magari quella di stagione: fragole, ciliegie e more per un sorbetto tutto rosso? Oppure che ne dite di pesche, albicocche e melone per un sorbetto che sarà sicuramente arancione? Uva, kiwi e ananas invece potrebbero essere gli ingredienti per un sorbetto alla frutta che si tinge di verde, anche se l’uva ancora non la troviamo così facilmente. Oppure andiamo sul classico con le banane, l’ananas e la mela magari per un sorbetto giallo. Insomma la scelta è davvero grande. Non dovete fare altro che decidere che frutta usare e metterla poi in frigo almeno un’oretta prima in modo che si ghicci un po’.

Dolci al cucchiaio veloci: lo zabaione ricco

Scrivendo di dolci e di cucina mi è capitato tante volte di tirare fuori le avversioni per alcuni ingredienti e direi che ai primi posti posso tranquillamente mettere le uova! Una ricetta dello zabaione, o di una crema o di un dolce al cucchiaio, per me presuppone l’utilizzo di uova freschissime o almeno appena acquistate, non solo per il rischio salmonella di cui siamo tutti consapevoli e nessuno si azzarda a servire agli amici o ai figli dei dolci con delle uova che non siano sicure, ma proprio perché a me l’uovo, l’odore dell’uovo, non mi fa tanto un bell’effetto! E sono una di quelle che non tollera, aprendo un uovo, macchie o aloni… credo che le uova che non mi convincono siano una delle pochissime cose che butto, in cucina, senza pensarci su nemmeno un attimo!

Da bambina sono sempre stata ghiotta di uovo battuto, o di zabaione, anche se quando avvicinavo il cucchiaino alla bocca e saliva su l’odore d’uovo non ero troppo entusiasta, poi crescendo, e cucinando, è diventato un incubo, e vi lascio immaginare la pulizia accurata prima di avere una lavastoviglie che eliminasse per me quell’odore e quella consistenza con cui non riesco a far pace!

Nonostante questo amo le frittate e mangio le uova in ogni modo, trovo le creme, e lo zabaione stesso, dei dolci buonissimi, ma credo che non farò mai pace con le uova!

Dolci estivi, il gelato alla panna

E per la serie ricette dolci estivi oggi è la volta del gelato alla panna. Un gelato veloce da preparare, che richiede l’utilizzo di soli 3 ingredienti, lo zucchero, la vaniglia e della panna freschissima ed infine si può preparare anche senza gelatiera. Inoltre il gelato alla panna, così come diversi altri gusti come la vaniglia, o il fior di latte, si prestano ad essere arricchiti secondo i propri gusti.

Ad esempio aggiungendo delle scaglie di cioccolato si può ottenere la stracciatella, oppure può essere servito a palline per accompagnare la torta di mele americana. Infine può essere posto al centro di una coppetta contenente una ricca macedonia di frutta fresca. Gli utilizzi del gelato alla panna sono molteplici, ma quello migliore secondo me è gustarlo da solo in una coppetta con al massimo una colata di caramello! La preparazione del gelato alla panna inizia con lo sciogliere in un pentolino lo zucchero con poca acqua, una volta completamente sciolto andremo ad aggiungere un baccello di vaniglia e faremo raffreddare completamente.

Ricette bimby, la crema pasticcera al pistacchio

ricette bimby crema pasticcera pistacchio

Un bimby e un po’ di amore per la cucina: ecco quello che ci serve per preparare la crema pasticcera ai pistacchi; la nostra ricetta di oggi ha per ingrediente principale proprio questa deliziosissima frutta secca che possono avere vari utilizzi in cucina. Oggi ci aiuteranno a preparare un’ottima crema pasticcera. Potremo mangiarla mettendola magari in delle coppette di cristallo o colorate se vogliamo attirare l’attenzione dei nostri cari bambini. Oppure la crema potrà essere utilizzata per decorare dei buonissimi bignè, che ne dite? Se preparate questa crema e magari anche una alla nocciola un vassoio di bignè bigusto sarà davvero eccezionale. Ma potrete utilizzarla anche per farcire una torta magari la millefoglie. Insomma gli utilizzi davvero sono i più vari.