Torte al Cioccolato – Pagina 430

Ricette per bambini, la crostata di ciliegie

E’ strano come da una conversazione con una bambina di 5 anni, possa venire l’ispirazione per un dolce, eppure è così. Giusto un paio di giorni fa parlavo con questa bimba che mi ha confidato che il suo frutto preferito è la ciliegia, ancora più delle fragole e delle banane. Ecco da dove nasce l’idea di preparare una crostata alle ciliegie come dolce per una cena a cui sapevo avrebbero partecipato almeno 3 bambini piccoli.

La crostata alle ciliegie è l’unica portata per la quale non abbiamo dovuto pregare i bambini di venire a tavola. E daltronde come dar loro torto? Una base di pasta frolla, una crema pasticcera ed una valanga di ciliegie che cuocendo in forno vanno a formare un tutt’uno con la crema creando un ripieno coccoloso. La ricetta della crostata di ciliegie è di Alessandra Spisni e proviene dalla Prova del cuoco.

Torta al cioccolato, caffè e mascarpone

La torta al cioccolato, caffè e mascarpone è un dolce che nella sua lista di ingredienti non comprende uova e che per essere preparato ha bisogno di pochissimi passaggi. Il risultato sarà una torta molto, molto soffice e ricca di morbida e delicata crema sia nella farcitura che nella copertura: il tempo di procedura supera di poco la mezz’ora, e l’unica difficoltà consiste nel tenere sotto controllo la cottura, da cui si dovrà ottenere un dolce morbido, quasi bagnato.

Biscotti della nonna, prepariamo quelli alla cannella e cioccolato

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Oggi prepariamo una ricetta per dei biscotti davvero buoni. Vi è capitato qualche volta di dire alla vostra mamma che come cucina la nonna non lo fa nessuno? Oggi facciamo un piccolo omaggio alle nonne. Prepareremo infatti dei biscotti alla cannella e al cioccolato che possiamo definire i biscotti della nonna. Infatti la ricetta arriva proprio dal consiglio di una nonna. Sono molto buoni e soprattutto molto semplici da fare. Con pochi ingredienti otterrete dei biscotti davvero speciali. Per la preparazione ci servirà una sacca da pasticcere nella quale metteremo il composto per fare i biscotti. Troverete poi come indicazione quella di decorare con del cioccolato fondente perché sappiamo che è quello maggiormente indicato in questi casi. Se volete variare però provate anche con del cioccolato bianco. Per decorare i biscotti sarebbe più comodo se in casa avessimo dei coni di carta vegetale, dove mettere il cioccolato per poi versalo senza sporcare sui dolcetti.

Torta-mousse al cioccolato fondente

Se siete amanti del cioccolato o conoscete amanti del cioccolato (vostro marito, il vostro fidanzato, i bambini o carissimi amici) provate immediatamente a preparare questa torta mousse e vedrete subito l’incredibile successo riscosso dalla combinazione di cioccolato, cacao, burro e caffè!

In verità rischierete di non liberarvi più di questo fantastico dolce al cucchiaio! I più piccini ve lo chiederanno per i compleanni e per i pomeriggi con gli amichetti, e anche gli amici magari vi faranno una telefonata prima di venire a cena per assicurarvi che voi lo stiate preparando!

Io vi consiglio, se amate il cioccolato, di tenerne una piccola parte nascosta e di gustarla, da sole e di nascosto, quando tutti sono andati via e gli altri componenti della famiglia sono già a letto, sarà un momento di puro piacere che vi concederete con questa apoteosi del cioccolato.

Dolci cotto e mangiato, la torta mezza matta

Dolci cotto e mangiato torta mezza matta

E finalmente una torta facile e veloce da preparare, con pochi grassi ed al cacao. Naturalmente una torta così, che potremmo chiederci se esista davvero, non poteva che chiamarsi torta mezza matta e non poteva che provenire dalla rubrica di studio aperto, Cotto e Mangiato. Si deve proprio a Benedetta Parodi la ricetta della torta mezza matta, una torta al cacao, come dicevo prima, che non contiene uova, nè latte, ma acqua.

Già, avete proprio letto bene. Spesso l’acqua viene sostituita e/o affiancata ad altri ingredienti in una ricetta dolce, in questo caso viene utilizzata al posto del latte e viene unita all’olio di mais. Ma ciò che colpisce di questa torta golosissima, è la semplicità della sua preparazione, questa infatti consiste nel versare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e nel lavorarli con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e soprattutto senza grumi.

Torta alla crema d’arancia con il bimby

La torta alla crema d’arancia da fare con il bimby è un dolce fresco ma anche sostanzioso, creato con una base dall’impasto molto denso, tant’è che quest’ultimo al momento di essere sistemato nella teglia da forno prima di andare in cottura andrebbe quasi spalmato con il cucchiaio anziché versato. La crema di farcitura, invece, è delicata e leggera: per prepararla servono un po’ di farina, dello zucchero e succo di arance, possibilmente spremute fresche.

Ricette biscotti, le fette biscottate fatte in casa

Avete mai pensato di fare le fette biscottate in casa? Di solito non abbiamo questo problema: al supermercato troviamo tutte le varietà che possiamo desiderare: da quelle integrali a quelle rotonde alle classiche e di tutte le marche. Ma perché non provare per una volta a farle in casa? La nostra ricetta di oggi sarà utile proprio a che vuole provare a fare questo esperimento. Vi diciamo però subito che abbiamo utilizzato la macchina del pane per fare l’impasto. Diciamo che ci vuole un bel po’ di tempo e che magari non è una cosa da fare tutti i giorni. Una volta ogni tanto però si può provare. I biscotti fatti in casa sono sempre più buoni!

I frutti di bosco: il lampone

Comunemente immaginiamo che il lampone sia un frutto estivo, sarà perchè lo associamo alle fragole, sarà perchè i dolci alla frutta sono i più gettonati in estate e i frutti rossi e i frutti di bosco sono i più scenografici per decorare una torta o una crostata. La credenza comune è sbagliata invece, senza voler andare a indagare sull’etica che mette a disposizione ogni tipo di frutta e verdura in ogni stagione dell’anno, diciamo solo che l’arbusto da cui nasce il lampone, appartenente alla famiglia delle Rosaceae, fiorisce tra maggio e giugno ma genera i frutti tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, quindi il lampone è un frutto autunnale.

Estremamente conosciuto in cucina, nella preparazione di dolci, il lampone in realtà, utilizzato in fitoterapia è utile per favorire la diuresi e favorisce il lavoro del fegato, è ricco inoltre di Vitamina C, tannini e acidi organici.

Come sempre ci soffermiamo prima sulla parte di lavorazione del frutto, ottime infatti le marmellate e le confetture, gli sciroppi, che in estate contribuiscono alla perfetta riuscita di bibite casalinghe (e perchè no anche ghiaccioli) e andiamo a vedere anche tutti gli altri possibili utilizzi in cucina del frutto, intero e non scomposto!

Ricette senza uova, la crema alla nutella

Eh si che si può preparare una crema degna di questo nome senza uova, e che crema! La crema alla nutella è un’esplosione di bontà, spesso chi è intollerante alle uova rinuncia a priori all’idea di poter gustare una buona crema, dando per scontato che contenga le uova. E per la maggior parte delle ricette in reltà è così. Ma non in questo “fortunato” caso. Già perchè per preparare la crema alla nutella senza uova vi serviranno solamente il latte, la fecola, lo zucchero e la crema di nocciole e cioccolato più buona e amata che ci sia, ovvero la nutella.

La crema alla nutella senza uova, oltre al fatto di poter essere consumata servita in coppette individuali e decorata con biscotti come le lingue di gatto, può costituire una golosa farcitura per torte e crostate o un ripieno per golosi biscotti.

Biscotti al latte facili e veloci

Oggi prepariamo dei biscotti molto semplici: quelli al latte. Negli scorsi giorni ci siamo divertiti a fare qualcosa di sfizioso dai biscotti alla lavanda ai biscotti al miele con i semi di papavero. Abbiamo poi accontentato coloro che stanno più attenti alla linea con i biscotti al miele integrati. Oggi passiamo ai bambini: prepariamo una ricetta facile e veloce che si può fare in qualsiasi momento. Le fasi di preparazione non prevedono nessuna cosa particolarmente complicata. Posso consigliarvi di trovare degli stampini a forma di animale se magari volete stupire i bambini. I più piccoli si divertono a pensare di aver mangiato la testa magari al maialino oppure prima si divertono come se fossero dei giocattoli e poi li mangiano! Se invece volete andare sul classico allora date la tipica forma rotonda oppure quadrata.

Dolci al cucchiaio: il Bunet

Il Bunet, da pronunciare proprio così come si scrive, visto che il termine è piemontese e non francese (come si potrebbe facilmente pensare), è uno dei dolci più antichi della cucina italiana, per la precisione delle Langhe Piemontesi. Alcuni dei suoi parenti più prossimi li troviamo a conclusione dei banchetti reali già nel XIII secolo e proprio il nome “Bunet” richiama il termine Bonet, che significa cappello, in dialetto piemontese, e il dolce potrebbe aver preso questo nome proprio perché veniva servito come cappello, come chiusa finale, dopo succulenti pasti reali.

Ma arriviamo al dunque, per chi non fosse mai stato in piemonte: il Bunet è un budino molto caratteristico, reso particolare dalla presenza degli amaretti e dalla sua consistenza simile ma più solida rispetto ad un semplice budino. Il sapore inoltre, non è affatto stucchevole, deciso, dolce quando basta, e in fondo non fa altro che andare a richiamare il popolo regionale da cui proviene la ricetta, dopotutto!

Dolci cotto e mangiato, la torta mille modi

E se siete alla ricerca di una torta per la colazione golosa e allettante l’avete trovata! Si tratta della torta mille modi di cotto e mangiato, una torta soffice, morbida e piena di gocce di cioccolato. Più golosa di così! Si tratta di una delle classiche torte da colazione che sono perfette per essere inzuppate nel latte. La torta mille modi può costituire anche una golosa merenda per i bambini e si presta a diverse varianti: si possono omettere le gocce di cioccolato e sostituirle con l’uvetta precedentemente ammolata e strizzata, o ancora si può aggiungere della frutta secca tritata come noci e/o nocciole ed infine si può aggiungere della frutta fresca in pezzi.

Insomma, comunque la mettiate, la torta mille modi andrà incontro a tutti i gusti. La preparazione, come spesso capita quando si parla di Cotto e Mangiato e di Benedetta Parodi, è di una facilità imbarazzante: si inizia dal versare le uova in una ciotola e nel montarle con lo zucchero con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Dolci senza glutine, la marmellata di limoni

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Oltre che essere senza glutine, per la verità, la marmellata di limoni non contiene neanche lattosio nè uova, un dolce valido, direi, nel caso in cui si soffrisse di una di queste intolleranze. Confesso che da piccola per me le marmellate preferite sono sempre state quella alle ciliegie e quella ai mirtilli. Questo fino a quando non ho iniziato a cimentarmi ai fornelli. Quando infatti ho cominciato a sperimentare nuovi piatti, ho iniziato ad “osare” e la marmellata di limoni è stata una vera e propria scoperta.

Oltre a consumarla come consuetudine spalmata sul pane, ho avuto modo di utilizzarla come farcitura di crostate o come ripieno dei muffin, sempre con ottimi risultati. Daltronde la marmellata di limoni con il suo tocco acidulo ben contrasta il dolce degli impasti e rientra perfettamente nei miei gusti. Nel momento in cui deciderete di preparare la marmellata tenete presente che dovrete mettere a bagno i limoni in acqua fredda almeno tre giorni prima.

Biscotti con il bimby, i dolcetti alla pasta di mandorle

Una ricetta veloce, facile, che sporca poco ma che vi permette di preparare un dolce buonissimo. E’ la nostra ricetta di oggi: biscotti alla pasta di mandorle con il bimby. Semplice e facile perché farà un po’ tutto il nostro robottino; veloce perché in pochi minuti il bimby impasterà tutti gli ingredienti; non sporca perché utilizzeremo solo il bimby e poi una teglia per mettere in forno i biscotti. Dove sta l’inganno? Non c’è. Ci vorrà però un po’ di pazienza nel momento in cui andrete a dare la forma a questi biscotti. Dovrete fare delle palline. Se avete difficoltà a crearle provate bagnandovi ogni tanto i palmi delle mani.