Torte al Cioccolato – Pagina 438

Dolci senza glutine, la torta al limone e mandorle

Dolci senza glutine torta limone mandorle

La torta senza glutine che vi propongo oggi è una vera e propria delizia, se soffrite di intolleranza al glutine o anche se non siete intolleranti è un dolce che non potete assolutamente perdervi. La torta al limone e mandorle senza glutine è un dolce perfetto per merenda e per accompagnare il thè.

La sua particolarità consiste nel fatto che, appena dopo cotta, viene irrorata con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e succo di arancia e limone. Lo sciroppo, penetrando nella torta ancora tiepida, la rende umida al punto giusto. Per il resto le mandorle, la scorza di limone e lo yogurt, rendono la torta al limone e mandorle senza glutine un dolce profumato e soffice.

Ricette biscotti, prepariamo quelli al cioccolato

Oggi prepareremo dei biscotti al cioccolato all’insegna della velocità e della semplicità ma soprattutto faremo qualcosa di leggero dopo le abbuffate di questi giorni. Cosa c’è di meglio dopo colombe infarcite di creme e torte cariche di canditi, di semplici biscotti al cioccolato? Buoni in ogni occasione questi biscotti si preparano in pochi minuti. Accompagnano un bicchiere di latte fresco o caldo la mattina o un bel succo di frutta. Ma possono anche essere serviti con il tè il pomeriggio. Il nostro stomaco ha diritto a qualche giorno di riposo dopo le feste ma è anche giusto gustare dei dolci.

Muffin alla banana e cioccolato bianco

I muffin alla banana e cioccolato bianco fanno parte di quel tipo di dolci che per venire bene hanno bisogno di poco: un forno preriscaldato, un impasto di base fatto con una manciata di ingredienti e, infine, qualche stampino dove versarlo. Considerando le dosi previste, questa ricetta è pensata per arrivare a sfornare circa 8 muffin, una quantità giusta per uno spuntino dolce da 4 persone. Gli ingredienti necessari sono banane, un uovo, burro (o in alternativa margarina, che è più leggera), cioccolato bianco, zucchero, farina, lievito, sale e farina di cocco. L’impasto si ottiene amalgamando 2 composti distinti: vediamo ora come si deve procedere nella loro preparazione.

Cotto e mangiato, la ricetta della focaccia dolce

E dalla cucina di Benedetta Parodi proviene la ricetta di oggi: la focaccia dolce di Cotto e Mangiato. Si tratta di una vero e proprio prodotto da forno che apparentemente potrebbe sembrare la solita focaccia salata alla quale siamo abituati. In realtà però, anche solo leggendo gli ingredienti ci renderemo conto che contiene lo zucchero sia nell’impasto ma soprattutto nel “condimento”. La focaccia dolce è un dolce che si presta in particolar modo ad una golosa e nutriente colazione, di quelle che ti danno la giusta carica per tutta la giornata.

La focaccia dolce di Cotto e Mangiato, essendo un dolce lievitato prevede una lievitazione di circa 2 ore, al termine delle quali l’impasto verrà steso in una teglia, o meglio, sulla placca del forno e cosparso con un’emulsione fatta di acqua e olio e spolverato con 100 gr di zucchero. Il risultato? Un dolce da forno goloso, profumato e soffice per soddisfare i nostri momenti di voglia di coccole.

Come utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua

Se vogliamo affrontare questo argomento, il riutilizzo delle uova di cioccolato di Pasqua, leggendo il nome di questo blog non possiamo far altro che pensare di essere capitati nel posto giusto! Il succo del discorso è questo, anche se siete stati sommersi dalle uova di Pasqua, in ogni loro declinazione, al latte, fondenti, al cioccolato bianco, con le nocciole e con le mandorle, le ricette in cui la cioccolata può essere utilizzata rischiano di essere infinite.

Ci sono moltissime torte e dolcetti che presuppongono lo scioglimento delle tavolette di cioccolato, e chiaramente i pezzi di uovo sono perfetti e poi ecco che anche il cioccolato in gocce o in pezzi, può essere sostituito per preparare ottimi muffin e biscotti, così come possiamo tranquillamente ridurre quasi in polvere il cioccolato, magari bello freddo dopo averlo tenuto in frigo, in modo da poterlo utilizzare come copertura.

Facciamo allora un elenco veloce di ricette che potete trovare qui su Torte al Cioccolato e che vi aiuteranno a smaltire la vostra cioccolata:

Dolcetti alle mandorle, cocco e ricotta con il bimby

I giorni di Pasqua sono appena passati e, come da copione, mi ritrovo sparse in giro per casa, in bella vista, le immancabili uova di cioccolato da smaltire. A me il cioccolato, specie quello al latte con le nocciole, tira tantissimo e mi va veramente sempre, solo che mangiarselo tutti i giorni alla lunga stucca: per farne sparire un pezzetto senza sgranocchiarlo così da solo, ho deciso di cimentarmi nella preparazione di queste facilissime e sfiziose palline dolci da fare con il bimby. I dolcetti alle mandorle, cocco e ricotta si preparano infatti in 2 varianti diverse, nel senso che l’impasto di base, una volta pronto, si divide in 2 parti distinte che verranno trasformate, rispettivamente, in palline semplici al cuore di mandorla e palline con copertura al cioccolato fondente.

Colomba pasquale: come utilizzare gli avanzi

Proprio domenica, nel giorno di Pasqua, abbiamo parlato di come riciclare le Colombe avanzate, facendo riferimento principalmente alla Colomba classica, non farcita. Abbiamo visto un simpaticissimo modo per preparare dei gustosi muffin, oppure delle torte, alla frutta o al cioccolato. In realtà ci sono moltissime possibilità di riciclare un dolce semplice come la Colomba, proprio come succede con il Pandoro o con il Panettone.

Le Colombe che troviamo adesso in commercio sono farcite e ricoperte, limoncello, cioccolato, frutta, crema, e quindi anche per riutilizzarle in modi diversi dobbiamo farci venire in mente qualcosa che vada ad abbinarsi con i sapori già inseriti nel dolce pasquale. Vi propongo una ricetta che può andar bene sia per gli aromi al cioccolato che per quelli fruttati e che presuppone l’utilizzo della ricotta, tanto per cambiare, l’ingrediente onnipresente, ma deliziosamente preferito, delle feste pasquali.

Dolci senza latte e uova, il pan d’epices

Se amate le spezie non potete perdervi questo dolce. Si tratta del pan d’epices, letteralmente pan di spezie, un pane dolce e profumato con spezie varie come la cannella, la noce moscata, lo zenzero, i chiodi di garofano, e ricco di miele. Il pan d’epices è naturalmente privo di latte e uova, e quindi ideale per chi non può mangiare questi due alimenti per via delle intolleranze. Questa ricetta del pan d’epices prevede l’utilizzo della farina doppio 0, che può essere tranquillamente sostituita da quella integrale, oppure per metà integrale e per metà doppio 0.

Il pan d’epices è perfetto per la colazione, spalmato con miele o marmellata, oppure per accompagnare una tazza di thè. La preparazione del pan d’epices è molto semplice: consiste nel versare il miele in una ciotola con le scorze grattugiate dell’arancia e del limone. Nel frattempo si porta ad ebollizione l’acqua e si versa sul miele per farlo sciogliere bene.

Nutella bianca: come farla in casa

La Nutella è una crema spalmabile fra le più celebri e popolari in assoluto: fatta a base di nocciole e cacao, è golosissima sia gustata su una semplice fetta di pane fresco che come farcitura di crostate, brioches e dolci in genere. Farla da sé in casa, per esempio aiutandosi con il bimby, non è cosa impossibile, così come non lo è nemmeno preparare nella propria cucina, armati di cioccolato bianco, burro, latte concentrato zuccherato e mandorle finemente polverizzate, la versione alternativa della crema, ovvero la Nutella bianca.

Questa ricetta, quanto a tempi di preparazione, non prende oltre la ventina di minuti in totale: una volta pronta, la Nutella bianca casalinga si andrà a versare in un vasetto di vetro ben pulito e sterilizzato, o meglio in 2 vasetti viste le dosi previste degli ingredienti. A differenza delle creme spalmabili dolci di produzione industriale, questa Nutella fatta in casa non contiene conservanti di sorta, e si rende pertanto necessario conservarla da subito in frigo.

Come riciclare le uova di Pasqua: il salame di cioccolato

Io non ho figli e nella mia famiglia non c’è ancora stato il nuovo giro di bambini, tra cugini, fratelli e amici di famiglia o non abbiamo figli oppure sono ancora molto piccoli, troppo piccoli per essere sommersi dalle uova di Pasqua! Quando ero bambina, essendo oltretutto la più piccola, ne ricevevo a volte una quantità imbarazzante, ma mia mamma pur essendo una gran cuoca non ha mai amato preparare dolci, quindi alla fine ci toccava finirle tutte, che gran fatica! Se la quantità è davvero eccessiva e visto che sarebbe bene che i bambini non ne mangiassero proprio in quantità industriali l’idea di preparare dei dolci con le uova è davvero ottima.

Vi propongo un dolce che si prepara in 10 minuti e che davvero preparano tutti senza alcuna difficoltà, ho scoperto che il salame di cioccolato era il cavallo di battaglia di molti miei colleghi di master, e quindi immaginerete che se un ragazzo di 20 anni prepara un dolce vuol dire che ci vuole proprio un attimo! E’ delizioso, infatti bravissimi i miei amici che li proponevano sempre alle feste, ne mangeresti anche 3 o 4 fettine una dopo l’altra e in più si conserva molto bene, potete infatti preparane anche più di uno, magari provando a utilizzare biscotti diversi e perché no, anche tipi di cioccolato diversi!

Cotto e mangiato, il gelato fragole e panna

Con l’estate alle porte la voglia di gelato è dietro l’angolo. E quale miglior ricetta di gelato se non quella di Cotto e Mangiato per poter soddisfare la nostra voglia di dolce? Il gelato alle fragole e panna di cotto e mangiato, come tutte le ricette preparate da Benedetta Parodi, si prepara molto facilmente ed in pochissimo tempo, non avrete neanche la necessità di utilizzare la gelatiera perchè non serve! Ovviamente vi consiglio di utilizzare delle fragole gustose, meglio se di stagione, questo è il presupposto fondamentale per poter ottenere un gelato alla fragola e panna ottimo.

In alternativa alle fragole potete utilizzare delle banane, delle pesche o delle albicocche. Questi tipi di frutta si prestano alla preparazione di un buon gelato. Tornando alla preparazione di quello alle fragole e panna, inizia con il tagliare le fragole, versarle in una padella nella quale andremo a cuocerle con lo zucchero ed il limone a fuoco dolce.

Colomba avanzata? Ecco qualche dolce idea per utilizzarla!

Innanzi tutto Buona Pasqua! E saltando tutta la fase dei festeggiamenti e delle torte e delle uova scartate dai bambini ecco che quando tutti saranno andati via la cucina e la dispensa mostreranno segni di insofferenza! La lasagna e l’agnello con le patate possiamo mangiarli stasera, ma anche domani sera (se per domani è prevista una scampagnata), ma come facciamo con i dolci? Qualche collega ci avrà regalato una Colomba, la mamma dell’amichetto del cuore del bambino, la zia e la prozia che sono venute a fare gli auguri dopo il pranzo di Pasqua e allora? Inventiamoci qualcosa per riutilizzare in modo goloso le nostre Colombe!

Partiamo dalla Colomba classica, la più facile da riciclare e quella che più spesso avanza in dispensa, visto che quelle ripiene magari vengono aperte e offerte durante i giorni di festa o per la prima colazione. Un’idea molto simpatica mi riporta nel lontano mondo di muffin e cupcake: prendete uno stampo sagomato per muffin (oppure i pirottini di alluminio) e riempite ogni incavo, imburrato e infarinato, con la Colomba, che avrete precedentemente tagliato e fette e poi pasticciato con le mani fino a renderla briciolosa, mescolata con della crema pasticciera, semplice, al cacao o aromatizzata come più vi piace. Mettete in forno, per 15-20 minuti e una volta raffreddati e sfornati servite i muffin di Colomba accompagnati da una pallina di gelato, oppure decorateli con altra crema e con della frutta, o con dello sciroppo, di quelli già pronti che trovate al supermercato.

Dolci per bambini, la crostata cioccolato e pere

Se penso ad un dolce che possa piacere ai bambini sicuramente prevede la presenza del cioccolato. Se invece penso ad un dolce che possa fare contente anche le mamme, allora deve assolutamente contenere della frutta. Bene, Anna Moroni viene incontro alle mamme ed ai bambini con questa crostata al cioccolato e pere, un trionfo di golosità che soddisferà un pò tutti.

Come dicevo pere e cioccolato racchiusi insieme in un guscio di pasta frolla, che cuocendo in forno diventeranno un tutt’uno in un vortice di gusto. La crostata pere e cioccolato è uno di quei dolci nella cui preparazione possiamo tranquillamente coninvolgere i bambini. Infatti con la pasta frolla che avanzerà dalla crostrata potremo ottenere le decorazioni finali con cui “abbellire” la crostata.

Mousse al cioccolato e prugne

La mousse al cioccolato e prugne è un dessert fresco e leggermente alcolico, perfetto da offrire ai propri ospiti soprattutto nella stagione calda ma ottimo da gustare anche nelle giornate più fresche. Per farla ci vogliono tutto sommato pochi minuti, tuttavia la crema, una volta finita di preparare, va lasciata in frigo a rassodare per almeno un’ora prima di essere servita. Le dosi indicate in ricetta sono pensate per 6 persone. Alla fine della preparazione, le prugne si sistemano sul fondo di 6 bicchieri o coppette, dopodiché ci si versa sopra la mousse al cioccolato: per dare un tocco ancora più dolce, ogni coppetta potrà essere guarnita con una noce di panna montata e una spolverata di cacao in polvere.