Farina, uvetta, frutta secca, frutta fresca: questi gli ingredienti base del bostrengo, uno dei dolci della tradizione culinaria delle Marche. Il bostrengo considerato un dolce da prepararsi in occasioni particolarmente importanti ricco non solo di ingredienti poveri, ma anche di ingredienti di lusso come potevano essere i fichi secchi. (qui la ricetta della crostata con marmellata di fichi secchi). Continua a leggere
Se c’è un momento adatto per testare questo dolce particolare e sfizioso di Benedetta Parodi direi che sia proprio questo. Il soufflè ciocco zucca è un dessert al cucchiaio perfetto per l’autunno. Non troppo difficoltoso da preparare se non teniamo in conto la difficoltà relativa ad ogni soufflè, potremmo definirne la realizzazione facile e non troppo lunga. Il soufflè ciocco zucca è perfetto da servire a fine pasto ed ancor di più da inserire nel menù di un pranzo o una cena a tema, insieme ad altri piatti autunnali. Continua a leggere
Se pensate che il babà sia solo ed esclusivamente un dolce napoletano, vi sbagliate. Il babà infatti si presta a numerose rivisitazioni: oggi proponiamo il babà alla portoghese, variante internazionale del classico dolce napoletano. Caratteristica di questa variante è la presenza del succo d’arancia e del marsala che conferiscono un gusto speciale.Continua a leggere
Qualche giorno fa dopo avere preparato dei comunissimi muffin al cioccolato mi sono resa conto di come non fossero abbastanza per soddisfare la mia voglia di dolce del momento. Dopo una breve riflessione su cosa avrei potuto escogitare per renderli ancora più golosi, mi sono lasciata tentare da questa soluzione: dividerli in due e farcirli con della panna montata salvo poi ricomporli e coprirli con della crema ganache al cioccolato fondente.Continua a leggere
Il cheesecake di cachi e vaniglia è una variante tipicamente autunnale del classico cheesecake americano. Il profumo di vaniglia si unisce perfettamente al sapore dolce cachi per un dolce davvero ottimo che non tradisce le caratteristiche del cheesecake (qui la variante del cheesecake al kiwi).Continua a leggere
