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Siete alla ricerca di un dolce veloce da preparare e fresco da gustare? Il trifle con whiskey e nocciole (ottimo anche il trifle con i lamponi). Si tratta di un dolce al cucchiaio di origine inglese facile da preparare e adatto a tutte le stagioni.Continua a leggere
Oggi prepariamo uno degli impasti base della pasticceria, la cosiddetta pasta sablée. Che cos’è esattamente? In pratica è una specie di pasta frolla (qui nella versione per la crostata di fichi vegana) , ingrediente indispensabile per la preparazione delle crostate, ma se ne differenzia per il fatto di essere particolarmente friabile. Viene chiamata in questo modo perché il composto iniziale viene lavorato fino ad essere sabbioso per diventare poi compatto in un secondo momento. Di certo questo tipo di lavorazione assicura un livello di friabilità davvero invidiabile.Continua a leggere
1 Ottobre 2014 di Gianni Puglisi
Amo la frutta e ultimamente ne sono veramente drogata. Per fortuna direi, perchè mi toglie la voglia di dolce in maniera sana e con il minor apporto di calorie. In questo periodo sto letteralmente facendo scorpacciate di prugne. Oggi ve le propongo all’interno di questa ricetta, che proviene da Molto Bene, trasmissione di Benedetta Parodi e che si rivela essere ottima come dessert di fine pasto, il crumble di prugne. Semplice da realizzare consta di due distinte fasi che danno vita ad un dolce davvero irresistibile e non troppo pesante.Continua a leggere
30 Settembre 2014 di Emma
Ecco un dolce fritto di cui non potrete proprio fare a meno e che offrono un connubio davvero speciale con due ingredienti speciali: i tortelli di fragola con salsa di cioccolato sono ottimi come dessert e per una merenda sfiziosa. Continua a leggere
30 Settembre 2014 di Gianni Puglisi
Non amo molto friggere, soprattutto per quanto riguarda i dolci, ve ne sarete accorti. Si tratta di un’operazione che relego solitamente al periodo di Carnevale, o in genere in alcuni casi sporadici in cui non ne possa fare a meno. Ma per le frittelle di mele faccio sempre un’eccezione. Si tratta di una preparazione ottima per la merenda che oggi vi propongo nella versione alla piemontese. Le frittelle di mele vanno rigorosamente gustate appena dopo la cottura, dopo qualche minuto, necessario ai dolcetti per raffreddarsi quel tanto che basta per evitare ustioni alla lingua.Continua a leggere
29 Settembre 2014 di Emma
Le seadas con lo zucchero sono uno dei doldi tipici della gastronomia della Sardegna: si tratta di gustoso impasto che forma doppia frittella ripiena di ricotta (qui la ricetta delle ravioline di ricotta catanesi) che viene fritto e aromatizzato con lo zucchero a velo. Continua a leggere
29 Settembre 2014 di Gianni Puglisi
28 Settembre 2014 di Gianni Puglisi
E’ ufficiale, l’edizione 2014 di ChocoModica si terrà dal 5 all’8 dicembre, a Modica, all’insegna del claim “La grande Dolcezza”. Tra gli scopi dell’evento, organizzato dal Comune di Modica e firmato quest’anno da Eurochocolate, l’obiettivo di promuovere il profondo ed antico legame fra la città siciliana e la sua tradizione cioccolatiera di grandissima qualità. A fare da sfondo all’evento il centro storico di Modica che vedrà snodarsi attraverso le sue vie, le sue piazze ed i suoi palazzi in stile Barocco, i numerosi appuntamenti previsti dal ricco ed interessate programma. Ad aspettare i visitatori convegni, degustazioni guidate, laboratori e attività culturali e didattiche.Continua a leggere