Muffins croccanti ai lamponi

I muffins croccanti ai lamponi sono una variante del classico muffin. Sono deliziosi e possono essere preparati per accompagnare il the pomeridiano, o la colazione del mattino, ma anche per le feste dei bambini.

Un muffin è una piccola pagnottella soffice e dolce che può essere preparata a tanti gusti differenti basta ogni volta aggiungere, alla ricetta base, ingredienti differenti, come cioccolato, frutta, e quant’altro.

I bambini amano in particolar modo quelli al cioccolato, ma anche questi ai lamponi sono buonissimi. Se poi li accompagnate ad un the aromatizzato al lampone, o ai frutti di bosco, avrete un accostamento perfetto! La ricetta è molto facile e non ci vuole nemmeno mezz’ora per prepararli. Devono cuocere per una ventina di minuti. Provateli!

Come fare il pan di spagna con il bimby

Avete il bimby in casa ma non sapete come preparare il pan di spagna? beh non preoccupatevi oggi vi dirò come prepararlo e vi assicuro che il procedimento è semplice e veloce come del resto tanti altri dolci di cui vi ho parlato.

Il pan di spagna è un dolce soffice e morbido che difficilmente viene consumato da solo ma più spesso viene farcito con creme o frutta e viene utilizzato per torte semplici, decorate o addirittura come base per torte di compleanno e torte nuziali.

Procuratevi farina, zucchero, uova e lievito e lasciate che ilbimbyimpasti prima lo zucchero con le uova, poi con le lame in movimento unite la farina dal foro del coperchio del robot ed infine il lievito e mescolate tutto insieme. Una volta fatto fate cuocere in forno già caldo.

Dolci per le feste di compleanno, i cookies agli smarties

In ogni festa di compleanno per i bambini che si rispetti, quelli che devono regnare sovrani sono i colori. Niente meglio dei colori può mettere allegria, rendere l’idea di un ambiente festoso e, oltre che negli addobbi per la festa, come i tovaglioli, i bicchieri ed i festoni, possiamo fare in modo che anche i dolci adempiano a questa funzione.

I cookies agli smarties sono i biscotti più colorati che esistano e sono a dir poco perfetti per essere serviti durante una festa di compleanno. Per prepararli procuratevi un tubetto di questi confettini di cioccolato colorati. I cookies agli smarties non sono altro che dei semplici biscotti con l’aggiunta di confetti all’impasto. La ricetta in questione è semplicissima, ben collaudata e di sicuro successo.

Si preparano molto velocemente e non richiedono troppa abilità in cucina. In pratica dovrete mescolare in una ciotola il burro con lo zucchero di canna, la farina, il sale e 2 cucchiai di acqua fredda. Otterrete così un composto sodo che, metterete in frigo per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo, dopo averlo steso su un piano infarinato, ricaverete tanti biscotti con le forme prescelte, li disporrete su una teglia  ricoperta di carta da forno ed inserirete i confetti colorati in maniera regolare su ogni biscotto facendo attenzione a variare i colori in modo da assicurare l’effetto arcobaleno.

Parfait ai tre cioccolati

Ecco una ricetta particolare, al sapore di tre cioccolati: bianco, fondente e gianduia. Dovete farlo raffreddare dodici ore nel frigorifero prima di poterlo gustare.

Il parfait ai tre cioccolati è veramente delizioso, ma va servito freddo, con la salsa moka tiepida che scioglie leggermente il dolce, un insieme di caldo e freddo piacevole.

Per guarnire utilizzate le sigarette di cialda lisce oppure ricoperte di cioccolato, otterrete un dessert molto artistico ed elegante che piacerà ai vostri ospiti. Al cioccolato alla gianduia se volete potete incorporare delle nocciole tritate finemente. Questo è un dessert adatto ad una cena tra adulti visto che contiene caffè e cognac non è per nulla adatto ai bambini.

Cioccolata calda aromatizzata alla cannella e caramello

La cioccolata calda aromatizzata alla cannella e caramello è più che un dolce una bevanda da gustare da sola oppure insieme a biscotti e pasticceria da the. In questa stagione con giornate a volte fredde fa piacere gustare qualcosa di caldo e invece del classico the, una buona cioccolata aromatizzata alla cannella è una buona idea.

La ricetta è semplicissima e non richiede molto lavoro, nemmeno tanta abilità, è sufficiente seguire i semplici passi per prepararla. Ci vuole solo mezz’ora, potete prepararla all’arrivo degli ospiti, anche se arrivano all’improvviso.

Perfetta anche dopo una bella passeggiata per i prati o i boschi a raccogliere castagne o come merenda per i bambini. Aggiungete qualche buon biscotto e sarà un perfetto momento di relax e gusto! Eccovi la ricetta per preparare questa buona cioccolata calda aromatizzata alla cannella e al caramello.

Ricette per bambini, le frittelle di mele ed il sapore del passato

Credo che chiunque le abbia assaggiate, sono le frittelle più classiche che esistano, quelle che le nonne sono solite preparare per i loro nipoti, i quali non riescono ad allontanarsi dalla cucina fino a quando non sono pronte. Le frittelle di mele sono quanto di più facile si possa cucinare per la merenda dei bambini ed uniscono al lato goloso anche il fatto di essere a base di frutta, le mele appunto, che non tutti i bambini mangiano volentieri. In alcune regioni le frittelle di mele costituiscono un classico dolce di carnevale, ma, nei miei ricordi di bambina non sono legate a nessun mese in particolare, ogni occasione era buona per prepararle, e gustarle, ovviamente.

Ed ancora oggi, quando mi metto a friggerle mi tornano in mente i pomeriggi con la nonna aspettando che le frittelle si raffreddassero per poterle gustare in tutta tranquillità senza paura di ustioni alla lingua. La preparazione delle frittelle di mele è velocissima, richiede una decina di minuti. Innanzitutto si prepara la pastella, che servirà per intingere le fettine di mela, mescolando i tuorli , il latte e la farina. Dopo che il composto sarà ben amalgamato andremo delicatamente ad aggiungere gli albumi montati a neve fermissima. Prenderemo le fette di mela, le passeremo nello zucchero semolato facendolo aderire bene su tutti i lati, e poi nella pastella, un tuffo nell’olio bollente ed una veloce doratura. Ecco pronte le nostre frittelle di mele per la merenda dei bambini.

Crostata tiepida ripiena di crema e spicchi di limone

Ecco una gustosa ricetta, una crostata di crema e spicchi al limone che va gustata tiepida. In questa stagione fa piacere mangiare qualcosa di buono e anche leggermente caldo.

Si tratta di una crostata ripiena di crema guarnita con spicchi di agrume che le danno un sapore particolare. Contiene anche mandorle che ne completano l’aroma. Potete gustarla con un vino bianco, magari dolce e leggero, come ad esempio il Moscato.

La crostata, come dicevo, va servita tiepida. Se la preparate in anticipo potete scaldarla nel forno tiepido e per tenerla calda più a lungo scaldate anche i piattini da portata. Dato che la pasta deve riposare nel frigorifero per una notte, non è poi così improbabile. Prima di portarla in tavola cospargete di zucchero a velo.

Tortine di pere con yogurt senza glutine

Buon sabato,  finalmente la settimana lavorativa è giunta al suo termine e sono pronta per un dolce week end di relax. Ad addolcirlo come di dovere ecco quà pronte per voi le tortine di pere allo yogurt, un dolcetto sprint e molto sfizioso che accompagnerà i vostri dolci momenti. Le tortine con pere allo yogurt sono adatte per gli intolleranti al glutine perchè ne sono prive in quanto la farina 00 è sostituita da farina di riso che si sposa benissimo sia con lo yogurt che con le pere.

Le tortine di pere con lo yogurt oltre ad essere molto golose sono anche leggere contendo una quantità ridotta di grassi, solo 6 cucchiai di olio, ma non per questo perdono in sofficità per la presenza dello yogurt. Le tortine di pere con yogurt si preparano seguendo il procedimento tradizionale: in una ciotola si montano i tuorli con lo zucchero, dopo aver ottenuto un composto spumoso si aggiunge la farina di riso, il lievito setacciato, l’olio e lo yogurt.

A questo punto, ultima operazione, si aggiungono gli albumi predecentemente montati a neve con un pizzico di sale e si mescola il tutto molto delicatamente, per non farli smontare. In forno a 180 C° per 25 minuti circa ed avrete pronte e fumanti le vostre tortine di pere con yogurt senza glutine. Volendo potete arricchire le tortine con delle gocce di cioccolato, io le metterei davvero ovunque, ma in questo caso ci stanno più che divinamente.

Charlotte di pere e caffè

La charlotte alle pere e caffè è una ricetta perfetta per una cena tra adulti e per gli amanti del sapore di questa bevanda. Non ne contiene tantissimo, ma abbastanza per darne un lieve gusto e se decorate con qualche grano di caffè otterrete un bell’effetto artistico!

La charlotte di per sé è un dolce dall’aspetto elegante questa ha un gusto delicato dato dalle pere e dal caffè. Non è semplicissima da fare e richiede oltre ad un’ora di preparazione ben dodici di raffreddamento per cui considerate che dovete prepararla il giorno prima di servirla.

Anche se richiede tutto questo tempo la charlotte alle pere e caffè è una ricetta che merita davvero e vi farà fare un figurone con gli ospiti proprio per questo suo gusto particolarmente delicato. Provatela!

Budino ricotta e cioccolato con il bimby

Scrivo questa ricetta e ho già l’acquolina in bocca, un delizioso e soffice budino ricotta e cioccolato da assaporare come dessert magari dopo una cena in compagnia. La preparazione che vi propongo è con il bimby ma nulla vieta di preprarlo senza, aiutandosi con altri elettrodomestici o provvedendo più semplicemente a mano.

Vi basteranno pochi ingredienti come  la ricotta, il latte, zucchero, uova, colla di pesce e un cucchiaio di rhum che donerà al budino un sapore leggermente alcolico ma molto piacevole. In questo caso però non potrete servirlo ai bambini ma se volete ne potete fare a meno e faro assaporare anche ai più piccoli.

Per concludere cospargete il vostro budino di ricotta con scaglie di cioccolato fondente e poi servite in tavola.

Ricette halloween, i fingers cookies ovvero le dita mozzate

Prosegue la saga dei dolci mostruosi in vista dell’avvicinarsi di Halloween. Vi dirò,  a prima vista non hanno di certo un aspetto confortevole, ma se riuscite a superare il ribrezzo iniziale, i fingers cookies, ovvero le dita mozzate, vi stupiranno. Non sono altro che dei biscotti di frolla a forma di dito, decorati con mandorle e confettura di fragole per simulare rispettivamente le unghie ed il sangue. I fingers cookies saranno scuramente all’altezza di Halloween e riusciranno a spaventare perfino i bambini più spavaldi.

Ma vediamo nel dettaglio cosa vi servirà per prepararli e come procedere per la loro preparazione. Dovrete lavorare un impasto tipo pasta frolla con l’aggiunta di frumina, ottenere un composto sodo ed omogeneo, ricavarne tanti piccoli pezzi della stessa grandezza. A questo punto dovrete stenderli su un piano infarinato in modo da ottenere tanti bastoncini della stessa dimensione, e modellarli per creare le dita, avendo cura di assottigliare le nocche per ottenere un aspetto più realistico, pressare sulla punta di ogni dito una mandorla facendola aderire bene (eventualmente con l’aiuto di un pò di marmellata) ed infornare.

A cottura ultimata sfornerete una ventina di dita mozzate di Halloween da far rabbrividire anche gli stomaci più forti. La ricetta prevede che le mandorle non siano pelate per dare l’effetto colorato dell’unghia, se preferite però potete mettere quelle tostate e spellate ed eventualmente passare un velo di colorante alimentare rosso, l’effetto macabro sarà assicurato.

Crostata al cioccolato e miele

 

Questa crostata al cioccolato e miele sarebbe il dolce perfetto per un orsetto tanto caro ai bambini: Winnie the Pooh, lui adora il miele. La ricetta che vi propongo in sé è abbastanza semplice e viene realizzata in poco più di due ore se intendete fare la pasta frolla.

Altrimenti ci vuole molto meno tempo. Se siete di fretta potete acquistarla già pronta, fresca o surgelata e stenderla come base per la vostra torta dopodichè vi basterà preparare la farcitura al miele e cioccolato fondente e il gioco sarà fatto. Per guarnire basta un pò di zucchero a velo, ma potete anche lasciarla liscia, sarà lo stesso ottima.

E se volete coinvolgere i vostri bambini nel gioco, fatevi aiutare a preparare la torta di Winnie, si divertiranno e mangiarla sarà più gustosa. Ecco come realizzare questa semplice torta al cioccolato e miele.

La torta pere, cioccolato e cocco di Cotto e Mangiato

torta pere cioccolato e cocco

Cotto e Mangiato

Sicuramente conoscete già la rubrica di Studio Aperto che va in onda su Italia Uno condotta da Benedetta Parodi. Mi riferisco a Cotto e Mangiato diventata ormai un appuntamento imperdibile per chi, come me, è appassionato di buona cucina. Credo proprio che il motivo per il quale Cotto e Mangiato conti così tanti spettatori sia dovuto, oltre che alla disponibilità della conduttrice, la quale si pone nei confronti del pubblico senza alcuna presunzione, anche e soprattutto nella semplicità di preparazione delle ricette, niente di troppo elaborato o difficile da riprodurre in casa.

E per finire, ovviamente, nella golosità delle ricette, soprattutto dei dolci, ma io, si sa, li preferisco di gran lunga al salato. E così è stato amore a prima vista nei confronti della torta pere, cioccolato e cocco preparata durante una puntata andata in onda nella scorsa edizione. La torta pere, cioccolato e cocco è una torta che vi manderà in estasi: l’incontro tra pere e cioccolato (o cacao, come in questo caso), è idilliaco già di per sè, il cocco non fa che esaltare ed arricchire il sapore di questa torta.

Benedetta Parodi non sbaglia un colpo e questa creazione conosciuta grazie a Cotto e Mangiato non ne è che la conferma. Tra l’altro la ricetta della torta pere, cioccolato e cocco è molto veloce. Si montano le uova intere con lo zucchero, si aggiunge la farina setacciata con il lievito, il cacao, il cocco (lasciandone facoltativamente da parte un cucchiaio o due per la decorazione finale) ed infine l’olio.