Boeri freddi di cioccolato e ciliege

I boeri sono un dolce al cioccolato molto particolare. Si possono acquistare già pronti, ma farli con le proprie mani ha tutto un altro sapore! Sono un dolce tipico indicato solamente per adulti visto che si utilizzano ciliege sotto spirito.

Questi cioccolatini sono l’ideale per una serata tra amici, un dopo cena gustoso, specialmente se li conserverete al fresco, in frigorifero, saranno piacevolmente freddi e il cioccolato croccante. La preparazione richiede circa trenta minuti di preparazione alcune ore di frigorifero, però è piuttosto laboriosa, ma ecco la ricetta.

Dolci facili per le feste dei bambini, la torta al riso soffiato e mars

riso soffiato, biscotti,

In ogni festa tra i bambini che si rispetti, sia che si tratti di compleanni, o di incontri tra compagni di classe, o ancora di semplici merende, non dovrebbe mai mancare. Sto parlando della torta di riso soffiato e mars, il dolce in assoluto piú facile e veloce da preparare con il miglior risultato.
É quello che sparisce per primo dai vassoi, e, credetemi, non é un caso. La torta di riso soffiato e mars é quanto di piú godurioso possiate servire ad una festa per bambini. Velocitá di preparazione e golositá: queste sono le due parole che contraddistinguono la torta di riso soffiato e mars.
Velocitá di preparazione perché, come vedrete, vi basterá sciogliere il burro insieme ai mars, e, se resisterete dal prendere un cucchiaio ed iniziare ad affondarlo nela crema ottenuta che, vi avverto, profuma di buono in modo incredibile, aggiungere la confezione di riso soffiato. Mescolare energicamente in modo che la crema avvolga uno per uno i chicchi di riso e versare il composto in una teglia ( vi consiglio di utilizzarne una rettangolare o al massimo quadrata). Compattare benissimo il composto, non abbiate pietá, se necessario utilizzate un batticarne, deve risultare liscio ( o quasi) in superficie, e mettere in frigo a solidificarsi ben bene.

Torta di patate con nocciole e cioccolato

Una particolarissima torta con l’impasto di patate e nocciole ricoperta di gustosissimo cioccolato, una ricetta particolare che sposa sapori insoliti. Va servita fredda e la preparazione non è facilissima. Ci vogliono quarantacinque minuti.

Rappresenta una variante della classica torta al cioccolato fatta con la farina, decisamente più corposa e calorica! Può essere adatta come dolce per un pranzo leggero ed estivo, o come merenda per grandi e piccini, ricoperta di cioccolato e marmellata appaga lo sguardo e ingolosisce.

Ecco la ricetta.

I biscotti croccanti senza latte

Che buoni questi biscotti! Sono contraddistinti da una croccantezza non indifferente, daltronde, essendo a base di cornflakes non potevano essere da meno. I biscotti croccanti li ho visti preparare diverso tempo addietro da Anna Moroni durante una puntata della Prova del Cuoco.
I biscotti croccanti sono senza latte, quindi perfetti per chi soffre di intolleranza al lattosio. Sono ottimi inzuppati nel latte, o, perché no, anche nel the. I biscotti croccanti senza latte sono molto simili alle rose del deserto, avete presente? Differiscono dalle seconde per l’aggiunta dei gherigli di noce e per l’assenza di burro. Io trovo questa variante ancora piú appetitosa.
La preparazione é contraddistinta da queste fasi: montare le uova con lo zucchero, aggiungere gli ingredienti solidi quali farina, lievito, uvetta e noci tritate, ed infine la parte piú delicata: versare i cornflakes su un piatto e prelevare piccole dosi di composto con un cucchiaio, facendole rotolare tra i cereali in modo che vi aderiscano bene. Questa é la fase a cui dovete fare piú attenzione per la buona riuscita dei biscottini croccanti senza latte.
Le varianti di questa ricetta? Potete aggiungere delle gocce di cioccolato al posto dell’uvetta, o sostituire le noci con altra frutta secca tipo mandorle o nocciole. Come vedete le variani possono essere molteplici. Addirittura potete aggiungere all’impasto del cacao amaro in polvere ottendendo cosí un composto scuro.

Dolci per bambini, impariamo a preparare il marzapane

Nell’immaginario collettivo, almeno credo, il marzapane viene sempre associato alla casetta della mitica storia dei due fratellini Hansel e Gretel, la ricordate? Penso sia stato il sogno di tutti i bambini quello di avere a disposizione una casa “commestibile” costruita a base di dolci di ogni tipo, dai biscotti, alle caramelle, ai confetti, alla cioccolata …  tutti “materiali” golosi, non c’é che dire! Bene, le fondamenta di questa golosa casetta erano appunto costituite dal marzapane, almeno nelle versiosi successive della fiaba.
Il marzapane altro non é che una base dolciaria preparata con farina di mandorle finissima che viene amalgamata con albume d’uovo e zucchero a velo. Un prodotto molto dolce, come avrete capito dalla lettura degli ingredienti. Il marzapane viene utilizzato sia da solo, per esempio nella preparazione della famosa frutta di martorana siciliana, oppure per creare decorazioni per le torte dei bambini, o ancora come ingrediente all’interno di biscotti e dolcetti.
La preparazione del marzapane é facilissima e molto veloce, si tratta di mescolare prima con un cucchiaio, e poi a mano, la farina di mandorle (che deve essere finissima) e lo zucchero a velo con l’albume ed eventualmente con qualche goccia di aroma di mandorle. Si otterrá un composto facilmente modellabile al quale aggiungere, se si vuole, qualche goccia di colorante alimentare per ottenere delle decorazioni spiritose, se previste per i dolci destinati a i bambini.

Cannoli con ricotta e cioccolato bianco

I cannoli sono un tipico dolce italiano apprezzatissimo in tutto il mondo. Le varianti sono davvero tantissime. Dalla ricetta originale, utilizzata come base, se ne possono ricavare tantissime altre.

E sono tutte ugualmente buone. Il più tipico è il cannolo siciliano ricetta doc!  Qeulla che proponiamo è una variante con ricotta e cioccolato bianco, senza canditi, ma con l’aggiunto di scorza di mandarino.

In questa stagione trovare dei mandarino non è poi tanto semplice, però ci sono negozi e supermercati che tengono primizie e frutta fuori stagione, altrimenti potete utilizzare qualche altro frutto fresco o quella candita. Per la salsa eventualmente dovete trovare qualche sciroppo al mandarino. Una variante può essere il pistacchio.

Una merenda per i bambini? Le ciambelline paradiso

Sicuramente a prima vista vi ricorderanno quelle di una nota marca di merendine. Non so voi ma io ne andavo matta: cosí soffici, cosí golose, una non mi bastava mai, dovevo necessariamente fare il bis. Ecco perché da bambina ero piuttosto cicciottella, ma come resistere? Sto parlando delle ciambelline paradiso, quelle invitanti ciambelle di pasta paradiso che si sciolgono letteralmente in bocca al primo morso. Quelle che giá al primo assaggio ti catapultano in un mondo di dolcezza, non a caso hanno proprio questo nome.
Se volete preparare una merenda per i vostri bambini degna di questo nome non potete non provare le ciambelline paradiso. L’ideale per la loro preparazione sarebbe utilizzare gli stampi appositi, quelli monoporzione con il buco al centro. Nel caso non ne foste in possesso potete sempre utilizzare uno stampo grande a ciambella, ma vi avverto, non otterrette lo stesso effetto …
Le ciambelline paradiso costituiscono una valida merenda per i bambini, possono essere trasportate anche a scuola per lo spuntino di metá mattina, o consumate direttamente a colazione o a merenda. Quello che é sicuro é che i bambini non si stancherebbero mai di una merenda cosí golosa!
L’unica pecca di queste merendine é che contengono una quantitá piuttosto elevata di burro, daltronde la loro sofficitá e scioglievolezza dipende proprio da questo fattore. Mi preme ricordarvi peró che le ciambelline paradiso preparate in casa sono sempre molto piú sane di quelle acquistate non contenendo conservanti alimentari di alcun tipo.

Tortine ai due cioccolati con zuccherini colorati

Le tortine ai due cioccolati, bianco e al cacao, sono ricoperte di granelle di zucchero colorato. La passione dei bambini sono i dolcetti colorati, sfiziosi, che appagano oltre che il palato, l’occhio.

La golosità che ci prende quando vediamo qualcosa di buono ci fa pregustare il sapore! Ai bambini queste tortine al cioccolato ricoperte di zuccherini colorati piaceranno di certo.

Questi dolcetti sono perfetti per le merende, oppure piccole feste casalinghe, per un compleanno tra bambini, ma anche per una cena tra amici. Rappresenteranno un tocco di colore sulla vostra tavola. Come nella fotografia potete ricoprire ogni tortina con un unico colore oppure usare le granelle tutte colorate, a voi la scelta!

Ricette bimby, la granita al cioccolato

La granita è dolce fresco e rinfrescante tipico della Sicilia, le granite più noto sono quelle al limone, alla mandorla, al caffè ma la ricetta che voglio darvi oggi è di una deliziosa granita al cioccolato preparata con il bimby. Ebbene si questo fantastico robot è in grado di preparare anche una buonissima granita al cioccolato.

Pochi ingredienti come acqua, cacao amaro e zucchero per una granita al cioccolato che sarà pronta per essere congelata in pochi minuti. Infatti unica pecca della ricetta è il tempo di congelamento che sarà di circa 12 ore e una volta pronto prima di servirla dovrete tagliarla e poi inserirla nel boccale del bimby e tritarla.

Servite la granita al cioccolato accompagnata con della panna montata, cacao e cialde oppure anche da pezzetti di pistacchio e vedrete che sarà un ottimo dessert rinfrescante in questo fine agosto vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

Il budino alla vaniglia senza latte e uova

E’ possibile preparare un budino che non contenga latte, né uova? La risposta é si, infatti il budino alla vaniglia che vi propongo oggi non contiene lattosio, né tuorli o albumi. Come é possibile? Perché é a base di latte di soia.
Giá, il latte viene sostituito interamente da quello di soia, mentre il resto degli ingredienti rimane tale: la farina, il mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e la colla di pesce. Il latte di soia é un valido sostituto di quello vaccino, tra i tipi di latte vegetale é quello che contine la minor quantitá di calorie, ma allo stesso tempo é ricco di proteine. Infine ha un contenuto di grassi di netto inferiore al latte intero. Che volere di piú da un latte vegetale?
Consumato cosí, all’interno di un budino trovo che sia la merenda ideale per un bambino, con tutti i valori nutrizionali ideali. Tornando al budino alla vaniglia senza latte e uova, la sua preparazione é molto semplice e simile a quella di un budino tradizionale.
Innanzitutto vanno ammollati i fogli di colla di pesce dentro l’acqua fredda, dopodiché andranno riuniti in un recipiente gli ingredienti solidi in un pentolino sui fornelli e si andrá ad aggiungere graduatamente il latte di soia a filo, in modo che non si formino grumi. Infine la colla di pesce strizzata, e per completare la preparazione una bella mescolata in modo che tutti gli ingredienti, ma soprattutto la colla di pesce, si fondano insieme, senza lasciare grumi.

Crema di cioccolato alla messicana

La crema al cioccolato può essere preparata in tanti modi, dipende anche in quale nazione ci si trova. Ogni paese ha le sue tradizioni nonchè ingredienti e spezie che cambiano gusto e sapore ad una ricetta.

In questo caso parliamo della crema al cioccolato preparata alla messicana, con ingredienti differenti da quelli che potrebbero essere quelli che useremmo per una ricetta classica italiana.

Provatela, magari dopo una cena a base di cibo messicano, cucinato da voi, oppure acquistato in un ristorante take-away. Per la preparazione ci vogliono circa tre quarti d’ora, ma deve poi riposare due o tre ore in frigorifero ed essere servita fredda. Ecco la ricetta.

La torta alle carote, nocciole e noci per la merenda dei bambini

Se penso ad una merenda per bambini salutare ma invogliante, mi vengono in mente le tortine di carote di una nota marca di merendine. Mi sono sempre piaciute ma sono anni ormai che non le acquisto più, un pò perchè mi diverto a prepararle in casa ed un pò perchè, come tutte le merendine acquistate, contengono conservanti & co., che preferirei non ingerire.
Ecco perchè preparo molto spesso la torta di carote, nocciole e noci, di solito facendone una torta, ma, quando sono in vena utilizzo gli stampini mono porzione per fare in modo che vengano fuori delle simpatiche tortine di carote.
Ora, fermo restando che la torta in questione non può essere identica alle originali per via di una serie di fattori, tra i quali il fatto che in questa merenda ci sono le nocciole e non il succo di arance, così come ricordo nelle originali, vi assicuro che la torta di carote, nocciole e noci costituisce una merenda per i bambini salutare ma allo stesso tempo golosa.