Le meringhe sono gustosi dolcetti che hanno come ingrediente principale gli albumi montati a neve ed hanno un buonissimo sapore. In genere sono bianchi e spumosi, ma in questa ricetta vi abbiamo aggiunto il cioccolato, per una ricetta golosa. Considerate però che questa è una ricetta lunga e laboriosa. Il risultato però è per veri intenditori!
Tempo di preparazione:
2 ore per la preparazione e 4 ore e ½ di frigorifero, oltre ad 1 ora e ½ di cottura
Ingredienti per le meringhe:
4 albumi d’uovo
3 cucchiai di cacao in polvere
200 gr di zucchero
½ cucchiaino di vanillina
Ingredienti per la farcitura:
6 uova
500 ml di panna da montare
½ litro di latte
20 gr di colla di pesce
200 gr di zucchero
120 gr di cioccolato
1 limone
1 stecca di vaniglia
Preparazione:
In una terrina montate gli albumi a neve, poi incorporatevi lo zucchero fino ad ottenere un composto molto solido e aggiungete il cacao setacciato e la vanillina.