Oggi non potete assolutamente perdere la ricetta di questa delizia: la bavarese alla vaniglia e mirtilli. Dolce al cucchiaio libidinoso, si tratta di un dessert ideale per concludere i pasti. Dalla realizzazione piuttosto semplice, nonostante l’attesa legata al riposo in frigo, che non vi permetterà di gustarla che dopo qualche ora, si consiglia, per la buona riuscita del dolce in questione, l’utilizzo di materie prime di ottima qualità, come della panna freschissima, una bacca di vaniglia (niente vanillina, per carità) ed infine dei mirtilli sani e gustosi.Continua a leggere
Ciambellone americano al cacao con crema al mascarpone e cioccolato
Torniamo ad occuparci di torte americane ed in particolare del ciambellone americano o chiffon cake, un dolce da forno alto e soffice che si prepara con l’acqua, le uova, la farina e lo zucchero, il lievito per dolci insieme al bicarbonato e al cremor tartaro. Oggi prepariamo una delle ricette più golose, e tipiche, degli USA: il ciambellone americano al cacao con crema al mascarpone e cioccolato…Continua a leggere
Che voglia di chiacchiere in questi giorni. Ho dovuto necessariamente realizzarle dopo averne sentito, sulla via del ritorno per casa, passando di fronte una pasticceria che evidentemente le aveva appena preparate, il loro profumo inebriante. Questa è stata la volta delle chiacchiere con cioccolato fondente. Dopo averle preparate, una volta intiepidite, le ho semplicemente ricoperte con del cioccolato fuso precedentemente a bagnomaria. Ho aspettato giusto il tempo che si solidificasse (anche se, a dire la verità, una l’ho assaggiata anche durante l’operazione di glassataura) ed ho proceduto al divoramento.Continua a leggere
Dopo avervi deliziato con una cheesecake al cioccolato fondente e Philadelphia, oggi voglio proporvi una ricetta ancor più golosa e squisita, quella della cheesecake di cacao al triplo cioccolato e Philadelphia: una base croccante fatta con frollini al cacao, amaretti e burro; su una farcia di Philadelphia e panna montata al gusto di cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente…avete già l’acquolina in bocca? Bene, allora cominciamo a preparare gli ingredienti…Continua a leggere
Io adoro i dolci al caffè in genere, vedi tiramisù, che tra l’altro si basa sulla stessa accoppiata che sta alla base di questo dolce al cucchiaio, ovvero il semifreddo al caffè e mascarpone. Dolce libidinoso, dalla consistenza cremosa a e scioglievole, risulta appagante come pochi e come pochi si presta ad essere servito come dessert di fine pasto. Il semifreddo al caffè e mascarpone risulta estremamente facile da realizzare, anche se sarà bene prepararlo con un certo anticipo in quanto necessita di diverse ore di riposo in frigo per raggiungere la consistenza ideale.Continua a leggere
