Ultimi Articoli

Mele con crema di latte

23 Luglio 2019 di Emma
Mele con crema di latte

Mele alla crema di latte: ecco un modo un po’ alternativo di preparare e mangiare le mele, uno dei frutti più versatili in cucina che è possibile utilizzare per la realizzazione di piatti diversi, dai primi ai dessert, come il celebre crumble.  Le mele alla crema di latte restano un dessert estremamente facile da preparare che piacerà molto anche ai bambini per la delicatezza del sapore.Continua a leggere

Crostata di mele e cioccolato, la (variante della) ricetta di Ernst Knam

22 Luglio 2019 di Emma
Crostata di mele e cioccolato, la (variante della) ricetta di Ernst Knam

Crostata di mele? Un grande classico della pasticceria nazionale e non sol àrivistat in tutto il mondo: certo, se la ricetta arriva da Ernst Knam, il re del cioccolato, la versione sarà particolarmente prelibata.  La ricetta della crostata di mele di Knam prevede la preparazione di una pasta frolla speciale con gli agrumi, una farcitura con mele, uvetta e pinoli e una ricca crema inglese con il latte.Continua a leggere

Sformatini di tiramisù e fondente al mascarpone

22 Luglio 2019 di Emma
Sformatini di tiramisù e fondente al mascarpone

Resta uno dei dolci più amati in Italia e non solo, parliamo del tiramisù le cui origini vengono ancora contese tra due regioni, Toscana o Veneto, ma quel che è certo è che il tiramisù è un dolce che si presta a moltissime rivisitazioni. Oggi proponiamo la ricetta degli sformatini tiramisù con fondente di mascarpone, piccoli squisiti tiramisù porzionati preparati con cuore di mascarpone morbido. Continua a leggere

Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

21 Luglio 2019 di Emma
Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

  Il Napoleon, meglio conosciuto come millefoglie, è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese: prepariamo oggi il Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato.  Anche se non si conoscono esattamente le origini del millefoglie, sembra che si tratti di un dolce molto antico visto che le prime tracce risalgono al 1651 quando François Pierre de La Varenne cita il dolce nel suo libro Cuisinier françois. La ricetta è stata poi perfezionata verso la fine del XVIII secolo da Marie-Antoine Careme per diventare molto simile a come la conosciamo noi. Continua a leggere

Clafoutis con le albicocche, la versione estiva 

21 Luglio 2019 di Emma
Clafoutis con le albicocche, la versione estiva 

  In occasione della bella stagione, ecco la ricetta del clafoutis estivo alle albicocche, variante leggera di un tradizionale dolce alla frutta francese molto in voga soprattutto negli Anni Sessanta e ancora simbolo di un certo tipo di cucina raffinata.  Forse adesso è diventato un dolce meno di moda, ma è sempre buono da gustare e soprattutto molto semplice da preparare.Continua a leggere

Cioccoluna, il dolce per il 50 anni dello sbarco dell’uomo sulla Luna

20 Luglio 2019 di Emma
Cioccoluna, il dolce per il 50 anni dello sbarco dell’uomo sulla Luna

Si chiama Cioccoluna e il nome lascia chiaramente intuire che si tratta di un dolce nato per celebrare i primi 50 anni dal primo sbarco dell’uomo sulla Luna. Messa a punto dai Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina, Cioccoluna è una speciale torta mousse, rivestita interamente di cioccolato che richiama proprio la superficie lunare in occasione delle celebrazioni del 20 luglio del 1969, quando l’astronauta Neil Armstrong è atterrato con il suo Apollo 11 sulla Luna tenendo incollati sullo schermo 900 milioni di persone nel mondo.  Ma come preparare la speciale “torta lunare”?Continua a leggere

Torta mimosa all’ananas

19 Luglio 2019 di Emma
Torta mimosa all’ananas

Pezzettini sbriciolati di pan di spagna su una torta ricca di crema: è il tradizionale aspetto della torta mimosa, la classica torta con il pan di spagna dal colore dorato e vivace. Simbolo della festa delle donne richiamando il fiore omonimo, la torta mimosa conosce tantissima varianti.  La ricetta di oggi è la versione della torta mimosa all’ananas che si arricchisce della presenza dell’ananas come ingrediente principale della crema Chantilly. Potrete scegliere se preparare una torta unica oppure optare per delle mimi tortine. Continua a leggere

Cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta

19 Luglio 2019 di Emma
Cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta

  Si chiamano cupcakes e sono le piccole tortine entrate di diritto anche nella gastronomia italiana: sono piccole e sfiziose, semplici da preparare ed estremamente versatili. Oggi prepariamo la ricetta delle cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta in una versione decisamente estiva.  La ricetta di base in effetti è sempre la stessa, ma è possibile creare tante ricette e varianti diverse alternando gli ingredienti.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti