Resta uno dei dolci più amati in Italia e non solo, parliamo del tiramisù le cui origini vengono ancora contese tra due regioni, Toscana o Veneto, ma quel che è certo è che il tiramisù è un dolce che si presta a moltissime rivisitazioni. Oggi proponiamo la ricetta degli sformatini tiramisù con fondente di mascarpone, piccoli squisiti tiramisù porzionati preparati con cuore di mascarpone morbido. Continua a leggere
Il Napoleon, meglio conosciuto come millefoglie, è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese: prepariamo oggi il Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato. Anche se non si conoscono esattamente le origini del millefoglie, sembra che si tratti di un dolce molto antico visto che le prime tracce risalgono al 1651 quando François Pierre de La Varenne cita il dolce nel suo libro Cuisinier françois. La ricetta è stata poi perfezionata verso la fine del XVIII secolo da Marie-Antoine Careme per diventare molto simile a come la conosciamo noi. Continua a leggere
Clafoutis con le albicocche, la versione estiva
In occasione della bella stagione, ecco la ricetta del clafoutis estivo alle albicocche, variante leggera di un tradizionale dolce alla frutta francese molto in voga soprattutto negli Anni Sessanta e ancora simbolo di un certo tipo di cucina raffinata. Forse adesso è diventato un dolce meno di moda, ma è sempre buono da gustare e soprattutto molto semplice da preparare.Continua a leggere
Cioccoluna, il dolce per il 50 anni dello sbarco dell’uomo sulla Luna
Si chiama Cioccoluna e il nome lascia chiaramente intuire che si tratta di un dolce nato per celebrare i primi 50 anni dal primo sbarco dell’uomo sulla Luna. Messa a punto dai Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina, Cioccoluna è una speciale torta mousse, rivestita interamente di cioccolato che richiama proprio la superficie lunare in occasione delle celebrazioni del 20 luglio del 1969, quando l’astronauta Neil Armstrong è atterrato con il suo Apollo 11 sulla Luna tenendo incollati sullo schermo 900 milioni di persone nel mondo. Ma come preparare la speciale “torta lunare”?Continua a leggere