Oggi proponiamo un dolce tradizionale, il Bonet piemontese, ma in una versione tutta speciale.
Il bonet con crumble e albicocche al passito di Ernst Knam è la versione raffinata di un dolce tradizionale nato intorno al XIII secolo.
È un dolce estremamente ricco che nella versione di Knam mantiene inalterati gli ingredienti principali, ma viene arricchito da uno speciale crumble al cioccolato e sale di Maldon con le albicocche secche messe a bagno nel passito piemontese.
Ciambelline fragranti zuccherate: sono i fratini toscani che vengono tradizionalmente preparati in occasione del Carnevale.
Sono le classiche ciambelline fritte e zuccherate perfette anche per altri momenti dell’anno: sono veramente golose e possono essere preparate in diverse misure.
Potrete creare delle piccole ciambelline moniporzioni oppure potrete preparare delle ciambelle più grandi anche per poter velocizzare il tempo della preparazione.
È tornata in attività lo stabilimento alle porte di Verona per la produzione delle colombe Melegatti.
È in piena attività lo stabilimento di San Giovanni Lupatoto, alle porte di Verona, per la produzione delle colombe Melegatti.
All’indomani di un incisivo intervento di riattivazione, di automatizzazione e di digitalizzazione l’impianto produttivo, potenziato anche nella sicurezza e nella qualità di processo, torna ad essere uno dei punti di riferimento dell’industria alimentare italiana.
Dite panna cotta e pensate immediatamente a un dolce gustoso e molto semplice da preparare: sembra che il dolce sia nato in Piemonte agli inizi del novecento anche se sono in molti a rivendicarne la paternità.
Oggi proponiamo una variante veramente speciale, la panna cotta tricolore con Nutella, un dolcetto veramente squisito ed estremamente semplice da preparare.
La colazione? È forse il pasto più importante della giornata a cui gli italiani tendono a dedicare mediamente circa 10 minuti. Per il 20% di loro poi il tempo scende a 5 minuti: veramente troppo pochi considerando che la colazione andrebbe gustata regalandosi sempre il tempo giusto.
È bene allora imparare a rallentare i ritmi soprattutto in occasione della giornata della lentezza come ricorda via Ansa Silvia Migliaccio, medico nutrizionista e docente dell’Università degli studi “Foro Italico” di Roma, e Paola Medde, dell’Ordine degli Psicologi del Lazio, per una campagna sostenuta da Unione Italiana Food.
La fetta doppio latte con il cioccolato è la merenda ideale per i bambini: il vostro dolcetto viene preparato con dei biscotti morbidi a base di Pan di Spagna al cioccolato.
Il tutto, farcito con una delicata crema bianca e e una squisita glassa di cioccolato al latte. La ricetta di Gianluca Aresu è la rivisitazione ricca della tradizionale fetta al latte.
Arance e gelato alla vaniglia sono gli ingredienti necessari per la preparazione delle arance gelate, un dessert a base di frutta e di meringa.
Un dolce alternativo rispetto al consueto che vi consente di utilizzare la frutta in modo diverso rispetto al solito. Per la buona riuscita del dolce dovrete procurarvi delle arance con la scorza grossa e poi privarle della calotta superiore per poi farcirle con la meringa e poi lasciarle in freezer per qualche ora.
La torta di biscotti e crema al limone è una sorta di simil cheesecake: la base della torta viene preparata con la stessa base di una tradizionale cheesecake in pratica con dei biscotti amalgamati al burro fuso.
La superficie della torta viene invece farcita con della crema al limone: è una torta rustica e molto facile da preparare, ma particolarmente adatta a chi ama soprattutto i sapori un po’ aciduli caratteristici degli agrumi.
Si chiama farinella è ed una farina tradizionale che trovare solo ed esclusivamente a Putignano, in Puglia: apparentemente è una semplice farina comune, ma in realtà si tratta di una farina di color ocra che si ottiene dalla speciale di miscela di orzo e di ceci tostati.
Oggi prepariamo i dolci di farinella, un dolcetto dal sapore rustico perfetto anche per il periodo dl Carnevale. I dolcetti vengono preparati e poi cotti al forno.
Arriva dalla chef Michela Montagner di RunVeg la ricetta dei brownies in versione vegana: la ricetta ripensa in modo totalmente leggero un dolcetto tradizionale e classico della cucina anglosassone.
Chiunque abbia assaggiato un brownie non è rimasto indifferente alla sua bontà considerando anche che si tratta di un dolcetto al cioccolato estremamente semplice da preparare e tremendamente gustoso, tutto all’insegna del cioccolato.
Siete appassionati di cioccolato? O siete semplicemente curiosi di scoprire qualcosa in più su quello che è stato definito come il nettare degli dèi? Il cioccolato di certo piace a tutti, ma in ogni caso segnate in agenda l’appuntamento con le Lezioni di cioccolato di Gilberto Mora che si terranno presso Eataly di Bologna: appuntamento mercoledì 27 febbraio dalle ore 18 alle ore 19.30. L’evento è totalmente gratuito, ragion per cui è meglio affrettarsi ed effettuare la prenotazione all’evento.
Partecipare è semplicissimo: è sufficiente compilare il form per potersi registrare all’evento inserendo il proprio cognome, il nome, la mail e il numero di telefono per aver un posto riservato tra le eccellenze dell’Italia del cioccolato.
La purea di fagioli azuki è perfetta per la preparazione di un dolcetto dal sapore leggero, ma estremamente morbido: i mini plumcake di fagioli azuki sono golosi, ma estremamente leggeri, senza olio né grassi o burro.
plumcake
Sono perfetti nell’impasto preparato con i cranberries che conferiscono un sapore acidulo e di legano perfettamente con la dolcezza dei fagioli.
Il semifreddo al pistacchio con il peperoncino è la versione rinnovata del tradizionale semifreddo al pistacchio: il sapore dolce del vostro semifreddo viene arricchito dal contrasto con il sapore piccante del peperoncino.
Il tocco in più è conferito dalla presenza del peperoncino da sistemare sulla superficie del vostro dolcetto come decorazione colorata, ma anche aromatica.
Sono squisite e molto semplici da preparare: parliamo delle crespelle, la versione italiana delle crepes, perfette per la colazione o per quando avete voglia di un dolcetto semplice da preparare.
La ricetta di oggi è quella delle crespelle con la banane e senza glutine, una versione veramente adatta a tutti, a chi non voglia rinunciare al dolce pur essere intollerante. Si tratta di una ricetta estremamente dietetica che può esser personalizzata in diversi modi aggiungendo anche della banane all’interno per la farcitura o della semplice marmellata che non guasta mai.
