Cioccolatosi

Una ricetta semplice per dei biscotti al cioccolato molto gustosi. La preparazione è un pò particolare ma il risultato è assicurato! Come sempre tanta cura e attenzione nella preparazione e soprattutto nella cottura, non lasciateli troppo nel forno meglio un pò morbidi che cotti e troppo secchi!!

Occorrente per 4-6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamentoÂ

INGREDIENTI:

  1. 200 g di cioccolato fondente
  2. 100 g di burro
  3. 115 g di zucchero
  4. 3 uova
  5. 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  6. 240 g di farina
  7. 30 g di cacao
  8. 1/2 cucchiaino di lievito
  9. 1 pizzico di sale
  10. 60 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prendiamo un pentolino e facciamo sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato; una volta sciolto togliamo dal fuoco e uniamo lo zucchero, le uova e, se il pentolino è abbastanza grande aggiungete anche la farina, il cacao, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate e amalgamate per bene tutti gli ingredienti aggiungendo per ultima la vaniglia. Su un piatto mettete lo zucchero a velo e mano a mano preparate delle palline con l’impasto e lasciatele rotolare nello zucchero!

Uova di Pasqua

La Pasqua si avvicina e con la festa anche la praparazione di piatti e dolci tipici. Di solito le uova di cioccolato si comprano o vengono regalate, ma con un pò di buona volontà  e pazienza si possono preparare anche in casa….bisogna solo attrezzarsi un pò e avere pochi ma fondamentali attrezzi da cucina! Ciò che vi serve sicuramente, oltre a del buon cioccolato di qualità  sono gli stampi per le uova acquistabili nei negozi di casalinghi, nei grandi supermercati, nei nuovi negozi attrezzati solo con oggetti per la cucina, o addirittura è possibile acquistarli su internet ad esempio su e-bay! e per quelli più bravi e precisi anche un termometro per dolci detto carammelometro.

Occorrente per un uovo grande

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

Uova di Pasqua

INGREDIENTI:

  1. 500 g di cioccolato di ottima qualità
  2. 2 stampi per uova

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria lavorandolo pian piano e controllando che si sciolga bene; lasciatelo quindi raffreddare per almeno 20 minuti. Una volta fatto prendete lo stampo a forma di mezzo uovo (potete usare sia quelli di metallo rigidi ma un pò difficili da maneggiare soprattutto se siete dei pasticceri alle prime armi……oppure quelli di plastica trasparente di policarbonato più maneggevoli e facili da usare!!).

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A questo punto aiutandovi con un cucchiaio spalmate il cioccolato internamente allo stampo, meglio se usate il dorso del cucchiaio in modo da spalmare con più precisione.

Cioccolatoterapia

Che il cioccolato è buono lo sappiamo bene! che abbia proprietà antidepressive e aiuti il buon umore pure……ma negli ultimi anni non è più utilizzato solo come semplice alimento, sono state create vere e proprie linee di cosmetici, bagnoschiuma, creme e diversi shampoo al cioccolato fondente, al cioccolato al latte, al peproncino, panna e cioccolato ecc.

Insomma il cioccolato ha investito golosi e non e perfino le SPA e i centri benessere si sono attrezzati con massaggi e terapie a base dell’ingrediente del peccato!! Eh si perchè del cioccolato si è sempre parlato “male”, fa ingrassare, fa venire i brufoli, si mangia solo quando si è giù di morale……insomma veniva visto solo dal lato negativo!

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Oggi la situazione è cambiata e il cioccolato è stato rivalutato e non solo nell’alimentazione ma anche come terapia!!

Le proprietà  del cioccolato sono molte, ad esempio i semi di cacao sono molto ricchi di teobromina che ha sulla pelle un’azione lipolitica in grado di aiutare a ridurre la cellulite (fantastico!!!); poi la grande concentrazione di sali minerali consente di utilizzarlo per trattamenti reminarelizzanti, calmanti, anti-stress e anche drenanti!!

Allora lasciatevi andare ad un massaggio rilassante con il cioccolato caldo, o a un trattamento stimolante, energizzante e riducente al cacao e al cioccolato, oppure ad un trattamento Choco-Energy per il viso dalle proprietà  anti-età  e anti-stress!

Mousse ai frutti di bosco

mousse ai frutti di bosco

mousse ai frutti di bosco

Una ricetta fresca e sfiziosa ideale per le cene d’estate (che prima o poi arriveranno!). Tanti frutti di bosco come mirtilli, ribes,uva spina…..in cucina non vengono utilizzati molto ma sono ideali come dessert; si possono usare come semplice macedonia, per le crostate, per preparare marmellate, per il gelato o per preparare i deliziosi bicchierini della ricetta di oggi! Mini mousse dall’aspetto invitante e sfizioso!

Mousse ai frutti di bosco

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 500 g di panna fresca
  2. 2 yogurt alla vaniglia
  3. 2 cucchiai di gelatina di fragole
  4. 2 cucchiai di vodka al limone
  5. 1 cucchiaio di miele
  6. frutti di bosco

PREPARAZIONE:

Iniziamo a prendere la panna e montiamola un pò con una frusta elettrica, mescoliamola poi con i due vasetti di yogurt e il cucchiaio di miele. Una volta amalgamato per bene tutto il composto prendiamo dei bicchierini picccoli ( quelli bassi e “cicciotti” da liquore) e versiamo la mousse. Mettete quindi tutti i bicchierini nel frigo a raffreddare.

Baci di dama

Continuiamo con le ricette tipiche piemontesi, dopo il bonet ecco la ricetta dei Baci di dama! Tra i miei biscotti preferiti, i baci di dama sono l’ideale per una merenda molto british con del buon the….se volete poi potete anche sostituire l’interno dei biscottini con della marmellata al posto dell’intramontabile cioccolata fondente che a mio modesto parere sta bene sempre e con qualunque dolce! La ricetta è molto facile da ricordare, tutto 125……cominciamo!

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Baci di dama

Occorrente per 4-6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 125 g di cioccolato fondente
  2. 125 g di farina
  3. 125 g di zucchero
  4. 125 g di burro
  5. 125 g di mandorle
  6. 125 g di scorza di arancia candita
  7. 2 bicchieri di latte

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete le mandorle, scottatele, spellatele e tritatele in maniera fine; prendete poi anche la scorza di arancia candita e tritate finemente anche questa. Prendete quindi l’arancia, lo zucchero il burro (fatto a pezzetti), la farina e le mandorle e amalgamate tutto insieme aggiungendo di tanto in tanto un pochino di latte per mescolare meglio il tutto.

Tartufi al cioccolato

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Oggi vi propongo la ricetta di alcuni dolcetti tanto carini quanto buoni…..i tartufi al cioccolato! Tante palline di cioccolato e mandorle tritate dal sapore irresistibile. Sono facili da preparare e, se come me amate più le nocciole che la mandorle potete sostiruirle e preparare dei tartufi un pò diversi! Le dosi della ricetta bastano per fare circa 16 tartufi ma se siete più di 6 oppure semplicemente siete molto golosi potete raddoppiare le dosi e aumentare il numero dei tartufi.

Bonet

Dolce di origine piemontese il bonet l’ideale dopo un buon pranzo o cena! Si prepara

MIZZICA!!

MIZZICA!! Non è un’esclamazione siciliana, ma un bar pasticceria e ristorante che rappresenta la cucina

Plum cake allo yogurt

Non sapete con cosa fare lo spuntino pomeridiano? A metà  mattina vi vengono starne voglie

Pancakes alla nutella

Simili alle crepes ma di origine americana, i pancakes sono ottimi per colazione con miele