Cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta
Si chiamano cupcakes e sono le piccole tortine entrate di diritto anche nella gastronomia italiana: sono piccole e sfiziose, semplici da preparare ed estremamente versatili. Oggi prepariamo la ricetta delle cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta in una versione decisamente estiva. La ricetta di base in effetti è sempre la stessa, ma è possibile creare tante ricette e varianti diverse alternando gli ingredienti.Continua a leggere
Si chiamano donuts e sono le tradizioni ciambelle americane glassate amatissime da Homer Simpson e che popolano tutte le pellicole americane. Glazed donuts Sono gustose e possono essere decorate in diversi modi, al cioccolato o con granelli di zucchero, basta solo un po’ di fantasia: anche se adesso è facile acquistarle, sarà divertente provare a prepararle anche in casa.Continua a leggere
Tiramisù world cup 2019, al via da Bruxelles
Prenderà il via da Bruxelles, la capitale d’Europa, il Tiramisù world cup 2019, la sfida più golosa dell’anno. Arrivata alla terza edizione, la kermesse rappresenta un punto di aggregazione irrinunciabile per gli amanti del tiramisù, uno dei dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica italiana. Partecipano alla competizione i cuochi amatoriali che metteranno in mostra le loro migliori qualità per poter preparare il miglior tiramisù del mondo. Ma solo uno di loro potrà essere premiato. Per ogni edizione del Tiramisù world cup ci sono stati circa 600 concorrenti con 600 ricette diverse di uno dei dolci più conosciuti al mondo: e certamente anche quest’anno si attende il pieno delle candidature. Continua a leggere
Crema di caffè in bottiglia: come prepararla velocemente!
Siete alla ricerca di una spettacolare ricetta che possa adeguarsi perfettamente alla stagione estiva e alle sue alte temperature? Avete invitato a cena dei vostri amici e volete offrire loro un dolce che sia rinfrescante, ma al contempo particolarmente goloso? Allora la soluzione più adatta è rappresentata dalla crema di caffè in bottiglia.Continua a leggere
Cottura in bianco o alla cieca, la preparazione base della pasticceria
Si chiama cottura in bianco o cottura alla cieca ed è una delle modalità di cottura che si usano più spesso in pasticceria, ma come si realizza effettivamente? Si tratta di un particolare tipo di cottura in forno utilizzata per poter cuocere impasti di base come la pasta frolla, per la crostata, o la pasta briseé e quindi preparazioni dolci o salate in modo tale da ottenere una sorta di guscio vuoto e croccante. La cottura alla cieca è indicata per la preparazione di torte con un ripieno che non necessita di una successiva cottura in forno, come ad esempio la crostata di frutta. Continua a leggere
È una delle portate tradizionali che si preparano in occasione del Giorno del Ringraziamento o Thanksgiving Day che cade a fine novembre, ma in effetti il pane di mais o cornbread può essere preparato anche in altri periodi dell’anno e non solo negli Stati Uniti. Il pane di mais si gusta insieme a tante altre ricette tradizionali, come il tacchino ripieno, le patate dolci, la salsa di mirtilli, ma in effetti il pane di mais è una preparazione che può essere gustata in versione salata e dolce. Continua a leggere
Il Mont Blanc è un dolce al cucchiaio tipico dell’Italia Settentrionale, ma di origini francesi. È un dolce calorico, ma molto scenografico, ideale per fare effetto a tavola e indicato soprattutto in autunno, ma nulla vieta di prepararlo anche in un’altra stagione e oggi prepararono ala ricetta del Mont Blanc in versione estiva. La preparazione tradizionale richiederebbe la presenza delle castagne e delle meringhe, ingredienti necessari per preparare il Mont Blanc originale. Continua a leggere
Il fondant è un dolce francese, da non confondere con la pasta zucchero elastica molto diffusa in questo periodo per poter decorare le torte. È un dolce in cui l’ingrediente fondamentale è dato dal cioccolato, rigorosamente fondente per un risultato inconfondibile. La preparazione è molto facile, il dolce è buonissimo, ma abbastanza calorico.Continua a leggere
