Una golosa alternativa a gelati e granite in estate sono i semifreddi, ottimo quello di ricotta su salsa di lamponi provato di recente. Un dessert dalla consistenza scioglievole e cremosa che si prepara molto facilmente con pochi e semplici ingredienti. Va gustato freddo di frigorifero su un letto di salsa di lamponi per una presentazione impeccabile che punta molto sul contrasto cromatico. Per quanto riguarda il composto ho scelto di lasciarlo piuttosto neutro in modo che risultasse delicato e potesse essere esaltato dal sapore acidulo dei frutti.Continua a leggere
Ecco una ricetta estiva facilissima e veloce da preparare per una gustosa merenda, fresca e nutriente: i mini croissant di sfoglia con gelato alla fragola. Per il loro confezionamento occorrono una pasta sfoglia già pronta, un uovo da spennellare sui cornetti prima di infornarli per renderli più lucidi, e un po’ di gelato alla fragola.Continua a leggere
Da quanto tempo non preparavo una crostata. Eppure da qualche giorno mi frullava in testa l’idea di farne una un po’ diversa dal solito. Con una crema alla vaniglia. Me la gustavo già a colazione con il caffè (nei mie pensieri, ovviamente) e non ho avuto pace fin quando non l’ho preparata. Una base di pasta frolla burrosa ed una crema alla vaniglia profumata che una volta cotta diventa piuttosto soda, quasi come un budino. Per una volta niente frutta o cioccolato ma solo il sapore autentico e genuino di una crema al latte profumata alla vaniglia.Continua a leggere
Ecco una delle mie ricette preferite e anche tra le più fresche da gustare e facili da preparare: la mousse al cioccolato bianco e cocco! Per confezionare questo dolce al cucchiaio estivo occorrono delle uova, un po’ di zucchero, della panna montata e del cioccolato bianco. Per dare il gusto sfizioso del cocco vi consiglio della farina di cocco, da incorporare direttamente nella mousse, e del cocco fresco per decorare il dolce. Pronti?Continua a leggere
Ultimamente sono stata sommersa di pesche, grazie alla gentilezza di un vicino di casa che mi ha omaggiato di diversi chili di frutta. Oltre a mangiarle al naturale, rientrano tra le mie preferite, le ho utilizzate nella preparazione di una serie di dolci. Uno di questi è la panna cotta alle pesche e moscato. Dolce al cucchiaio goloso e fresco adatto all’estate. Risultato davvero gustoso tanto che ho in mente di riproporlo tra qualche tempo in occasione di una cena con dei parenti in vacanza quì.Continua a leggere
