Torte al Cioccolato – Pagina 56

Cotognata di mele, la ricetta per le gelatine

Si chiama cotognata di mele ed è la ricetta tradizionale che si prepara utilizzando le classiche mele cotogne. La cotognata di mele in sostanza è una ricetta che sta a metà strada fra la confettura e la gelatina: è una ricetta meridionale ed è molto facile da preparare e può essere servita per preparare anche dei dolcetti monoporzione.

Di aspetto ben poco invitante, le mele cotogne sono leggermente pelose e non solo nemmeno tropo buone da mangiare al contrario di qualsiasi ali varietà, ma è anche vero che sono semplicemente perfette per la preparazione di marmellate o di caramelle.

Dolci dopo le feste, come scegliere senza rinunce

Avete esagerato con i dolci durante le feste? È quasi certo, ma non è detto che sia necessario rinunciare del tutto ai dolci anche dopo le feste: è bene invece limitare i consumi di dolci preferendo i dolci fatti in casa affidandosi a una serie di ingredienti più genuini e affidabili.

I consigli per godersi i dolci senza troppe rinunce, arrivano da Arla Foods, maestri della pasticceria che insegnano qualche trucco per non rinunciare alla bontà del dolce, ma con qualche accorgimento che regala sapore e mantiene basso il numero delle calorie.

Crostatine al cacao con cioccolato bianco

Che ne direste di giocare sul contrasto di colori? La tradizionale crostata di frolla con il cioccolato viene ravvivata dalla presenza del cacao e del cioccolato bianco: prepariamo le crostatine al cacao con il cioccolato bianco.

Un effetto visivo non indifferente che regala il guscio di pasta frolla al cacao e che contiene del semplicissimo cioccolato bianco che viene sciolto a bagnomaria. Potrete preparare sia una crostata unica, sia delle mini crostatine monoporzioni.

Dolcetti di panna cotta alla vodka

Panna cotta, sì, ma in versione solida: i dolcetti di panna cotta alla vodka sono dolcetti veramente molto semplici da preparare e rappresentano la versione solida della panna cotta, perfetti per essere sbocconcellati e per essere serviti anche come sfizio dolce ai vostri ospiti.

Perfetti quando volete servire qualcosa di un po’ alternativo, sono veramente squisiti: per prepararli avrete bisogno di pochissimi ingredienti a disposizione. Il tocco in più è dato dalla presenza della vodka, la cui quantità all’interno del dolce potrete anche variare leggermente in base alle vostre preferenze.

Torta indonesiana con ripieno

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Si chiama torta indonesiana ed è uno dei dolci tipici dell’Indonesia: è un dolce soffice ed economico che viene farcito con un ripieno a base di mozzarella per pizza, latte condensato, granella di nocciole e riso soffiato.

Questo ci lascia intendere che anche per quanto riguarda i dolci ci troviamo di fronte a una ricetta che mescola ingredienti diversi per un effetto agrodolce.

Torta morbida con carote, cioccolata e frutta secca

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Ravviviamo la tradizionale torta di carote con due ingredienti in più, cioccolato e frutta secca: la ricetta della torta morbida di carote con gocce di cioccolato e con frutta secca è la versione ricca di una torta che piace a tutti.

Il sapore delicato delle carote si arricchisce della golosità della gocce di cioccolato (ma va benissimo anche il cioccolato in scagliette) e della frutta secca, ingrediente che veramente avrete a disposizione in casa soprattutto in questo periodo, alla fine delle feste di Natale.

Fudge con il caramello

funge bar, Fudge al burro di arachidi per Natale 2016

Zucchero di canna, burro, latte e panna liquida: sono davvero pochi gli ingredienti necessari per la preparazione dei buonissimi fudge con il caramello. Si tratta di dolcetti veramente squisiti di origine statunitense. funge bar, Fudge al burro di arachidi per Natale 2016

Sarebbero nati infatti nel 1886 nel Stati Uniti e poi esportati in Australia e nel Regno Unito. La loro origine in realtà sembra essere piuttosto controversa perché a contendersi la creazione dei fugge ci sono infatti Regno Unito e Stati Uniti, ma quel che è certo è che sono dolcetti veramente squisiti.

Crostata con cioccolato bianco e con banane

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Ecco una ricetta di una crostata che richiede pochissima cottura: la crostata con cioccolato bianco e con banane non è esattamente una crostata a base di pasta frolla visto che non prevede la presenza delle uova.

La base si presenta a base di farina di cocco, datteri (che certamente avrete in casa dopo Natale), arance e burro di cocco.

Waffle semplici con l’avena

I waffle all’avena sono la versione croccante dei classici waffle: si tratta di una sorta di crepes diffuse in Belgio e in Francia e che caratterizzano per la tradizionale forma.

Per prepararli dovrete utilizzare la tradizionale padella striata: la ricetta di Romina Coppola, autrice di libri di pasticceria vegana e crudista, non prevede uova ed è particolarmente leggera.

Torta con formaggio e con mango

Un po’ cheesecake, un po’ torta alla frutta, la torta con formaggio e mango regala un tocco di colore alle uggiose e fredde giornate invernali: è una sorta di cheesecake che viene preparato sulla base croccante di biscotti arricchita dalla presenza del cocco in polvere.

Potrete accompagnare la vostra torta con della panna fresca.

Pasta sfoglia con le mele

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Ecco una ricetta facile facile da preparare con la pasta sfoglia e con le mele, ennesima variante della classica torta di mele: la pasta sfoglia con le mele è un dolcetto sfizioso e molto gustoso tutto da provare anche quando avete poco tempo a disposizione, ma volete un dolcetto di un certo effetto.

Perfetta come merenda è ideale anche se servita con della panna montata o del gelato.

Barrette all’avena light, la proposta di Csaba

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Non è una ricetta per gli intolleranti al glutine, ma di certo le barrette all’avena

Quadrotti di avena con cioccolato

Quadrotti di avena integrali con cioccolato: un dolcetto rustico che viene preparato con la farina integrale e che viene arricchito dalla presenza della purea di pere e dalla presenza del cioccolato.

Una vera delizia che potrete preparare per i vostri bambini educandoli a dolcetti sani, preparati in casa e non tropo calorici.

Dovrete preparare una torta intera e poi tagliarla a quadrotti per ottenere delle mini porzioni.

Sarebbe anche perfetto coinvolgere i bambini in cucina nella preparazione della loro merenda: sperimentate con loro qualche altra variante.

Tiramisù con mascarpone e con pere

Una delle ricette adatte al periodo è quella del tiramisù con mascarpone e con la pere, variante ideale del tradizionale tiramisù da preparare quando avete voglia di un dolce al cucchiaio, ma arricchito dalla presenza della frutta.

Potrete anche sostituire la presenza dei pavesini, che conferiscono senza dubbio in gusto più leggero alla ricetta, con i più consistenti savoiardi.