Alla fine delle feste avrete certamente del torrone avanzato in casa che diventa l’ingrediente giusto per poter preparare un dolcetto diverso rispetto al solito: oggi prepariamo il rotolo croccante con il torrone, rivisitazione alternativa del tradizionale rotolo.
Stavolta non lo farciremo con il cioccolato o con la marmellata, ma regaleremo un ripieno molto goloso a base di croccante.
Fichi secchi e arancia rappresentano il ripieno ideale per i dolcetti integrali con ripieno di fichi e di arance: sono un dolcetto che si prepara utilizzando la farina integrale che regala un sapore rustico insieme alla farina di farro.
Il ripieno poi è particolarmente ricco a base di fichi secchi (piuttosto calorici) e che certamente avrete in casa in occasione della fine della feste e di arancia, uno degli agrumi per eccellenza dell’inverno.
Semplici, semplici da preparare i cavallucci sono biscotti tradizionali della città di Siena: sono morbidi e generalmente vengono serviti con i vini liquorosi nei quali vengono inzuppati, dal vin santo al, Passito di Pantelleria al Marsala al Moscato.
I cavallucci vantano origini molto lontane: sembra che siano stati preparati per la prima volta nel 1515 in occasione della festività del Concistoro di Siena.
Cominciamo la giornata con la ricetta della torta al limone di Marco Bianchi. semplice da preparare e ovviamente sana, come tutte le sue ricette, viene preparata con la scorza e con il succo di limoni, ovviamente meglio ancora se non trattati.
È leggera e piuttosto dietetica e adatta anche a chi è intollerante al lattosio vista la presenza dello yogurt greco senza lattosio. Potrete anche variare leggermente la ricetta sostituendo lo yogurt greco con la crema di yogurt.
Non possono assolutamente mancare sulla tavola della Befana: parliamo ovviamente delle mele caramellate, un piccolo, grande must della giornata. Sono semplici da preparare e sono veramente accattivanti: per preparare delle ottime mele caramellate ovviamente dovrete scegliere le mele rosse, particolarmente adatte per l’occasione.
Sono gustosissime mele caramellate con lo zucchero che vengono poi arricchite dalla presenza della granella di pistacchi. Potrete anche scegliere di aggiungere la granella di nocciole per rendere un po’ diverse le vostre mele o magari aggiungere degli zuccherini colorati.
Ultimo appuntamento delle festività natalizie, la Befana o Epifania, è una ricorrenza che si festeggia in Italia e in molti altri Paesi del mondo che celebra l’arrivo dei Re Magi guidati dalla stella cometa in visita a Gesù.
Ma la festa religiosa si sovrappone alle origini profane e molto antiche della ricorrenza che vede come protagonista la Befana, la vecchia signora che nella notte fra il 5 e il 6 gennaio visita tutte le case per premiare i bambini buoni con i dolci e i bambini che sono stati cattivi con il carbone.
Panettone avanzato in casa e attesa dell’Epifania? La ricetta del semifreddo al panettone con il cioccolato fondente è la ricetta giusta da provare: è una ricetta estremamente semplice che vi consente di gustare un classico dolce natalizio in maniera un po’ diversa rispetto al solito.
Il gusto del panettone con canditi e uvetta è perfetto per essere arricchito dalla presenza della crema al cioccolato e il cioccolato fondente.
Cassata siciliana? Sì, ma in una versione superfacile: la ricetta della cassata siciliana di Benedetta Parodi è una sorta di crostata di pasta frolla che viene riccamente farcita da una crema a base ricotta, gocce di cioccolato e biscotti sbriciolati.
La farcitura interna è esattamente quella della tradizionale casa siciliana, ma è anche vero che la pasta frolla consente una cottura al forno per un dolce decisamente già leggero rispetto alla tradizionale cassata farcita con la caratteristica glassa.
Sano e detox, i muffin con I mirtilli rossi e i semi di lino sono un dolcetto adatto da se avete voglia di qualcosa di leggero senza rinunciare alla bontà.
I semi di lino forniscono il giusto quantitativo degli acidi grassi per la disintossicazione dell’organismo anche dopo qualche eccesso delle feste.
I mirtilli sono invece dei fitonutrienti antiossidanti, ottimi per contrastare le malattie e i segni dell’età.
È un classico fra i dolci di Natale, ma il tradizionale tronchetto può essere personalizzato in tanti modi diversi: la ricetta del tronchetto al cioccolato con farcitura di confettura di lamponi proposta da Monica Bianchessi è molto veloce e piacerà anche ai bambini.
Si tratta della versione semplice e più leggera di un dolce tradizionale che viene stavolta farcito con della squisita confettura di lamponi che si abbina perfettamente con il cioccolato.
Panforte? Sì, ma panforte in versione vegana e senza glutine come nella ricetta proposta da Felicia Sguazzi: anche se in versione leggera la ricetta è ricca di tanti ingredienti, albicocche secche, mandorle, fichi secchi, datteri, tutti ingredienti che avete a disposizione anche in occasione delle feste di Natale.
L’impasto si prepara poi con la farina di riso e il tutto viene aromatizzato con la presenza di una miscela di spezie a base di cannella, coriandolo, noce moscata, zenzero in polvere.
La Christmas Cake di Jamie Oliver non è una torta tradizionale italiana, ma una un dolce tradizionale inglese perfetto per il Natale e le feste di fine anno.
Ma è una torta veramente molto ricca che ricorda in qualche modo la tradizione dei dolci italiani ricchi di frutta secca e di frutta essiccata lontanamente imparentata al nostro panforte.
Se vi piace il torrone e volete cimentarvi nella sua preparazione in casa, ecco la ricetta gusta per voi: la ricetta del torrone morbido al cioccolato è molto facile da preparare ed è adatta per le feste di fine anno, ma anche per la calza della Befana per i bambini.
Di certo è una preparazione adatta a chi non ama il torrone duro, ma preferisce una consistenza morbida e altrettanto appetitosa.
Pandoro o panettone? La diatriba è sempre aperta anche se gli italiani continuano ad amare soprattutto il panettone ricco di uvetta e di canditi. Se invece amate la leggerezza del pandoro, buonissimo, ma carico di burro, c’è anche la possibilità di poter personalizzare e arricchire il vostro pandoro con tante creme e ingredienti diversi.
Qualche esempio?
Ecco le proposte per il pandoro con il gelato, il pandoro con panna e con mascarpone, il pandoro con il mascarpone proposte da Galbani.
