Mi piace parecchio documentarmi sulle varie usanze pasquali e non delle altre regioni alla ricerca impavida di qualcosa di sfizioso da scoprire. Uno dei dolci che mi ha colpito particolarmente sono le formaggelle, che ho appreso chiamarsi a seconda della zona in cui vengono preparate anche pardulas o casadinas. Al di là del nome ciò che conta è la sostanza ed in questo caso si manifesta attraverso l’incontro del formaggio (o della ricotta) con aromi vari, primi fra tutti arancia, limone e zafferano, ed in alcune versioni l’uvetta, il tutto racchiuso da un involucro di pasta dal sapore neutro.Continua a leggere
6 ricette di cupcake
Cupcake che passione. Dolcissimi, irresistibili, colorati ed accattivanti. C’è un cupcake diverso per ogni occasione e le ricette si sprecano. Volendo fare il punto di quelli più amati, forse i più classici e richiesti ecco 6 ricette di cupcake, al cioccolato, all’arancia, al limone, alla vaniglia, al cocco ed infine i red velvet cupcake dal colore rosso accesso. Ecco le ricette e le rispettive varianti.Continua a leggere
Non so se vi ricordate ma qualche giorno fa vi ho parlato della crema al cioccolato specifica per preparare la torta del nonno. Cos’è? E’ la versione al cioccolato della celebre torta della nonna. A dir la verità girovagando sul web ho trovato due versioni, una con la pasta frolla bianca ed una con quella al cacao. Io, ovviamente, ho scelto la seconda, per la serie facciamoci del male. Torta che trovo perfetta da portare in tavola in occasione del pranzo della domenica, mette d’accordo tutti, tanto è buona.Continua a leggere
Chocolate day: 17 marzo 2013, Massa di Somma (Na)
Un nuovo imperdibile appuntamento per gli amanti del cioccolato. A Massa di Somma, in provincia di Napoli, torna il Chocolate Day. Giunto alla sua seconda edizione, l’evento avente per oggetto il cioccolato in ogni sua forma insieme a degustazioni, show cooking, laboratori e lezioni mirate, si prepara a celebrare la grande festa del cioccolato il 17 marzo. Ampio spazio anche al cake design con le creazioni dei più abili esperti del settore e dei cioccolatieri campani.Continua a leggere
Oggi voglio preparare con voi una variante più light e delicata della torta caprese: la caprese al limone senza glutine. Il dolce si prepara come la torta caprese base, ossia con le mandorle tritate finemente, la fecola di patate, tante uova, un bel po’ di burro, dello zucchero e una bustina di lievito ma, anziché il cacao in polvere, la caprese senza glutine si prepara con la scorza grattugiata di un limone e con il suo succo filtrato.Continua a leggere
Si avvicina una nuova ricorrenza da festeggiare, ovvero la festa del papà. Ogni anno mi cimento nella preparazione di un dolce diverso accanto alle zeppole, un classico. Quest’anno ho voluto optare per una torta bicolore rivisitata, con uno strato di crema pasticcera unita all’impasto, e con una copertura di panna montata e ciliegine poco prima di servirla. Idea davvero apprezzata che credo proporrò ancora in futuro. Nel frattempo vi dico che la preparazione è molto più semplice rispetto a quanto potrebbe sembrare all’apparenza.Continua a leggere
Il ciambellone è uno dei dolci più classici e più semplici da preparare. La ricetta che vi propongo di fare è quella del ciambellone con doppio cacao, ideale per la colazione di grandi e piccini. La pasta del ciambellone, molto morbida e soffice, è davvero squisita inzuppata nel latte e caffé!Continua a leggere
