Continuano le mie sperimentazioni dolciarie con le castagne. Complici chili e chili del prelibato frutto di stagione e la voglia di cimentarmi in nuove ricette, oggi vi propongo la zuppa inglese alle castagne. La preparazione di questo dolce al cioccolato è molto facile, vi occorrono: un pan di Spagna al cioccolato, della marmellata di castagne, della crema pasticcera al cioccolato, e alcuni cucchiai di rhum e di alchermes per bagnare la torta.Continua a leggere
Ecco oggi una ricetta d’autore, anzi d’autrice. La firma è di Valentina Gigli, ormai famosa ed apprezzata pasticcera italiana. Nel 2007 approda in tv nella trasmissione televisiva in onda sul canale Alice, Dolci e Delizie, dedicato alla pasticceria italiana e non solo. Specializzata anche nella pasticceria inglese, è titolare di Cake and the City, laboratorio sito a Roma. Suo è il plum cake ricotta e cioccolato. Dolce perfetto sotto tutti i punti di vista primo fra tutti quello della golosità. Risulta soffice e goloso, ricco di gusto e perfetto sia per l’inzuppo nel latte a colazione che per la merenda dei bambini e non.Continua a leggere
Ecco una ricetta facile e abbastanza veloce per preparare un dolce al cucchiaio molto gustoso con frutta di stagione, le pere sciroppate con zabaione! Il procedimento non è complesso: occorre cuocere le pere per circa 45 minuti nell’acqua con alcuni cucchiai di zucchero, un po’ di marsala e una scorza di limone. Nel frattempo si prepara lo zabaione e…appena le pere sciroppate si saranno raffreddate potete servire i vostri ospiti.Continua a leggere
Potrebbero sembrare dei classici budini al cioccolato serviti con una sfiziosa salsa di lamponi ed invece quello che li rende unici nel loro genere è la cottura. Questa non avviene nè in forno nè a bagnomaria ma più semplicemente a vapore. Ecco la novità che permette, tra l’altro, che non si verifichi l’inconveniente che i budini si attacchino irrimediabilmente al fondo della pentola, cosa che personalmente mi succede fin troppo spesso specie in occasione di distrazioni varie mentre sono intenta nella preparazione (leggasi campanello o telefono che suona…)Continua a leggere
La ricetta della torta di castagne con panna montata si prepara in pochissimo tempo e non prevede alcuna cottura in forno, si tratta dunque di un dolce facile e veloce da fare in casa per accogliere gli ospiti giunti all’improvviso con una torta golosa e con frutta di stagione!Continua a leggere
