Torte al Cioccolato – Pagina 62

Dolci preferiti dagli italiani, tiramisù, budini e torte farcite

Salisburgo, dolci austriaci, koch, vienna

I dolci preferiti dagli italiani? Spazio a tiramisù, budini, torte farcite con la crema, la panna e il cioccolato almeno per il 77% degli intervistati su un campione di 5.400 adulti. Sono questi i dati che emergono da uno studio dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano condotto anche per poter denunciare l’eccessivo consumo di zuccheri nell’alimentazione quotidiana soprattutto in vista degli eccessi per il Natale.

Il 57% degli intervistati, sia uomini sia donne, ammette di consumare merendine, brioches e croissant e il 10% di loro ammette di consumarli quasi tutti i giorni.

Mousse di marron glacé e cioccolato

crostata con castagne e cacao, pan d spezie con semifreddo di castagne, castagne

È veramente calorica, ma veramente speciale: la riceva della mousse di castagne e cioccolato è una golosità particolarmente adatta per l’autunno e proposta da Sergio Maria Teutonico, adatta soprattutto per il periodo invernale.

La tradizionale mousse viene arricchita dalla presenza dei marrons glacés, particolarmente dolci e perfetti in contatto con il sapore un po’ amarognolo del cioccolato fondente.

Panettone di Natale, come sceglierlo

panettone meringato, panettone artigianale Torino

I supermercati sono ormai invasi da settimane dal panettone, il dolce per eccellenza del Natale che si contende il primato accanto al pandoro: se gli scaffali sono pieni di proposte di ogni genere, non è troppo facile riuscire ad orientarsi fra le moltissime proposte in circolazione. Come scegliere il prodotto di giusta qualità?

Qualche dritta per orientarsi al meglio arriva da QualeScegliere.it, sito italiano di comparazione che recensisce prodotti e servizi che indica come riuscire a scegliere il panettone che fa per noi.

Innanzitutto dovrebbero essere prese in considerazione le fasce do prezzo del prodotto: per un panettone diffuso nella grande distribuzione la spesa dovrebbe essere compresa da 2,90 euro a 12 euro. I prezzi salgono se si passa al panettone artigianale anche per l’uso di ingredienti selezionati, spesso regionali e più ricercato.

Torta con pere e cioccolato fondente senza glutine

Voglia di una torta con le pere e il cioccolato? Esistono tante varianti diverse e oggi proponiamo la ricetta che arriva dalla Perugina: la torta con le pere e il cioccolato fondente senza glutine è una variante veramente molto gustosa.

Per prepararla dovrete avere a disposizione il cioccolato fondente al 70% della Perugina, ma anche di un altro marchio.

Coppette con doppia crema e pan di spagna

Oggi prepariamo le coppette con doppia crema e pan di spagna: caratteristica del dolce è la presenza di una doppia crema, crema pasticciera al cioccolato e crema inglese.

Gli ingredienti sono più o meno sempre gli stessi, ma la crema inglese è decisamente meno densa e più liquida e viene servita come come accompagnamento.

Fettine di zucca caramellate

Ipocalorica, colorata, sfiziosa e molto dolce: la zucca è senza dubbio la regina di stagione, perfetta peroni tipo preparazione.

Adatta a piatti salati, dalla classica vellutata alle ricetta in padella, la zucca è semplicemente perfetta anche per la preparazione di tanti dolci diversi.

Le fettine di zucca caramellate sono una ricetta dolce tutta da preparare per gustare la zucca in versione dolce e in tutta la sua semplicità senza utilizzarla come inserite secondario di altre preparazioni.

Torta di riso, cocco e vaniglia

Intollerante al glutine e al lattosio? Niente paura perché non è affatto detto che dobbiate rinunciare al gusto e alla bontà dei dolci: la ricetta della torta di riso integrale con latte, yogurt e cioccolato proposta da Marco Bianchi rappresenta una valida alternativa alle ricetta tradizionali.

È bene prepararla con il riso integrale, ma soprattutto con il latte senza lattosio perfetto anche per gli intolleranti.

Torta con tripla ganache ai cioccolati

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Tripla ganache al cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente: questa la caratteristica della torta con tripla ganache ai cioccolati, perfetta per gli amanti del cioccolato e e delle torte farcite.

Dovrete utilizzare il cioccolato fondente, ma anche il cioccolato bianco e il cioccolato al latte per la preparazione della vostra ganache.

Crepes dolci con banane alla cannella

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Chiamatele anche crespelle in italiano, ma si tratta sempre delle crepes, una preparazione perfetta per il pranzo o la cena se servite con una farcitura salata, ma anche come dolcetto con una farcitura dolce.

Oggi prepariamo la ricetta delle crepes dolci con le banane alla cannella. Perfetto come dolce, le crepes con le banane alla cannella possono essere servite anche con del gelato fiordilatte o della panna. La farcitura di oggi è particolarmente gustosa e a base di banane aromatizzata con la cannella.

Caffè viennese, la ricetta casalinga

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Se volete coccolarvi un po’ in un pomeriggio un po’ uggioso o volete semplicemente

Crema fritta alla veneziana, il dolce di Natale

Si prepara in occasione del Carnevale o del Natale, ma di fatto la crema fritta alla veneziana è un dessert tradizionale della città lagunare: è una ricetta tanto antica quando semplice ed economica da preparare che viene realizzata con pochi ingredienti a disposizione.

Ovviamente vi occorreranno la farina, lo zucchero, il latte e può servita sia fredda, sia calda, semplicemente perfetta se servita insieme al passito.

Pan speziale da certosino, la ricetta di Natale emiliana

Canditi fatti in casa, pan di certosino speziato

Si chiama pan speziale da certosino e rappresenta una delle ricette tradizionali della regione Emilia Romagna che si prepara in occasione del Natale.

È il momento giusto per poter cominciare a dedicarsi alla preparazione di questo dolcetto veramente speciale che si caratterizza per la presenza di miele, cedro candito, frutta secca e cioccolato fondente, vino rosso e miele.

Fondentisti, arrivano i puristi del cioccolato

Si chiamano ‘fondentisti‘ e sono una vera e propria tribù che sta conquistando un numero maggiore di proseliti tra gli italiani convinti che “il vero cioccolato” sia solo nero. Il cioccolato va gustato in tutta la sua purezza in modo tale da assaporare la bontà delle prime e apprezzarne la nota amara e intensa che lascia in bocca.

Questo è il credo dei fondentisti come emerge da uno studio promosso da Perugina Nero con metodologia WOA (Web Opinion Analysis) su 1800 italiani, sia uomini sia donne di età compresa tra i 18 e i 65 anni, ma anche un monitoraggio di 100 fonti tra i principali social network.

Strudel di mele in cestini di frolla

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Ecco una versione insolita dello strudel con la pasta frolla e le mele adatta per un’occasione importante: si tratta di una sorta di strudel rivisitato e scomposto.

Lo strudel di mele in monoporzione con la pasta frolla è un dolcetto ottimo da servire in monoporzioni, è adatto anche se volete proporre un dolce un po’ diverso rispetto al solito: potrete utilizzare le mele, ma anche le pere in alternativa e poi decorare la superficie con la granella di nocciole e con lo zucchero a velo.