Ho di recente provato la ricetta di un dolce al cucchiaio fresco e perfetto per il periodo: la mousse al limone meringata. A parte il fatto che si tratti di un dolce fresco e rigenerante, ideale per l’estate, lo trovo molto scenografico, soprattutto per quanto riguarda la sua presentazione. In pratica il dolce è composto da due parti. Una prima parte che andrà versata sul fondo dei bicchierini, ovvero una tradizionale mousse al limone, una seconda parte, ovvero una classica meringa che andrà disposta in superficie.Continua a leggere
Proseguono le mie sperimentazioni con la vaniglia e quel che vi propongo oggi è il sorbetto alla vaniglia, uno dei dolci freddi estivi più versatili e gustosi per grandi e piccini. Grazie alla sua ricetta semplice senza glutine, latte o panna liquida e alcool, è l’ideale come spuntino o fine pasto per chi è intollerante al glutine, per chi è a dieta per la prova costume, e per la merenda dei bambini.Continua a leggere
“Ad Amelie Poulain piace …… il rumore del cucchiaino che spezza la crosta della creme brulè”. Chi ha visto il “Favoloso mondo di Amelie” conoscerà di certo questa frase, a chi non l’ha ancora visto lo consiglio vivamente. Ogni volta che preparo la creme brulè e rompo la crosticina mi viene inevitabilmente in mente la scena di questo film, uno di quelli che ti rimettono in pace con il mondo. Come la creme brulè ai lamponi, un dolce classico della pasticceria nella sua versione estiva, con i lamponi appunto.Continua a leggere