Torte al Cioccolato – Pagina 64

Pasticceri&Pasticcerie 2019, la nuova guida del Gambero Rosso

Un volume tutto dedicato alla bontà dei dolci all’insegna non solo dei migliori prodotti, ma anche delle migliori performance e delle migliori professionalità dolciarie: questo è quanto offre l’edizione 2019 della nuova Guida del Gambero Rosso Pasticceri&Pasticcerie dedicato al mondo della pasticceria.

Le “Tre Torte”, il massimo riconoscimento nella guida aumenta da 21 a 24, ma viene segnalata l’uscita dal volume di Cristalli di Zucchero. La guida inserisce quattro nuovi ingressi all’insegna della specialità culinaria: si tratta di Lucca Cantarin, Fabrizio Galla, Giovanni Cavalleri e Alfonso Pepe.

Ricetta semplice cheesecake con yogurt e frutti di bosco

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Frollini, yogurt e frutti di bosco: questi i pochi, indispensabili ingredienti per la preparazione di una semplicissima cheesecake con yogurt e con frutti di bosco. Potrete prepararla utilizzando dei frollini integrali o in alternativa dei frollini al cioccolato.

Perfetto lo yogurt bianco, ma anche lo yogurt ai lamponi che richiamano la decorazione sulla superficie.

Eataly Roma, torna la Festa del Maritozzo

Impossibile resistere al maritozzo, un dolce romano gustoso e veramente speciale: è soffice, è morbido e la versione classica è quella farcita con la panna montata. M esistono tantissime varianti di maritozzi romani, tutti da provare e tutti da sperimentare.

Per scoprirle non c’è nulla di meglio che approfittare della Festa del Maritozzo che torna ad Eataly Roma, il 16, 17 e 18 novembre.

Protagonisti della tre giorni dedicata alle delizie del maritozzo saranno le migliori pasticcerie romane che presenteranno ai partecipanti tante squisite ricette durante l’arco delle 3 giornate. Maritozzi dolci di ogni genere, corsi di pasticceria e degustazioni… ecco il programma della tre giorni dedicata al maritozzo.

Gli orari

Linzertorte, la torta della città di Linz

Si chiama Linzertorte è una uno dei dolci tradizionale della città di Linz, in Austria: impossibile non essere tentati dalla classica crostata di mandorle che viene ulteriormente arricchita da una buonissima marmellata di ciliegie, ma anche di ribes o di frutti di bosco.

La Linzertorte è praticamente diventata il simbolo della città di Linz: è piuttosto semplice da preparare in casa ed è squisita per tante occasioni diverse.

Torta Donizetti, la torta bergamasca dedicata al compositore

Ciambellone facile vaniglia senza glutine

Si chiama torta Donizetti è ed uno dei dolci tradizionali della città di Bergamo: il noma lascia chiaramente intuire che si tratta di un dolce dedicato al grande compositore Gaetano Donizetti, l’autore di tante celebri opere, dall’Elisir d’amore alla Lucia di Lammermoor.

La torta Donizetti è soffice e aromatizzata e viene arricchita dalla presenza di canditi.

Re Panettone, l’11esima edizione a Milano

Una due giorni interamente dedicata al panettone, re per eccellenza dei prodotti gastronomici natalizi insieme al suo più vicino parente, il pandoro. L’appuntamento per gli appassionati di panettone è fissato il prossimo weekend, venerdì 17 e sabato 18 novembre 2018 nella città di Milano, nello Spazio MegaWatt con l’11esima edizione di Re Panettone.

La kermesse è ancora una volta un evento a ingresso gratuito che anche quest’anno attirerà un numero molto alto di visitatori, stimati fra i 15mila e i 20mila.

Crostata con cacao e con noci

La crostata è sempre la crostata e la variante di oggi è veramente gustosa: la ricetta della crostata con cacao e con noci di Cristina Lunardini è golosa e semplice da preparare.

La tradizionale pasta frolla viene arricchita dalla presenza di cacao, noci e nocciole ed è una versione particolarmente ricca anche se leggermente più calorica del solito che viene farcita con una copertura a base di burro, zucchero, panna e noci.

Nutella Cafè, il nuovo store apre a New York

Ancora pochi giorni e aprirà un nuovo Nutella Cafè: lo store, di proprietà della Ferrero, aprirà i battenti il prossimo 14 novembre a New York, al numero 116 di University Place, nel Village. Una zona centralissima vicino alla Union Square, vicino al campus della New York University.

Il Nutella Cafè, arriva nella Grande Mela dopo un primo esperimento effettuato sempre negli Stati Uniti lo scorso anno quando è stato aperto a Chicago il primo store interamente dedicato alla Nutella, vanto della Ferrero. Lo store sarà aperto dalle ore 7 alle ore 21, con orario prolungato fino alle 22 il venerdì e il sabato.

Biscotti di San Martino ripieni con la ricotta, la ricetta siciliana

Si chiamano panuzzi e sono i tradizionali biscotti che vengono preparati in Sicilia in occasione della festa di San Martino che cade l’11 novembre. Si tratta dei classici biscotti che vengono farciti con un ricco composto a base di ricotta di pecora zuccherata e setacciata.

Sono morbidi e sono semplicemente perfetti per essere inzuppati all’interno del vino moscato. Sono dolcetti che piacciono a grandi e piccini e sono veramente squisiti.

Torta dolce di San Martino

Ecco un dolcetto semplice semplice per poter festeggiare la giornata di San Martino che ricorre l’11 novembre.

È una torta rustica dal sapore dolce che arriva dalla cucina povera: si prepara con ingredienti veramente molto poveri e molto semplici, ma anche di riciclo.

Ingrediente principale è il pane raffermo che viene arricchito dalla presenza di mandorle, di canditi, aromatizzo con cannella e con noce moscata.

Crostata di limoni light di Pierre Dukan

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Siete a dieta? Non è detto che dobbiate rinunciare ai dolci e magari a qualcosa di gustoso: direttamente da Pierre Dukan arrivano tante ricette riproposte in versane light che potrete gustare al momento opportuno.

La ricetta della crostata di limoni light, proposta nel volume La pasticceria Dukan, è perfetta per la fase di attacco della dieta.

Tortini soffici con pere e ricotta di Cristina Lunardini

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Oggi proponiamo la versione mignon della tradizionale torta con pere e ricotta, un classico autunnale: i tortini soffici con pere e ricotta di Cristina Lunardini sono la risposta ideale se state cercando la rivisitazione di un dolce molto semplice con due ingredienti classici.

La ricetta dei tortini soffici si può personalizzare in modo diverso sostituendo ad esempio le classiche pere con le mele oppure con i frutti di bosco o altri tipi di frutta.

Cioccolatò 2018, una mole di dolcezza a Torino

Torna la kermesse dedicata al cioccolato dal 9 al 18 novembre

Dieci giorni all’insegna della dolcezza e della bontà del cioccolato: dal 9 al 18 novembre torna a Torino, Cioccolatò, la kermesse dedicata a una delle eccellenze della città e della regione.

La manifestazione dedicata al cioccolato torna dopo due anni di assenza in zona San Carlo e via Roma che ospiteranno stand per le degustazioni, gli incontri, i dibattiti, gli show cooking.

Fra le tante iniziative lanciate in occasione dell’edizione 2018 della rassegna gastronomica, la fabbrica di cioccolato e di gianduiotti che verrà allestita per i bambini pronti a incontrare Willy Wonka.

Salame di castagne con mousse al cioccolato

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La ricetta del salame di castagne con mousse di cioccolato è una proposta di Martina Tribioli tratta dal suo libro Le stagioni della pasticceria (Slow Food). Un dolcetto che richiama tutti i sapori, i colori autunnali attraverso la scelta dell’ingrediente classico della stagione, le castagne

. Non mancano poi gli ingredienti classici, biscotti secchi, amaretti e rum che vengono comunemente utilizzati proprio perla preparazione del classico salame di cioccolato. Questa versione non prevede l’uso delle uova e non richiede neppure la cottura rivelandosi pertanto particolarmente adatta a chi non ama preparare i dolci con le uova crude.