La torta di mele è un classico della pasticceria italiana. Tutti almeno una volta l’hanno provata. Le mele, tra tutti i frutti, sono quelle forse più utilizzate nella preparazione dei dolci e difatti esistono un’infinità di varianti della torta di mele. Sottoforma di soffice torta, di crostata con la crema o ancora di ciambellone. Oggi vorrei farvi conoscere la torta di mele di Alessandra Spisni, chi segue la Prova del Cuoco sicuramente avrà notato la simpaticissima cuoca emilliana.Continua a leggere
Un dolce davvero paradisiaco che ho imparato ad apprezzare qualche anno fa, quando ero ancora alle prime armi con ricette e impasti vari, è stata la chiffon cake. E’ una classica torta americana di quelle alte ed imponenti, ma che all’interno nasconde una sofficità unica. L’unico inconveniente, se così si può definire, è che la sua preparazione prevede l’utilizzo di ben 6-7 uova (a seconda della grandezza) il che mi intimorisce non poco, ecco perchè non la preparo spesso.Continua a leggere
Quando ho delle pesche in casa la tentazione di preparare dei dolci aumenta notevolmente. Nonostante sappiate quanto sia grande la mia golosità, sono un pò stanca dei soliti dolci al cioccolato e in questo periodo preferisco quelli di frutta, freschi e al cucchiaio. Il cheesecake alle pesche e ricotta mi è sembrata quindi un’ottima soluzione. Devo dire che era la prima volta che lo preparavo e ne sono rimasta molto soddisfatta. Questa ricetta prevede l’utilizzo della ricotta al posto del solito philadelphia.Continua a leggere