Ultimi Articoli

La ricetta della pasta frolla con ricotta

23 Maggio 2012 di Gianni Puglisi
La ricetta della pasta frolla con ricotta

E’ sicuramente molto più leggera della pasta frolla tradizionale che tutti amiamo e che costituisce la base di tanti dolci diversi. La pasta frolla con ricotta è la versione se vogliamo più leggera. Non totalmente priva di grassi perchè sono presenti sottoforma di burro o olio come vi dirò in seguito, ma di sicuro molto alleggerita in questo senso. Potete utilizzarla indistintamente per biscotti, crostate e tutte quelle preparazioni che la richiedono e farvi molti meno sensi di colpa.Continua a leggere

Il gelato al pistacchio fatto in casa con nocciole e riso soffiato

22 Maggio 2012 di La Redazione
Il gelato al pistacchio fatto in casa con nocciole e riso soffiato

Ci avviciniamo all’estate e…quale miglior occasione per preparare in casa un gustoso e genuino gelato? Ho scelto di cominciare con la ricetta del gelato al pistacchio con nocciole e riso soffiato perché è uno dei miei gusti preferiti e perché piace molto anche ai bambini. Proprio a loro è dedicata questa ricetta del gelato artigianale fatto in casa. Far mangiare ai nostri bambini dolci e gelati fatti in casa è una sana abitudine che li accompagnerà per sempre nella loro dieta e nelle scelte alimentari.Continua a leggere

Il crumble di ciliegie e mandorle senza uova

22 Maggio 2012 di Gianni Puglisi
Il crumble di ciliegie e mandorle senza uova

I crumble si possono preparare durante tutto l’anno, è vero, ma trovo che la frutta che abbiamo a disposizione in questo periodo non abbia paragoni e sia quella ideale da essere ricoperta da una valanga di briciole. Ecco perchè ho deciso di optare per il crumble di ciliegie e mandorle. Un dolce senza uova, e questo è importante, ma davvero molto goloso. Ricordo l’anno scorso di avere avuto un periodo di fissa per questo dolce e di averlo preparato davvero in decine di varianti approfittando di tutta la frutta disponibile al momento.Continua a leggere

Bouzzolai, i biscotti per la sposa

21 Maggio 2012 di La Redazione
Bouzzolai, i biscotti per la sposa

I bouzzolai o biscotti per la sposa, sono biscotti molto buoni e semplici da preparare, nel cui impasto un ruolo fondamentale è giocato dall’ammoniaca per dolci che conferisce ai biscotti una piacevole e gustosa friabilità. Sono dei biscotti speciali che vengono preparati dalla madre della sposa per un’occasione altrettanto unica: il matrimonio.Continua a leggere

Torta alla frutta con crema pasticcera e pan di spagna, ricetta facile

21 Maggio 2012 di Gianni Puglisi
Torta alla frutta con crema pasticcera e pan di spagna, ricetta facile

Una delle torta che in casa mia piace a tutti, senza distinzione di età, e che identifichiamo con il vero dolce della domenica, è sicuramente la torta alla frutta con crema pasticcera e pan di spagna. Si tratta di una torta molto scenografica anche perchè potete decidere di decorare esternamente con della frutta a piacere, ma non solo anche con i motivi geometrici che preferite. La torta, nonostante l’aspetto, è molto semplice da preparare anche perchè io, lo confesso, spesso ricorro a delle piccole scorciatoie, come ad esempio il pan di spagna e la crema pasticcera pronti.Continua a leggere

I muffin alle ciliegie, yogurt e cocco

20 Maggio 2012 di Gianni Puglisi
I muffin alle ciliegie, yogurt e cocco

Un’altra ricetta che sento vivamente di consigliarvi con le ciliegie, sono questi muffin, molto soffici e dal sapore vagamente esotico: i muffin alle ciligie, yogurt e cocco. Come dicevo questi dolcetti americani in miniatura risultano molto morbidi grazie alla presenza dello yogurt, che io adoro utilizzare nella preparazione dei muffin, ma anche molto golosi per via sia del cocco, (sottoforma di farina) che delle ciliegie, vere protagoniste dei muffin.Continua a leggere

La crema di ricotta con fragole senza glutine e uova

19 Maggio 2012 di Gianni Puglisi
La crema di ricotta con fragole senza glutine e uova

Oggi vorrei parlarvi di una crema che nella sua estrema semplicità riesce sempre a stupirmi. Di volta in volta cerco di aromatizzarla diversamente, a seconda dell’uso che ne debba fare ed ogni volta è una vera sorpresa. Mi riferisco alla crema di ricotta e fragole, una crema naturalmente senza glutine e uova la cui esecuzione è velocissima e la cui resa è insostituibile. La crema di ricotta, in questo caso alle fragole, ma come vi dirò in seguito potrebbe essere alla cannella, al limone, alla vaniglia, e chi più ne ha più ne metta è un vero jolly quando si parla di pasticceria.Continua a leggere

Torta con ananas sciroppato e ciliegine

18 Maggio 2012 di La Redazione
Torta con ananas sciroppato e ciliegine

La torta con ananas sciroppato e ciliegine potrebbe sembrare un dolce estivo e fresco, ma in realtà si può adattare ad ogni stagione, perché si può gustare fredda durante i mesi più caldi e anche tiepida durante i mesi invernali, servita con un po’ di crema pasticcera o con una pallina di gelato alla vaniglia. La ricetta che vi propongo non è difficile da preparare e il risultato  è molto gustoso!Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti