Ultimi Articoli
22 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
Nei periodi in cui decido di mangiare un po’ meno per fare un po’ di dieta quello che mi manca in assoluto più di ogni altra cosa è il pane! In molti sanno infatti, anche perché bene o male tutti abbiamo seguito dei regimi alimentari dietetici, inutile negarlo, che se proprio non si devono perdere tantissimi chili la pasta bene o male te la ritrovi sempre, tutti i giorni in piccole quantità o almeno 3-4 volte a settimana, ma quando si tratta di pane ci ritroviamo sempre con piccole fettine ad accompagnare un contorno! Questa premessa per introdurre la torta di pane e latte, golosa per gli amanti del genere, buonissima e diversa da una torta classica.Continua a leggere
22 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
Da tempo cercavo una ricetta per i cupcake alternativa. Per alternativa intendo che la base non fosse nè di cioccolato nè alla vaniglia, che in sostanza sono quelli che preparo solitamente, e soprattutto non volevo utilizzare delle decorazioni rosa o azzurre, cercavo un colore vivace e che rompesse gli schemi, niente più decorazioni romantiche. Dopo una breve ricerca su internet ho fatto un mix tra diverse ricette e sono venuti fuori i cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro.Continua a leggere
22 Febbraio 2012 di La Redazione
Anche se martedì grasso è ormai passato, il Carnevale ambrosiano continua e oggi vi proponiamo una ricetta classica meneghina, ma rivisitata in maniera originale. Le chiacchiere di Carnevale alla birra sono una ricetta alternativa per chi vuole rispettare le tradizioni, dando un tocco personale al dolce.
Una ricetta adatta soprattutto per i grandi, visto la presenza della birra e anche della grappa. Andiamo a prepararla insieme.Continua a leggere
21 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
Miele e mandorle, un’accoppiata che proprio non possiamo sottovalutare, se poi ci aggiungiamo anche un po’ di zucchero di canna, che addolcisce ma non rende il tutto stucchevole, allora otteniamo un delizioso croccante di mandorle, perfetto per i bambini, decisamente apprezzato dai grandi, e ottimo anche per il Carnevale, visto che oggi è Martedì Grasso e non possiamo proprio pensare che i più piccini che non possono mangiare i classici dolci, a causa di un’intolleranza al glutine, al lattosio o alle uova, non possano godersi la festa. E allora al via con la preparazione del croccante di mandorle, trionfo di golosità!Continua a leggere
21 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
A vederle così, senza sapere quali ingredienti contengano, le palline di cocco di Cotto e Mangiato potrebbero sembrare i famosi cioccolatini di una nota marca. In realtà però non hanno niente a che fare con quelle piccole delizie se non fosse per l’aspetto e per la presenza del cocco. Quelle preparate da Tessa Gelisio sono a base di ricotta, whisky e limone. Per me si tratta di una non-ricetta veramente eccezionale, insomma, con il minimo sforzo si ottiene un risultato davvero apprezzabile.Continua a leggere
21 Febbraio 2012 di La Redazione
Se non siete riusciti a partecipare alla Fiera del Cioccolato Artigianale a Firenze dal 10 al 19 febbraio 2012, niente paura, le fiere dedicate al cioccolato sono sempre più frequenti sul nostro territorio. Lucca ospiterà dal 17 al 18 marzo 2012 CioccoTau: la fiera del cioccolato che saluta l’inverno con il gusto inconfondibile del cibo degli dei.
Giunta ormai alla sua quinta edizione CioccoTau è un appuntamento interessante anche per chi ha voglia di scoprire le bellezze storiche di Altopascio legate alla via Francigena, una delle più importanti vie di pellegrinaggio medievali, che da Roma conduceva in Francia e proseguiva poi fino in Inghilterra.Continua a leggere
20 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
I dolci lievitati sono sempre stati quelli che mi affascinavano di più da bambina. Lo stesso vale anche per la pasta per la pizza chiaramente, ma ricordo davvero bene mia nonna che metteva l’impasto per una focaccia dolce o per una torta avvolto in un canovaccio umido e adagiato sul termosifone di casa. Un metodo assolutamente personale ma sicuramente ingegnoso per velocizzare la lievitazione, ma confesso che mi è rimasta talmente tanto dentro questa azione che tendo a ripeterla quando devo far lievitare un impasto e voglio fare un po’ in fretta! Oggi vi propongo questa torta di noci e uvetta, deliziosamente aromatizzata e che richiederà un tempo di lievitazione medio, che renderà il dolce poi ancora più buono e bello.Continua a leggere
20 Febbraio 2012 di Gianni Puglisi
E rieccoci quà, una nuova settimana è iniziata con tutte le conseguenze del caso, ma si sa ogni lunedì è la stessa solfa. Si inizia a pensare agli altri 6 giorni della settimana che ci attendono ed è normale che un po’ d’ansia ci attanagli. Ma non preoccupatevi perchè ho la soluzione che fa per voi (e per me ovviamente). Iniziare la nuova settimana con un dolcetto è proprio quello che ci serve e che ne dite dei muffin al limone? Io li ho trovati deliziosi, semplici e golosi quanto basta.Continua a leggere