La schiacciata fiorentina, un dolce di Carnevale dai Menù di Benedetta
Se leggendo il titolo della ricetta vi verrà naturale pensare alla schiacciata fiorentina come se fosse una preparazione salata, vi dico subito che non solo è un dolce, tipico di Firenze che si prepara nel periodo di Carnevale, ma soprattutto che è buonissimo. L’ho trovata soffice e profumata di arancia ma ancor più di questo mi ha colpito la facilità di esecuzione, la semplicità degli ingredienti, e, aspetto molto apprezzato, che le dosi sono espresse in cucchiai! Non mi è sembrato vero quindi quando mi sono cimentata nella ricetta della schiacciata fiorentina dei Menù di Benedetta, di non dover prendere la mia bilancia, che ultimamente da i numeri, ma preparare il tutto servendomi come dosatore di un comune cucchiaio.Continua a leggere
Se amate preparare dolci probabilmente passate, come me e molti altri, dalla passione per il mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere il burro ammorbidito, montare a neve gli albumi e setacciare la farina, alla necessità di trovare ogni tanto una ricetta alternativa che sia in grado di soddisfare il palato come un dolce classico, di soddisfare la vista, magari con dei colori o delle sfumature diversi dal solito, e anche con la necessità di utilizzare ingredienti da finire o che amate molto, come la ricotta in questo caso, che gli appassionati di dolci al formaggio metterebbero ovunque! Ecco che oggi prepariamo una torta di polenta e ricotta, facile, alternativa ma tutto sommato classica, al formaggio e decorata con i pinoli!Continua a leggere
Trovo che iniziare la giornata con una colazione golosa, non solo ci gratifichi ma ci renda le 12 ore seguenti meno pesanti da affrontare. Come ho più volte detto spesso preparo una torta con la quale fare colazione durante la settimana, ma ogni tanto mi faccio tentare anche dai muffin, l’importante è che siano rigorosamente preparati con le mie manine. Questa settimana è stata la volta dei muffin al caffè, ideali appunto per la colazione perchè donano quell’energia che solo il caffè sa dare ed il risveglio diventa anche più dolce. Continua a leggere
Torno a parlarvi anche oggi, come di consueto in questo periodo, di dolci dedicati al Carnevale. Dopo la ricetta originale per bambini delle mascherine, che ne dite di tornare a una proposta più tradizionale e cimentarci nella preparazione di una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige: le frittelle di San Candido. Come molte delle ricette che vi propongo, anche questa è molto semplice da preparare e come quasi tutti i dolci di Carnevale in Italia, anche questi sono fritti. Inoltre essendo un’appassionata della cucina del Trentino, con immenso piacere vi propongo questa ricetta a base di mirtilli, farina, latte e pane raffermo. Il pane, se pensiamo ai buonissimi Canederli, è un ingrediente che troviamo spesso in questa cucina del nord Italia. Ma andiamo a scoprire la preparazione delle frittelle di San Candido e perchè hanno preso questo nome.Continua a leggere
Gelatina d’arance, una ricetta senza glutine, latte e uova, ma con le alghe!
La gelatina è un dolce davvero d’effetto per conquistare i più piccini. Se avete un bimbo intollerante al glutine, al latte o alle uova e siete un po’ stufi di acquistare sempre prodotti confezionati, soprattutto per quanto riguarda i dolci, che possono invece sempre essere preparati con tanto amore e con tanto gusto a casa, sappiate che una gelatina, proprio come questa gelatina d’arance, è una soluzione ottima, golosa, dalla consistenza giocosa e dal colore divertente, insomma un dessert che piacerà anche ai più piccoli, che magari ancora non si arrendono al non poter mangiare determinati dolci, e allora preparate la gelatina all’arancia tutta per loro!Continua a leggere
