I dolci intrecciati sono sempre molto belli da vedere e inoltre, proprio per il procedimento che permette al cuoco, allo chef, al pasticciere o al semplice appassionato, di separare la pasta e intrecciarla, l’impasto ha sempre una consistenza soffice e gustosa, piena e allo stesso tempo leggera, insomma, avrete capito che un dolce come questa focaccia intrecciata riesce a conquistarmi con molta facilità!Continua a leggere
Non c’è niente di più elegante di questi cupcake, i cupcake alla rosa. Rosa sia nel colore che nel sapore, ottenuto utilizzando dell’aroma alla rosa nell’impasto. Se proprio volete potete anche preparare dei petali di rosa canditi per ricoprirli una volta farciti con la crema di burro, un tocco geniale a mio avviso che li rende perfetti per le occasioni più raffinate. Ottenere i petali canditi non è per niente difficile, ci vorrà solo un pò di delicatezza e di pazienza, ma per il resto sono davvero semplicissimi da preparare.Continua a leggere
Dopo una ricetta del Trentino, anche oggi volo verso le tradizioni estere, e per la precisione quelle americane con questo dolce colorato, adatto per il Carnevale: il Mardi Gras King Cake. Si tratta di una torta tipica della cucina americana che si prepara sia per l’Epifania che per Carnevale. Si tratta di un dolce a base di pasta brioche con i tre colori del Mardi Gras: viola, giallo e verde, le tre virtù dei re (giustizia, potere e fede). La forma rotonda ad anello ricorda il percorso dei Re Magi per deviare Erode. Come nel caso della Galette des Rois, anche in questo caso all’interno viene inserito una figurina e chi la trova è incoronato re e dovrà organizzare il successivo king party.Continua a leggere
Le passulate sono dolcetti tipici della tradizione dolciaria calabrese, che spesso vengono preparati durante le festività natalizie e che risultano però talmente gustosi da essere divenuti comunque un prodotto tipico del posto, che può essere trovato e gustato in ogni periodo dell’anno. Preparati con uvetta passa, mandorle e noci, mescolati con il miele, le passulate sono molto gustose ma anche molto caloriche, ma non solo, proprio per l’utilizzo di soli ingredienti “naturali”, come la frutta secca, le spezie e il miele, sono dolci apprezzati nella cucina vegetariana.Continua a leggere
La schiacciata fiorentina, un dolce di Carnevale dai Menù di Benedetta
Se leggendo il titolo della ricetta vi verrà naturale pensare alla schiacciata fiorentina come se fosse una preparazione salata, vi dico subito che non solo è un dolce, tipico di Firenze che si prepara nel periodo di Carnevale, ma soprattutto che è buonissimo. L’ho trovata soffice e profumata di arancia ma ancor più di questo mi ha colpito la facilità di esecuzione, la semplicità degli ingredienti, e, aspetto molto apprezzato, che le dosi sono espresse in cucchiai! Non mi è sembrato vero quindi quando mi sono cimentata nella ricetta della schiacciata fiorentina dei Menù di Benedetta, di non dover prendere la mia bilancia, che ultimamente da i numeri, ma preparare il tutto servendomi come dosatore di un comune cucchiaio.Continua a leggere
