Ultimi Articoli

La crostata di ricotta e visciole della Prova del Cuoco

21 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
La crostata di ricotta e visciole della Prova del Cuoco

Prima di iniziare a parlare della ricetta della crostata di ricotta e visciole chiariamo subito cosa sono queste ultime per chi non lo sapesse (io l’ho scoperto da poco). Si tratta di una sorta di ciliegie selvatiche. Vengono utilizzate in cucina soprattutto per le preparazioni fatte in casa come ad esempio le marmellate o la frutta sciroppata. Le ho viste utilizzare di recente alla Prova del Cuoco per la preparazione di una crostata che è un classico: la crostata di ricotta e visciole, un dolce eccezionale, per chi, come me ama questo tipo di frutti, leggermente aciduli.Continua a leggere

Flamusse bressanne, la torta di mele che viene dalla Borgogna

20 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
Flamusse bressanne, la torta di mele che viene dalla Borgogna

Se anche a voi piace tanto la tarte tatin potete affermare come me che i francesi ci sanno davvero fare con le torte di mele! Anche in questo caso la flamusse bressanne altro non è che una torta di mele, ma davvero molto particolare, infatti sulla base di pasta (tipo frolla) andiamo ad adagiare le mele e il passo successivo è quello di cospargere queste ultime con una crema i cui ingredienti principali sono zucchero, latte e panna! Vi state già leccando i baffi? Perfetto, andiamo allora a vedere come preparare la flamusse bressanne e poi qualche consiglio per servirla al meglio.Continua a leggere

Le melanzane al cioccolato, una ricetta insolita

20 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
Le melanzane al cioccolato, una ricetta insolita

So bene che la prima reazione di fronte al titolo di questa ricetta sarebbe quella di storcere il naso, l’ho fatto anch’io e mi stupirei del contrario, ma le melanzane al cioccolato, che ci crediate o no, non solo sono buone, ma sono molto apprezzate tanto da costituire un piatto della tradizione campana che viene preparato nei periodi festivi, soprattutto a Ferragosto. In particolare le melanzane al cioccolato fanno parte della tradizione culinaria di Maiori, ed assomigliano ad uno sformato di melanzane, a base di cioccolato però!Continua a leggere

Biscotti light al miele e limone per la merenda dei bambini

20 Gennaio 2012 di La Redazione
Biscotti light al miele e limone per la merenda dei bambini

Anche oggi una ricetta semplice, gustosa e con poche calorie per deliziare i palati dei bambini e non solo. I biscotti dietetici al miele e limone sono un giusto compromesso per chi non vuole rinunciare ad uno spuntino dolce, ma deve fare i conti con la bilancia. I bambini sono quelli che più abusano in merendine e dolcetti sia a colazione che a scuola, durante le pause. Per soddisfare quindi le mamme più attente alla salute dei propri figli consigliamo questi biscotti facili da preparare con circa 400 calorie su 100 grammi.Continua a leggere

A Firenze la Fiera del Cioccolato Artigianale, dal 10 al 19 febbraio

19 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
A Firenze la Fiera del Cioccolato Artigianale, dal 10 al 19 febbraio

Ritorna alla sua ottava edizione la Fiera del Cioccolato Artigianale, dal 10 al 19 febbraio, a Firenze, con una grandissima novità che darà ancora più rilievo alla dolce manifestazione: cambia la location, infatti quest’anno la Fiera si svolgerà nella cornice fiorentina di Piazza della Repubblica e non più a Piazza Santa Croce, per attirare ancora più visitatori e anche per portare un’innovazione a una manifestazione che consumatori ed espositori aspettano sempre con tanto entusiasmo.Continua a leggere

Il liquore al cioccolato di Cotto e Mangiato

19 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
Il liquore al cioccolato di Cotto e Mangiato

Cotto e Mangiato non sforna solo dolci. Una delle ricette che ho sperimentato recentemente ad esempio è quella del liquore al cioccolato. Una bevanda che scende giù che è una bellezza, unico avvertimento: è alcolica quindi andateci piano! Ho sempre in casa una scorta di liquori, alcuni acquistati, altri fatti da me ed il liquore al cioccolato è andato a conquistarsi un posto d’onore. Al momento dell’assaggio ho invitato degli amici, giusto per avere dei pareri: promosso all’unanimità!Continua a leggere

Torta di mandorle all’aroma di brandy

18 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
Torta di mandorle all’aroma di brandy

Adesso che il freddo inizia a farsi sentire davvero un buon dolce semplice, e magari solo leggermente farcito con degli ingredienti ricchi, proprio come le mandorle, può rivelarsi perfetto per la prima colazione, la merenda o anche per concludere una cena, in casa, in famiglia, visto che non bisogna per forza avere ospiti oppure avere dei bambini per preparare delle ottime torte per coccolarsi, la sera, dopo il lavoro e dopo aver preparato e consumato la cena, mentre guardiamo un bel film o il nostro programma tv preferito! La torta di mandorle all’aroma di brandy è un dolce classico, solo con qualche tocco in più per renderlo speciale.Continua a leggere

La ciambella al cacao ricoperta di cioccolato e nocciole

18 Gennaio 2012 di Gianni Puglisi
La ciambella al cacao ricoperta di cioccolato e nocciole

Un dolce goloso adatto per ogni momento della giornata: la ciambella al cacao ricoperta di cioccolato e nocciole. Un pieno di calorie, è vero, ma anche fonte di tanto appagamento. Io la preparo quando vengo colta da un improvviso attacco di cioccolattite e vi confesso una cosa: funziona! La ciambella è soffice e delicata e la glassa di cioccolato con la quale viene ricoperta più la granella di nocciole la rendono unica.Continua a leggere

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