La Mississippi Mud Cake è un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud, infatti prende proprio il nome da uno dei numerosi Stati del Sud degli States. Se conoscete un po’ l’inglese potete sicuramente immaginare la caratteristica principale del dolce, rifacendovi a la parola mud, ovvero fango: la torta risulterà infatti bella solida e croccante all’esterno, anche grazie alla glassa di copertura, ma molto molto morbida internamente, infatti dimenticatevi l’ipotesi di poter essere frettolose, se proverete a sformare o maneggiare la Mississippi Mud prima che sia completamente fredda vi si sgretolerà tra le mani in un batter d’occhio!Continua a leggere
Per me i dolci al cioccolato sono l’apoteosi del gusto. Ricordo che da bambina ero solita rifiutare caramelle e patatine in favore dei cioccolatini. Anzi credo proprio che la cioccolata sia stata da sempre la mia preferita tra tutti i dolci. Non perdo occasione per comprarla al super o per ricoprire le torte o ancora per aggiungerla a scaglie negli impasti vari, è più forte di me. Le torte al cioccolato che preferisco sono quelle morbide, che si sciolgono in bocca, coma la torta con gianduia e mandorle.Continua a leggere
Lo sapevate che l’origine del nome kiwi è da attribuire ad un uccello, emblema del paese della Nuova Zelanda? La ricetta di oggi è dedicata proprio a questo frutto dalle moltissime proprietà benefiche che è arrivato in Italia per la prima volta nel 1970. Una torta light che piacerà non solo ai grandi, ma anche ai bambini. Una ricetta semplice da preparare facendo attenzione a utilizzare i kiwi non troppo maturi. Un dolce ideale per la colazione, ma anche per lo spuntino pomeridiano dei bambini. Seguite la preparazione con noi e fateci sapere come è venuta. Se proprio non potete fare a meno della cioccolata potrete sempre aggiungere qualche scaglia che si lega bene con il sapore di questo frutto.Continua a leggere
Salvatore De Riso, l’arte della pasticceria che arriva dalla Costiera Amalfitana
Abbiamo parlato tante volte sul nostro blog delle ricette del famoso pasticciere, Salvatore De Riso, oggi andiamo a conoscere meglio la sua storia, che affonda le radici all’inizio del secolo scorso, visto che già i suoi avi erano ben famosi a Minori, suo paese d’origine della Costiera Amalfitana, per le loro produzioni dolciarie. Ma raccontiamo bene tutto: la famiglia De Riso possedeva un bar tabacchi nella piazza della città e in estate preparava gelati e granite che ben presto divennero famosi non solo sulla costa, ma in tutta la regione. Salvatore nasce nel 1966 e intraprende da ragazzo i suoi studi come cuoco, lavora nei più importanti alberghi della costiera e sviluppa l’amore per la pasticceria.Continua a leggere
Ecco la ricetta perfetta per i bambini: sono colorate, sono irresistibili ed hanno un sapore delizioso, le gelatine di frutta! La ricetta mi/ci è stata regalata su un piatto d’argento da Benedetta Parodi e dalla sua trasmissione “I menù di Benedetta“. Preparare le gelatine di frutta mi ha molto divertito, questa volta ho scelto di seguire scrupolosamente la ricetta di Benedetta Parodi e utilizzare solo il succo di arancia, ma la prossima volta vorrei provare nuovi sapori, limone e pompelmo rosa sono i primi che ho voglia di sperimentare.Continua a leggere
Questa torta di grano saraceno che vi propongo oggi è davvero molto particolare, non solo per la sua composizione, che va ad utilizzare per l’appunto la farina di grano saraceno e una farina semintergrale, che doneranno alla torta un bel colore scuro, ma anche per i molti utilizzi che potrete farne, rendendo così questo dolce un classico della vostra gamma di torte domestiche o una preparazione speciale da sfoderare solo in alcune occasioni. Intanto sbirciate la ricetta, alla fine alcuni consigli per la farcitura di questa torta di grano saraceno con nocciole, miele e briciole di pane.Continua a leggere
