Boscolo Etoile Academy, una scuola per diventare provetti pasticcieri
La Boscolo Etoile Academy è senza alcun dubbio una delle scuole di cucina più importanti del nostro paese. Nasce nel 1985 e di recente si trasferisce in una nuova sede, a Tuscania, in provincia di Viterbo, in un luogo magico, affiancato da un albergo, circondato da un orto e che offre aule e laboratori per affrontare con grande serietà i numerosi corsi della scuola, sia in ambito pratico che in ambito teorico. La Boscolo Etoile è una scuola di cucina a tutti gli effetti, i suoi corsi possono permettervi di diventare dei veri e propri chef, ma visto l’argomento del nostro blog andiamo a concentrarci sulla pasticceria e sulla cioccolateria.Continua a leggere
Che cosa c’è di più bene augurale per festeggiare dello spumante? E se lo mettessimo dentro un dolce da servire come dessert a natale? Direi che una bavarese, ovvero un dolce al cucchiaio sia l’ideale. Panna, latte, tuorli, vaniglia, e spumante per ottenere così un dolce perfetto per le feste. La bavarese allo spumante non è sicuramente un dolce che si prepara tutti i giorni, ci vuole un’occasione speciale, ed il periodo natalizio è l’ideale per sperimentarla.Continua a leggere
Il Mercatino di Natale di Trento, non solo regali ma anche cioccolato, biscotti e marmellate
Come tutti gli anni la splendida città di Trento ospita il Mercatino di Natale, iniziato il 19 novembre e che terminerà il 30 dicembre. La tradizione dura da 18 anni e la città, splendida cornice così adatta al Natale, alla neve, agli addobbi, è diventata ormai in questo periodo dell’anno meta del turismo natalizio non solo nazionale ma anche internazionale. Tra i moltissimi espositori potrete trovare regali di ogni tipo, prodotti artigianali, giochi per i bambini, articoli per la casa, prodotti di cosmetica e profumeria e chiaramente tantissimi articoli natalizi, sempre molto belli da regalare e comprare per sé. Non dimentichiamo però l’aspetto gastronomico, molto importante nel nostro paese, e così a pane, salumi e formaggi affianchiamo anche una breve descrizione degli espositori di prodotti dolciari.Continua a leggere
Visto che siamo in periodo, perchè non rispolverare la ricetta degli omini di zenzero di Cotto e Mangiato? Questi simpatici e teneri biscotti di natale immancabili nel periodo natalizio, non c’è anno in cui io non li prepari. Mi piacciono troppo, soprattutto l’impasto profumato e particolarmente aromatico grazie alla presenza dello zenzero, che, confesso, ho imparato ad apprezzare proprio in questi biscotti. Gli omini di zenzero (o di panpepato) mi fanno sempre pensare ai paesi nordici dove biscotti simili, soprattutto nel sapore sono preparati in abbondanza in occasione del Natale.Continua a leggere
Corsi Torte pasta di zucchero al Cake Design Italian Festival
Quante volte vi sarà capitato di avvicinarvi al compleanno del vostro bambino e passare le giornate a pensare o sperimentare nuove ricette di dolci particolari, originali per far sorridere i vostri figli. Vedere sui loro volti quelle espressioni indimenticabili di meraviglia e stupore è una di quelle piccole gioie che non hanno prezzo per ogni mamma. Oggi vi indichiamo alcuni dei tanti corsi di cake design presenti in tutta Italia che vi trasformeranno in artiste, in fate dal tocco magico capaci di creare torte che sembreranno uscire da un cartone animato o da un fumetto. Continua a leggere
Chocolate Wonderland, apre a Shanghai il paese delle meraviglie di cioccolato
Arriva a Shanghai, in Cina, Chocolate Wonderland, soprannominato il paese delle meraviglie, un insieme di sculture e monumenti del paese riprodotti interamente in cioccolato. Immaginate di camminare in un paese di cioccolata, dove tutti i monumenti sono commestibili! L’inaugurazione avverrà tra qualche giorno, il 16 dicembre 2011, data in cui Shanghai si appresta ad accogliere migliaia e migliaia di turisti accorsi in massa per l’occasione, per sentirsi un pò come Alice nel paese delle meraviglie!Continua a leggere
Devo essere sincera mi fa un po’ sorridere l’idea di proporvi la Devil’s Food Cake in pieno clima natalizio, ma il caso ha voluto che mi trovassi tra le mani la ricetta proprio subito dopo aver scritto quella dell’Angel Food Cake e ho pensato che una sorta di confronto dolciario tra i bene e il male non poteva proprio mancare! La Devil’s Food Cake è originaria degli Stati Uniti del Nord, a differenza dell’Angel Cake che viene dal Sud, ad esempio. E’ un dolce degli inizi del Novecento e prende questo nome semplicemente per il suo contenuto eccessivamente calorico e perché è uno dei quei classici dolci irresistibili, da peccato di gola insomma!Continua a leggere
Il panettone farcito con spiedini caramellati di frutta per Natale 2011
Ecco come ti reinvento il panettone! Non solo te lo farcisco con una classica crema di mascarpone, che, diciamoci la verità, in ambito natalizio e come accompagnamento a pandori e panettoni, non ha eguali, ma aggiungo anche degli scenografici spiedini variopinti di frutta colorata. Che ne dite? Così il dolce di natale per eccellenza, il panettone appunto, si rinnova in una nuova veste, non male direi.Continua a leggere
