Ultimi Articoli

Top Chef: Solo Dessert, una sfida a suon di torte

11 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Top Chef: Solo Dessert, una sfida a suon di torte

Dall’inizio di novembre va in onda su Real Time Top Chef: Solo Dessert, un programma in pieno stile cooking e che fonde la sua vena puramente culinaria con quella del reality/talent, infatti i 12 concorrenti in gara hanno iniziato a sfidarsi a colpi di alta pasticceria e solo il vincitore potrà aggiudicarsi il ricco premio in denaro, ben 100.000 dollari! Il programma è condotto da Gail Simmons, che gli appassionati di programmi culinari conosceranno, visto che era uno dei giudici di Top Chef, programma tv sempre statunitense in cui i cuochi si sfidavano nella preparazione di pietanze varie, e da cui prende il via Top Chef: Solo Dessert, dove è la sola pasticceria a farla da padrona! A giudicare i concorrenti invece troviamo due grandi chef, ovvero Hubert Keller e Johnny Luzzini, insieme al critico gastronomico Dannielle Kyrillos.Continua a leggere

Tortine alle noci con glassa per Natale

11 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Tortine alle noci con glassa per Natale

Ritrovarsi in tavola queste meravigliose e profumate tortine il giorno di Natale non ha prezzo. Si tratta di tortine alle noci, abbastanza leggere, non contengono grassi, ma fecola che le rende soffici, ed una glassa che sa di cannella. Noci e cannella costituiscono un abbinamento fantastico, l’ho provato diverse volte ed ognuna è sempre stata un successo. Le tortine hanno un aspetto così delizioso che solo a vederle mettono una certa acquolina!Continua a leggere

Biscotti di Natale ai pistacchi e fichi secchi

10 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Biscotti di Natale ai pistacchi e fichi secchi

Oltre ad essere una festa molto attesa e sentita dai più il Natale è anche un’occasione per osare in cucina, per provare ricette nuove e, pur volendo mantenere la tradizione, per sfornare nuove bontà. Ecco da dove vengono i biscotti ai pistacchi e fichi secchi, da un foglietto volante sul quale avevo appuntato questa ricetta qualche anno fa. Mi sono detta che era arrivato il momento di provarli e così è stato: mi sono messa a sfornarli un paio di giorni fa.Continua a leggere

Girandole di cioccolato e nocciole

9 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Girandole di cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo un dolce che prende il suo nome semplicemente dal modo in cui viene presentato in tavola, ma che volendo potrete servire ancora tutto intero o infornare come se fosse un ciambellone. Ma facciamo un passo indietro! Le girandole di cioccolato e nocciole sono in parole povere una gustosissime torta che prima di essere servita viene tutta affettata, le fette vengono adagiate in cerchio una sull’altra, a formare una girandola, e da qui il nome della nostra ricetta di oggi! Adesso che abbiamo le idee chiare possiamo pensare anche a tutte le altre possibilità per gustare questo delizioso dolce al cioccolato bianco.Continua a leggere

Il flan de leche di Cotto e Mangiato

9 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Il flan de leche di Cotto e Mangiato

Non è un creme caramel ma ha la stessa consistenza ed in parte lo stesso aspetto, ma non nel colore. Si tratta del flan de leche , una ricetta di Cotto e Mangiato perfetta per gli amanti dei dolci al cucchiaio e del latte condensato! Io rientro in questa categoria, amo il latte condensato anche se lo acquisto raramente per via del fatto che rischierei di finirlo all’istante. E dire che mia mamma mi racconta sempre che da piccola costituiva la sua merenda spalmato su una fetta di pane.Continua a leggere

Il panettone farcito al gelato: una novità per Natale

9 Dicembre 2011 di La Redazione
Il panettone farcito al gelato: una novità per Natale

Se per questo Natale cercate un dolce che sia tradizionale e che allo stesso tempo abbia un pizzico di originalità, la ricetta di oggi è pensata per voi. Un dolce natalizio arricchito da un preparato che ricorda l’estate, il panettone farcito al gelato è uno di quei piatti che una volta provati non potrete fare a meno di riproporre ogni anno. Un dessert facile da preparare che delizierà i palati di tutta la famiglia e soprattutto dei bambini golosi di gelato. L’importante è comprare un panettone di buona qualità di tipo basso e senza canditi e saper preparare la crema pasticcera. Questa ricetta si presta a diverse varianti; noi vi proponiamo la farcitura con cioccolato, ma basta un pò di fantasia per riempire il panettone con creme differenti. Continua a leggere

Ciocco Expò, Grande Festa del Cioccolato. A Fidenza il 10 e 11 dicembre

8 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Ciocco Expò, Grande Festa del Cioccolato. A Fidenza il 10 e 11 dicembre

Questo fine settimana lungo, intendo questo dell’8 dicembre che spesso riesce a garantire qualche giorno di festa in più anche ai lavoratori più incalliti o a quelli che non riescono mai a prendere un giorno di ferie, per molte famiglie diventa l’occasione per andare in giro tra i Mercatini di Natale e la sagre e le fiere enogastronomiche. Ecco che anche Fidenza propone il suo evento, una Grande Festa del Cioccolato, in Piazza Garibaldi, per le giornate del 10 e 11 dicembre.Continua a leggere

Come fare la scorza d’arancia candita

8 Dicembre 2011 di Gianni Puglisi
Come fare la scorza d’arancia candita

Il Natale è ormai alle porte, le cucine iniziano a profumare di spezie varie e come ogni anno, almeno per me, arriva il momento di mettermi a preparare le scorze di arancia candite. Ormai è una tradizione in casa mia per una serie di ragioni: innanzitutto perchè sono immancabili sulla mia tavola natalizia, soprattutto quando invito a casa gli amici per il dopocena a giocare ai classici giochi da tavolo, sia perchè una parte la conservo e la utilizzo per la preparazione di torte e biscotti, sia per la decorazione di pandori e panettoni. Una parte infine la intingo per metà nel cioccolato fondente fuso dando vita a dei dolcetti deliziosi.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti