Torte al Cioccolato – Pagina 69

Tre dolci con il miele

Unico zucchero naturale in circolazione, il miele rappresenta un ingrediente veramente invidiabile e molto versatile: è estremamente buono da mangiare da solo, è energico e nutriente, ma non troppo calorico, è ideale da utilizzare all’interno di dolci.

Esistono tante diverse varietà di miele, da quello di acacia, liquido e dal sapore piuttosto delicato, al miele al miele millefiori, al miele più denso. Insomma, a ciascuno il suo in base ai propri gusti personali.

Ecco tre idee di come utilizzare il miele in cucina nella preparazione di dolci.

Budino con composta di rosa

petali di rose, torta per la festa della mamma

Ecco una ricetta all’insegna delle piante e delle erbe selvatiche proposta da Laura dell’Aquila del Giardino di Pampinella: il budino con composta di rosa è un dolce classico, ma al tempo stesso decisamente alternativo proprio in virtù della composta di rose che viene preparata in modo del tutto naturale.

La composta colorata arricchisce la bontà di un semplice budino all’insegna dell’agar agar e del latte di noce.

I giorni del miele, incontri e convegni fino al 7 ottobre

miele, Barrette cioccolato e caramello, fiorentine, tisane, miele, dolci, miele, barrette, morbide al miele

È in corso fino al 7 ottobre 2018, a Lazise sul Garda, in provincia di Verona, la 39esima fiera nazionale di apicoltura per l’agricoltura, I giorni del miele.

Una tre giorni che viene organizzata dal Comune di Lazise e che nasce dalla passione per l’apicoltura di alcuni apicoltori della zona: nel corso delle tante edizioni è arrivata un certa rinomanza di carattere nazionale e la manifestazione è diventata il punto di incontro per poter assaporare mieli di ogni genere provenienti da tutta Italia.

Taralli dolci al vino dei Castelli

Sono perfetti come dolcetto per la merenda, come dessert e come sfizio in ogni momento della giornata: i taralli dolci al vino dei Castelli sono una preparazione tradizionale dei Castelli intorno a Roma e del Lazio in generale.

Il tocco in più è dato proprio dalla presenza del vino dei Castelli, ma fondamentalmente si tratta di squisite ciambelle al vino che potrete preparare molto velocemente.

Torta soffice con limone e miele

La torta soffice di limone e miele è un dolce rustico e molto genuino, particolarmente adatto alla colazione, ma anche alla merenda dei bambini. Limone e miele si legano perfettamente per la preparazione di un dolce molto semplice da realizzare che potrete anche ulteriormente arricchire.

Una volta sfornato e raffreddato, potrete ad esempio tagliarlo a metà e aggiungere anche della marmellata, magari proprio di limoni per rendere ancora più ricco il vostro dolce.

Babà con ricotta e confettura di fichi

Dite babà e pensate immediatamente al tradizionale dolce napoletano soffice e lievitato. Oggi però non prepariamo il classico babà al rum, ma il babà arricchito dalla farcita di fichi secchi e confettura di fichi.

Ottima alternativa al tradizionale babà, si tratta di un dolce adatto soprattutto agli adulti che viene proposto in una versione tutta rinnovata e diversa rispetto al solito, anche più ricca del consueto.

Cheesecake con fichi e con cioccolato

torta gelato con fichi, fichi, Focaccia ai fichi, fichi, fichi farciti

Ecco una cheesecake veramente deliziosa, un dolce veramente adatto al periodo autunnale che viene preparato con cioccolato e con fichi. La ricetta Felicetta Argentino di Alice ci regala un dolce squisito e particolarmente goloso, adatto anche a chi non riesce a rinunciare alla bontà di una cheesecake rivisitata.

La base viene preparata con dei deliziosi biscotti al cioccolato e arricchita da un ricco strato di panna e formaggio spalmabile.

Sherbeth Festival, vince il gelato con ricotta di bufala e grappa

Grappa e ricotta di bufala non sembrano rappresentare il binomio perfetto, ma in realtà è stato proprio questo connubio ad essere premiato: è un gelato a base di ricotta di bufala, con grappa capovilla prunus aurum invecchiata 15 anni e pepe penja ad essersi riuscito ad aggiudicare la decima edizione di Sherbeth Festival, manifestazione dedicata al gelato artigianale all’insegna della creatività, che si è conclusa a Palermo.

Il bizzarro e premiato gusto nasce dalla creatività di Fabio Solighetto, titolare della gelateria L’albero dei Gelati di Seregno in provincia di Monza che è riuscito ad aggiudicarsi il primo premio.

Dolce di crema di zucca

sorbetto zucca, tiramisu alla zucca, zucca, , sorbetto zucca senza glutine

Aggiungete del caramello preparato con lo zucchero di canna per la decorazione croccante in superficie del dolce di crema di zucca, una ricetta adatta al mese di ottobre che vede come ingrediente principale uno degli ortaggi di stagione.

Un dolcetto tutto da provare a base di zucca che assomiglia a una sorta di creme brulèe viene arricchito dalla presenza della panna e del latte condensato. È un dolce da provare in occasione dei mesi autunnali per poter sfruttare al meglio la zucca, buonissima, ricca di benefici, ma poco calorica.

Cheesecake alla cannella e cioccolato

Oggi è la Festa dei nonni, l’occasione gusta per poter preparate un dolcetto veramente squisito: la cheesecake con cannella e cioccolato è un dolce aromatizzato e adatto a tutti per il suo sapore genuino e speciale.

Perfetto anche per i nonni, il Cheesecake alla Cannella e Cioccolato è facile da preparare anche in compagnia dei bambini.

Torta soffice di zucca autunnale

muffin di zucca, Chips zucca dolci, barrette di cheesecake alla zucca, Chips di zucca dolci

Oggi prepariamo una soffice torta di zucca autunnale: la ricetta di Mattia Poggi, chef di Alice, è veramente l’ideale per la nuova stagione appena entrata.

È una ricetta molto semplice che viene realizzata con uno degli ingredienti più versatili e tradizionali della stagione autunnale, la zucca.

Agrumi, la tecnica per la pelatura a vivo

Si chiama pelatura a vivo e in sostanza si tratta della procedura per poter realizzare delle decorazioni con gli agrumi che sono veramente l’ideale come decorazioni per dolci di vario genere.

La pelatura a vivo non è certo un procedimento difficile, ma ovviamente richiede una certa dose di pazienza e di manualità.

Dovrete esercitarvi e avere a disposizione per coltellino bene affilato e un piatto per raccogliere il succo dell’agrume.

Crumble con le banane

È un classico della tradizione anglosassone, ma il crumble ormai è un dolce sdoganato anche in Italia che conosce molte, moltissime varianti. Oggi prepariamo il crumble con le banane, variante di un dolce molto semplice da realizzare, ma veramente sfizioso.

È un dolce che prevede la presenza della frutta, in questo caso le banane aromatizzate alla cannella e la pasta frolla sbriciolata: potrete servire il vostro crumble con base croccante e un cuore di frutta con della panna e dello zucchero a velo sulla superficie.

Pecan pie, la torta di noci americana

Uno strato croccante e uno cremoso per una classico americano: la pecan pie o torta di noci americana è una torta estremamente famosa che possiamo preparare anche in casa come alternativa alle cheesecake, ai brownies o alla key lemon pie.

Ingrediente irrinunciabile sono ovviamente le noci pecan, le tipiche noci americane estremamente gustosa.