Ultimi Articoli

I pancake alla ricotta di Cotto e Mangiato

28 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
I pancake alla ricotta di Cotto e Mangiato

Domenica mattina, sveglia tardi, voglia di calma e tranquillità e di una colazione da gustare in serenità. Qualche giorno fa ho visto su Cotto e Mangiato preparare da Tessa Gelisio i pancake alla ricotta e la scelta è ricaduta proprio su quelli! La preparazione è velocissima e non richiede particolare attenzione, quello di cui ho bisogno nel fine settimana, un dolcetto veloce da realizzare e diverso dal solito, per emulare le colazioni americane.Continua a leggere

Biscotti al lime, tentazione agli agrumi

27 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Biscotti al lime, tentazione agli agrumi

La limetta, conosciuta anche come lime, è un frutto ibrido, derivato probabilmente dall’incrocio di alcune specie di frutti del genere Citrus, per intenderci lo stesso genere del limone, come molti di voi sanno e come è facilmente intuibile. Nonostante il lime sia un agrume non naturalmente disponibile ma “creato” attraverso questi esperimenti, si è comunque sviluppato tantissimo, come se fosse sempre esistito! La coltivazione della limetta è partita dalle Americhe, ma ormai il frutto si coltiva anche in Europa e in Italia, e infatti sappiamo quanto ultimamente il lime abbia preso piede nel nostro paese, non solo nella preparazione di tanti ben noti cocktail alcoolici e non, ma anche nelle preparazioni culinarie, salate e dolci. Ecco che allora oggi prepariamo i biscotti al lime.Continua a leggere

Lo strudel con frutta secca per Natale

27 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Lo strudel con frutta secca per Natale

Cosa c’è di meglio di un dolce ricco ed invitante per Natale come è lo strudel? Io direi niente, soprattutto se per l’occasione si reinventa, ovvero niente più mele, uvetta e pinoli, che scompaiono per lasciare spazio ad albicocche secche, pistacchi, noci, scorza d’arancia e miele. Che poi, a dire la verità più che strudel si tratta di un rotolo di pasta lievitata a base di farina manitoba, ma l’aspetto ricorda in tutto quello di uno strudel e da quì prende il nome.Continua a leggere

I biscotti al burro e cannella per Natale

26 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
I biscotti al burro e cannella per Natale

Tra un meno di un mese sarà Natale. Avete già iniziato il conto alla rovescia? E all’albero? Avete già pensato? Io me la prendo comoda, anche perchè in casa mia la tradizione vuole che l’albero sia decorato non prima dell’8 dicembre. Però in cucina non mi risparmio, e ho già iniziato con la mia personale produzione. Che, come ogni anno inizia con i biscotti di Natale, questa è stata la volta dei biscotti al burro e cannella, dei dolcetti profumatissimi e golosissimi che ho preparato in grande quantità (la dose della sola farina è di mezzo chilo), vi avverto vanno a ruba e solo ideali per essere regalati!Continua a leggere

Ciambella alle mandorle e cacao amaro

25 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Ciambella alle mandorle e cacao amaro

Basta con i soliti ciambelloni! No, non sono impazzita, ho solo pensato a un modo buffo per introdurre questa ricetta della ciambella alle mandorle e cacao amaro che non ha niente a che vedere con i ciambelloni morbidi, alti e soffici che già conosciamo o con le ciambelle un po’ più croccanti che vanno a richiamare i dolci preparati con la pasta frolla. Oggi una ricetta un po’ diversa, che potrete lavorare nella vostra terrina da dolci oppure sul piano di lavoro infarinato, come se fosse una torta salata. La ciambella alle mandorle e cacao amaro vi stupirà fin dalla sua preparazione, per deliziarvi infine con il sapore particolare.Continua a leggere

La ciambella di Natale pane angeli, frutta secca e canditi per un dolce da festa

25 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
La ciambella di Natale pane angeli, frutta secca e canditi per un dolce da festa

E’ incredibile il profumo che si sprigiona in cucina mentre si cuoce questa ciambella! Oltre il tipico profumo dei dolci lievitati, si aggiungono quello dei canditi e della frutta secca, tipici odori che ricordano il Natale e che ti fanno pensare al tepore del focolare domestico. La ricetta di questa ciambella di Natale paneangeli, l’ho appresa da una zia a me molto cara, che me la fa trovare sempre durante il periodo natalizio, durante il quale vado sempre (cascasse il mondo) a trovarla.Continua a leggere

La Linzer Torte, la torta più antica del mondo

24 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
La Linzer Torte, la torta più antica del mondo

La Linzer Torte, originaria della città austriaca di Linz, pare sia la torta più antica del mondo. Questa ricetta compare per la prima volta su un ricettario del 1653, in diverse versioni oltretutto, testimoniando anche come in quel periodo ci fossero delle attive sperimentazioni di pasticceria. Non si conosce il nome dell’inventore e le uniche certezze sono che le mandorle sono sempre state presenti nell’impasto, delle spezie ora così presenti se ne parla una sola volta e per il resto possiamo solo dire che questa torta è arrivata con la sua fama fino a noi, deliziosa crostata ricca e saporita, assolutamente da provare: eccovi la ricette per la Linzer Torte.Continua a leggere

Le sfogliatine alla frutta di Cotto e Mangiato

24 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Le sfogliatine alla frutta di Cotto e Mangiato

Voglia di un dolce super veloce per la colazione da preparare diciamo 10 minuti prima di divorarlo? Si può? Certo che si, le sfogliatine alla frutta di Cotto e Mangiato sono proprio quello che fa per voi. Così veloci da preparare, così facili e così buone, hanno diverse qualità e tutte invogliano a prepararle! Ok, non saranno delle brioches da pasticceria, o dei croissant ripieni, ma di sicuro le sfogliatine alla frutta danno tante soddisfazioni e regalano una colazione pronta al momento. Pasta sfoglia, frutta a piacere (in questo caso pere) e zucchero semolato, tutto quì! E la colazione è servita.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti