Ultimi Articoli
22 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Quanto mi piace pasticciare con la glassa in cucina! Soprattutto quando si parla di biscotti di Natale, è d’obbligo utilizzarla, per creare delle decorazioni che li rendano perfetti per l’occasione. La ricetta che ho provato di recente, proviene da Cotto e Mangiato, l’avevo segnata l’anno scorso di questi tempi, ma poi, essendomi già cimentata in altre ricette, l’avevo messa da parte per il natale seguente, ed ecco che ci siamo già!Continua a leggere
21 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Lo abbiamo detto tante volte, il cioccolato bianco fa parte di quella categoria di cibi dolci che o si ama o si odia, un po’ come il cocco! In molti lo trovano stucchevole, sia in tavolette che utilizzato come farcitura o copertura per dolci, e non possiamo negare che questo cioccolato abbia un sapore dolce e deciso al tempo stesso, pastoso molto più degli altri tipi di cacao. Però c’è tutta una categoria di persone, e io mi ci metto in mezzo, che invece adora il cioccolato bianco, non si stancherebbe mai di mangiarlo e non lo compra per non eccedere e rischiare non solo di prendere un paio di taglie ma soprattutto di sentirsi male! Per tutti noi ecco le tartellette al cioccolato bianco!Continua a leggere
21 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
E’ incredibile come ogni volta riesca a stupirmi di quanto siano belli da vedere i cupcake. E pensare che credevo fossero difficili da realizzare, quelle montagnette di crema di burro colorate, così perfette, quelle decorazioni impeccabili … In realtà ho scoperto, solo con l’esperienza, che non tutto è come sembra, e che realizzare dei fantastici cupcake per natale è molto più semplice di quanto mi aspettassi.Continua a leggere
20 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
La crostata Grand Marnier è il classico dolce semplice ma d’effetto, perfetto per essere servito dopo una cena e nel caso in cui vogliate utilizzare una pasta frolla già pronta la preparazione sarà davvero velocissima. Proprio continuando a parlare di frolla voglio però segnalarvi che per questa crostata ho deciso di darvi una ricetta un po’ differente dal solito, gli ingredienti sono sempre gli stessi, farina, burro, zucchero e uova, per preparare una buona frolla dalla giusta consistenza, c’è però una piccola aggiunta d’acqua e le dosi non sono le “mie” solite. Se siete alla ricerca di una nuova ricetta per le crostate provate questa e scoprite se fa per voi!Continua a leggere
20 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Come vuole la tradizione i dolci di natale sono ricchi, molto calorici e pieni di ingredienti. Lo zelten, un dolce tipico del Trentino Alto Adige, non fa eccezione. Fichi, noci, uvetta gli ingredienti principali, che mescolati sapientemente con farina, burro, zucchero ed uova danno vita ad un pane a base di frutta che non manca sulla tavole natalizie delle famiglie Trentine. Anche lo zelten come il pan speziale rientra nella categoria dei dolci poveri, quelli che anticamente venivano preparati con ingredienti non costosi e facilmente reperibili.Continua a leggere
19 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Chi aveva imparato ad identificare Cotto e Mangiato con Benedetta Parodi, da ottobre ha dovuto fare i conti con la realtà. Al timone della fortunata rubrica di Studio Aperto, è arrivata una nuova conduttrice, Tessa Gelisio, che i più conoscono come volto ormai storico di Pianeta Mare, su Rete 4. E se i toni confidenziali hanno seguito l’ormai ex padrona di casa, così come anche lo scenario, che è cambiato, (non più la cucina accogliente di una mamma e moglie, ma quella più minimalista di una donna in carriera), Tessa Gelisio non è una novellina in cucina, per ben nove anni infatti ha proposto a Pianeta Mare un piatto per ogni settimana, dei quali molte ricette sono state racchiuse nei libri da lei pubblicati.Continua a leggere
18 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
17 Novembre 2011 di Gianni Puglisi
Oggi vi propongo una ricetta che nella sua preparazione si distingue per la semplicità dell’impasto: la ciambella glassata. Ci siamo un po’ abituati ultimamente alla scuola americana, tipica di muffin e cupcake per intenderci, in cui andiamo a mescolare tra loro tutti gli ingredienti secchi e poi tutti quelli “umidi”, unendoli solo in un secondo momento, così come spesso viene consigliato di utilizzare il robot da cucina, grande alleato nella preparazione di dolci, ma che mia nonna ad esempio non ha mai utilizzato pur preparando torte spettacolari! Ecco allora una ricetta classica, in cui si mescola tutto insieme velocemente, una ciambella glassata deliziosa, veloce e pratica.Continua a leggere