La Red Velvet Cake, ovvero Torta Velluto Rosso, è un dolce statunitense, per la precisione della parte sud degli Stati Uniti, che viene preparato come torta classica dei periodi di festa, ovvero il Natale e la Festa del Ringraziamento. Questo dolce è davvero storico, pare non possa mancare su nessuna tavola americana che si rispetti, e come i nostri dolci tipici, la Pastiera, piuttosto che la Cassata Siciliana, deve essere preparata ad arte! Oggi vi propongo la ricetta, che potrete utilizzare per le feste di compleanno così come per le festività natalizie.Continua a leggere
Il pandoro farcito con crema di mascarpone e gocce di cioccolato di Cotto e Mangiato
In tema con l’annosa (si fa per dire) questione se sia più buono il pandoro o il panettone, vi parlo oggi del pandoro farcito con crema di mascarpone e gocce di cioccolato di Cotto e Mangiato, il dolce ideale, quello che non manca mai sulle tavole di Natale. Per fortuna che si prepara molto facilmente, anche perchè la base, il pandoro, è già pronta. La crema di mascarpone è quella che si deve interamente preparare, ed anche questa è semplice, ma attenzione a non mangiarla tutta durante la sua preparazione, perchè il rischio è dietro l’angolo.Continua a leggere
Oggi vi propongo una ricetta di vera e propria piccola pasticceria. Con questo voglio semplicemente intendere che questi biscotti sono davvero particolari, la loro preparazione è molto semplice ma è la parte decorativa a renderli davvero speciali. I biscotti all’arancia e noci saranno perfetti per accompagnare una tazza di the o di cioccolata, per la merenda pomeridiana, ma potrete anche utilizzarli come dessert per concludere una cena, saranno infatti deliziosi accompagnati da un buon digestivo, un amaro, un rum o una grappa, ad esempio.Continua a leggere
Lo sciroppo di mandarino alla vaniglia, un dolce regalo per Natale
Con il Natale, si sa, arriva il momento dei tanto attesi regali. Ricordo che da bambina l’attesa era insopportabile e immaginavo di trovare sotto l’albero chissà quali giochi … Crescendo, le abitudini cambiano e con esse anche la visione che abbiamo delle cose, ho imparato ad apprezzare anche i piccoli gesti ed i piccoli pensieri che a volte riempiono il cuore più di ogni altro regalo materiale. Negli ultimi anni ho privilegiato i regali fatti in casa, con le mie manine, biscotti, conserve e sciroppi. Tra questi ultimi quello che ho amato di più è lo sciroppo di mandarino e vaniglia, una ricetta trovata qualche anno fa su un numero di Sale e Pepe che ho fatto mia.Continua a leggere
Quando le temperature si abbassano naturalmente iniziano a cambiare anche sulla nostra tavola gli ingredienti di tutte le ricette, in questo caso dei dolci. Un po’ è un naturale processo anche per la disponibilità della frutta di stagione e ad esempio, arrivano le castagne e tornano prepotenti mele e pere, ma anche il clima più freddo contribuisce, facendoci optare per preparazioni più cremose, al cioccolato magari, abbandonando la frutta e tutti quei dolci che si conservano in frigorifero, troppo freddi per novembre! Con queste premesse siamo tutti pronti per la crostata di castagne e noci con cioccolato.Continua a leggere
