Ultimi Articoli

La torta muffin al cioccolato

26 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
La torta muffin al cioccolato

Prima di poter scorgere sul web l’esistenza della torta muffin come vera e propria risorsa culinaria devo dire che avevo già provato a utilizzare un impasto per muffin per preparare una torta, e il risultato era stato davvero ottimo! Se come me apprezzate molto questi dolcetti d’oltreoceano questa prova praticamente è d’obbligo, una torta con la consistenza del muffin, da affettare e gustare ripetutamente, proprio come si fa con i muffin che sono come le ciliegie, uno tira l’altro e proprio non ci si può più fermare quando si inizia a mangiarli!Continua a leggere

Le girelle con le gocce di cioccolato e nocciole

26 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
Le girelle con le gocce di cioccolato e nocciole

E dire che dopo aver visto la loro foto sulla rivista dalla quale ho preso la ricetta, avevo pensato: “sicuramente ci vorrà un’eternità per prepararle, tra impasto, lievitazione e cottura”, e stavo quasi desistendo dall’idea di provarle. Ma poi leggendo attentamente la ricetta ho scoperto che le girelle con le gocce di cioccolato e nocciole sono proprio veloci. Si, però c’è un trucco dietro, ovvero quello di utilizzare la pasta di pane già pronta, perchè no, anche comprata, spesso ricorro a questo escamotage quando voglio preparare la pizza, mi reco dal mio panettiere di fiducia e ne prendo un bel quantitativo. Questa volta no, la pasta di pane serve per un dolce, e che dolce, aggiungerei, delle girelle con gocce di cioccolato e nocciole tostate.Continua a leggere

Choccobarocco a Modica, dal 28 ottobre al 1 novembre

26 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
Choccobarocco a Modica, dal 28 ottobre al 1 novembre

Abitanti del Sud e non, anche in Sicilia sarà possibile partecipare ad un grandioso evento legato al cioccolato che si terrà a Modica dal 28 ottobre al 1 novembre: Choccobarocco 2011! So che a molti piacerebbe presenziare alle varie manifestazioni nazionali incentrate sul cioccolato e sui suoi segreti, ma troppo spesso sono veramente lontane, vedi Eurochocolate o Cioccolandia per esempio. Bene, anche chi vive al Sud potrà esaudire il suo desiderio ed avere la possibilità di conoscere o di riscoprire il famoso cioccolato di Modica. Il programma? E’ ricco di avvenimenti tra degustazioni, musica e cultura, alle quali la cittadina barocca farà da sfondo.Continua a leggere

Crostata di cioccolato con mandorle e biscotti

25 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
Crostata di cioccolato con mandorle e biscotti

La ricetta che vi propongo oggi, ovvero la crostata di cioccolato con mandorle e biscotti, è praticamente uno dei classici della pasticceria, infatti possiamo tranquillamente affermare che nei forni, nelle biscotterie e anche nelle pasticcerie che propongono non solo torte ripiene e glassate, ma anche una buona dose di pasticceria secca, il dolce che proprio non manca mai è la crostata al cioccolato. Sostituita ormai spesso con la crostata alla nutella, questa crostata adesso è diventata quasi speciale, e anzi, far assaggiare ad esempio ai più piccini di casa la crema di cioccolato e non sempre la nutella può essere uno spunto in più per il loro giovane palato.Continua a leggere

I biscotti di zucca per Halloween

25 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
I biscotti di zucca per Halloween

E dopo i cupcake, la pumpkin pie, i muffin e quant’altro, oggi è la volta dei biscotti di zucca. Oltre ad essere preparati con questo ortaggio ne richiamano anche l’aspetto ritrovandoci così di fronte delle mini zucche golose. Inutile dire che trovo siano perfette da inserire nel menù dolce di Halloween, il quale, non dimentichiamocelo, si sta avvicinando inesorabilmente. Io comunque mi sto dando da fare come avrete potuto notare, non lascerò niente al caso quest’anno e credo proprio di avere già tutto sotto controllo … le ultime parole famose …Continua a leggere

Semolino dolce fritto

24 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
Semolino dolce fritto

Devo dire che il semolino non è un ingrediente che utilizzo di solito in cucina, in verità non sono proprio mai stata abituata a vederlo in cucina! Ho passato l’infanzia a gustare gli splendidi piatti di mia mamma e di mia nonna e anche quando ero molto piccola loro non utilizzavano mai il semolino, quindi sarà anche una questione di abitudini alimentari. Ho scoperto poi crescendo che invece molti bambini lo amavano e lo mangiavano come minestra oppure anche in una sua versione dolce e quella che vi propongo io oggi è proprio una ricetta non solo dolce, ma anche fritta: semolino dolce fritto!Continua a leggere

Budini al cacao, piccole delizie monoporzione

24 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
Budini al cacao, piccole delizie monoporzione

Un altro budino al cioccolato direte voi? Beh, proprio al cioccolato no, questa volta si tratta di un budino al cacao, ma perchè rinunciare ad un classico della pasticceria che piace proprio a tutti, mi chiedo io? Il budino al cacao è quanto di più goloso si possa immaginare, e poi, in questo periodo, è anche il dolce ideale: cremoso, corposo e avvolgente, caratteristiche queste che in pieno autunno è bello trovare in un dolce. La particolarità della preparazione dei budini al cacao, oltre al fatto di venire cotti a bagnomaria consiste nel fatto che la preparazione inizi con il fondere il burro e nell’aggiungere  a questo, tutta in una volta la farina e poi il latte a filo, quasi fosse uno choux.Continua a leggere

Frolla, vaniglia e cioccolato

23 Ottobre 2011 di Gianni Puglisi
Frolla, vaniglia e cioccolato

Signore e signori se avete intenzione di preparare un dolce velocissimo e di grande effetto, soprattutto per i bambini, questo mix di frolla, vaniglia e cioccolato vi garantirà una perfetta riuscita del vostro dessert o della vostra merenda! A volte anche io che amo preparare i dolci e sporcare la cucina con farina, cacao e zucchero ho bisogno di una preparazione veloce, magari improvvisata, e questa ricetta può proprio garantire bontà e anche un’ottima figura con i vostri amici!Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti