Anche se i puristi storceranno il naso, a me il cioccolato bianco piace da matti, nonostante ami da sempre quello al latte ed abbia imparato ad apprezzare il cioccolato fondente, soprattutto nella preparazione dei dolci, quello bianco ha da sempre un posto speciale tra i miei preferiti, e non perdo occasione per mangiarlo anche a quadretti dopo cena. Lo apprezzo in particolar modo insieme al cocco, trovo sia un’accoppiata vincente, e me l’ha confermato anche questo dolce estivo, il semifreddo al cioccolato bianco e cocco. Si tratta di un dolce molto ricco, e la presenza della panna e del mascarpone lo confermano, inoltre sia il cioccolato bianco che il cocco, non fanno altro che aumentarne la golosità, oltre che le calorie. Però il semifreddo al cioccolato bianco e cocco ha dalla sua che non contiene uova e neanche glutine, divenendo il dolce ideale per chi soffre di questi tipi di intolleranze.Continua a leggere
Preparare una ciambella di riso, per ovviare ad un’intolleranza al glutine, praticamente è un classico, e di conseguenza esistono moltissime ricette e per la verità se ne possono improvvisare davvero a migliaia, e non dico così per dire! Basti pensare che proprio la base di questa ricetta è comune quasi a tutte le altre, con la cottura del riso nel latte, aggiungendo una stecca di vaniglia, o della cannella, o l’aroma che preferite per dar vita a una base perfetta a cui unire frutta fresca, secca o in scatola e quindi dar vita ogni volta a una ricetta diversa. Proprio a partire da questa ricetta potrete infatti sostituire le prugne con delle albicocche secche, datteri e se per caso siete in periodo natalizio con la frutta secca più caratteristica della vostra regione, della vostra città o semplicemente della vostra famiglia! Questa ricetta è un successo garantito per tutti comunque, preparatela d’estate e d’inverno, sarà sempre una golosa soddisfazione.Continua a leggere
Il connubio fra cocco e cioccolato si sa, va sempre forte e poi, in questa stagione, è anche meglio perché la freschezza del cocco si sposa perfettamente con l’afa che incombe! Il caldo cocente continua e con lui anche il senso di fiacca invincibile che mi accompagna: non è un caso, infatti, che questa variante della ricetta classica dei biscotti al cioccolato fondente e cocco sia priva di burro e, oltre a contare una lista di ingredienti ristretti all’osso, voglia un quarto d’ora di forno appena.Continua a leggere
Abbiamo visto come le farine derivate dalla frutta secca, mandorle e nocciole ad esempio, siano davvero alleate fondamentali per preparare dei dolci senza glutine deliziosi. Un punto a favore di queste preparazioni sta anche nel fatto che avendo a disposizione un mixer o un robot da cucina possiamo ricavare la quantità di polvere di mandorle o di nocciole o di noci necessaria alla nostra preparazione, e infatti per chi deve preparare torte senza glutine, come questa torta di mandorle, per sè, per i figli o per i familiari, una mossa astuta potrebbe essere proprio quella di tenere sempre dei grossi sacchetti di frutta secca in dispensa! Oltretutto vi basterà cercare e scovare tra le moltissime ricette del nostro blog per preparare ogni volta un dolce nuovo e buonissimo.Continua a leggere
Ok, è ufficiale, sono impazzita per questo gelato. Lo so che spesso sono di facili entusiasmi, ma da golosa quale sono me lo posso permettere, no? Scherzi a parte, non faccio mistero di essere un’amante della ricotta, anche e soprattutto nei dolci e quindi non vi stupirà che dopo aver letto la ricetta del gelato alla ricotta e vaniglia abbia pensato che sarebbe stato un enorme errore non provarlo. Ebbene mi sono messa alla prova con questo delicato dolce estivo ed in meno di una settimana l’ho già preparato 3 volte. Fortuna vuole che la ricotta in famiglia non piaccia proprio a tutti e quindi con mia somma gioia l’ho praticamente mangiato tutto io, evviva l’altruismo! Anche nel caso del gelato alla ricotta e vaniglia gli ingredienti e la preparazione sono semplicissimi, che è anche il motivo per il quale mi sono subito cimentata: ricotta, panna, zucchero e latte, oltre che la vaniglia, tutto quì. Ho letto di varianti con il brandy, con le gocce di cioccolato, con la frutta, ma non ho le ancora provate.Continua a leggere
