Sarà che ne vado matta, ve l’avevo già detto, sarà che trovo riduttivo mangiarlo spalmato solo sulle fette di pane (anche se ammetto di divorarne discrete quantità anche con il cucchiaino direttamente nel barattolo) ma ho voluto sperimentarlo anche nel gelato. Il gelato al dulce de leche è assolutamente da provare, soprattutto se anche voi, come me, non sapete resistere. Ed allora potete scegliere di prepararlo a partire dal dulce de leche già pronto, lo dovreste trovare nei supermercati più forniti, oppure prepararlo direttamente da voi, scelta che mi sento di consigliarvi, seguendo la vostra ricetta di fiducia, se ce l’avete, o optando per questa. Dopo di chè prepararlo è semplicissimo: si mettono a bollire il latte con la panna ed una volta freddi si aggiungono anche la vaniglia ed il dulce de leche. Si mescola bene fino a che questo non si sarà perfettamente amalgamato. Infine si trasferisce il contenitore in frigo e una volta freddo si versa nella gelatiera.Continua a leggere
Il soufflé al cioccolato e pere non è un dolce poi così difficile da fare, ma la sua perfetta riuscita dipende fondamentalmente da come si lavorano gli albumi d’uovo. In questa ricetta, in particolare, ne sono previsti 4 e vanno montati a neve insieme a 10 gr di zucchero e un pizzico di sale: una volta diventati un composto leggero e spumoso, gli albumi vanno incorporati alla crema di pere preparata in precedenza, facendo attenzione a mescolare (possibilmente con un mestolo o un grosso cucchiaio di legno) dal basso verso l’alto e non in senso circolare. Questo e un altro piccolo accorgimento permetteranno di sfornare 6 dolcetti dalla consistenza soffice e gonfia propria del soufflé al cioccolato.Continua a leggere
Si riparte dal lunedì e noi siamo ancora qui con le nostre ricette. Cosa facciamo oggi? Un dolce light estivo sperando che il mese di agosto porti un po’ di sole e scacci via le nubi di questi ultimi giorni. Cosa facciamo? La crema al limone light un dolce molto facile da realizzare. A volte pensiamo che per fare un buon dessert ci sia bisogno di tanti ingredienti oppure di spendere molto. Oggi dimostreremo come con pochi ingredienti riusciremo a preparare un’ottima crema per chiudere una cena o un pranzo in leggerezza e poi i limoni con il loro colore giallo portano sempre molta allegria. Quanto ci metteremo per preparare la crema? Meno di mezz’ora per cui la ricetta non è neppure impegnativa.Continua a leggere
In questo periodo sto veramente facendo il pieno di dolci estivi (ovviamente escludendo l’esperienza dei biscotti al burro di ieri), tra granite, gelati e semifreddi ne ho davvero provati di ogni tipo. Quest’ultimo sorbetto che ho preparato invece mi è stato gentilmente richiesto in famiglia, non amo molto questo gusto, ma c’è chi ne va matto e quindi ho deciso di accontentare la richiesta. Il sorbetto tropicale, la cui ricetta l’ho fortunatamente trovata sul sito del Cucchiaio d’Argento, un nome una garanzia, è semplicissimo da preparare ed ideale per chi ama i sapori esotici. Devo dire che al destinatario della ricetta è piaciuto tantissimo, ed anch’io che alla fine mi sono decisa ad assaggiarlo, sono rimasta piacevolmente sorpresa. Per poter preparare anche voi il sorbetto tropicale procuratevi del succo di frutta tropicale, si trova facilmente al supermercato, un albume, dello zucchero di canna e del vino bianco. A questo punto sciogliete lo zucchero con due cucchiai di acqua calda aggiungete il succo di frutta, il vino ed amalgamatelo all’albume montato a neve.Continua a leggere
Un’altra ricetta dietetica anche oggi: estate tempo di costume da bagno e quindi di forma fisica perfetta. Per questo motivo non bisognerebbe mangiare troppi dolci, ma si sa che alla gola non si comanda, altro che al cuor. Oggi per i nostri lettori abbiamo scelto una ricetta facile facile: yogurt caramellato alle pere. In pochi minuti preparerete un dolce light con pochi ingredienti ma con tanto sapore. Una ricetta ideale per chi torna da una giornata di lavoro pesante o da chi è in vacanza e non ha tempo. Ideale anche per chi è in una casa in affitto magari e non ha portato con sé i vari strumenti da cucina: dal frullatore al bimby per intenderci. Non avremo bisogno di nulla: solo del forno per passare le coppette con lo yogurt un paio di minuti sotto al grill in modo che lo zucchero possa caramellare.Continua a leggere
