Per chi in cucina vuole preparare dolci senza latte e burro, per problemi di intolleranze, per il colesterolo o per delle diete dimagranti o particolari la presenza dell’olio nei dolci è una cosa molto ben conosciuta. Moltissime torte salate sono preparate con l’olio di semi, ed è sicuramente un gesto più naturale aggiungere dell’olio a una preparazione salata, cosa che sembra più strana, anche per accostamento di gusti, quando andiamo a preparare un dolce. La ricetta originale della torta senza latte e burro presupponeva l’utilizzo dell’olio d’oliva, che io dopo qualche esperienza non utilizzo più per le preparazioni dolci, perché trovo che anche quello extra vergine sia sempre troppo pesante. Volevo comunque dirvelo, quindi se vi piace o volete provare o avete un parere diverso dal mio utilizzatelo pure, e lo stesso vale per l’olio di semi, usate pure quello con cui vi trovate meglio (mais, arachidi, misto), l’importante è che non sia proprio quello per friggere!Continua a leggere
Ed eccoci arrivati ad uno dei miei dolci estivi preferiti: il sorbetto al caffè. Adoro il caffè in tutte le sue declinazioni e questo sorbetto, che forse preferisco anche più della granita, è quello che preparo più spesso in estate. Lo trovo adatto a diverse occasioni, sia come dessert di fine pasto che anche da tenere in frigo per le visite inaspettate, da servire al posto del solito caffè caldo, che in estate sostituiamo volentieri. Ilsorbetto al caffèprevede all’interno anche un albume d’uovo, che preferisco mettere sempre soprattutto quando non utilizzo la gelatiera: contribuisce a conferire una cremosità unica al dolce. Per quanto riguarda la preparazione invece è semplicissima nonostante sia preparato interamente a mano. Si inizia con il far bollire l’acqua con 350 gr di zucchero, si unisce il caffè e si mescola bene.Continua a leggere
Un insolito dessert quello che prepareremo oggi: un frullato di ananas e lamponi. Ideale dolce light per chiudere un pranzo o una cena oppure fresco spuntino di ritorno dalla spiaggia. Un mix di frutta, yogurt e latte che ci permetterà di preparare un dolce nutriente ma allo stesso tempo fresco e leggero. Cosa ci serve per preparare il nostro frullato light di oggi? Per quanto riguarda la frutta abbiamo pensato di utilizzare ananas e lamponi; ci servirà poi dello yogurt naturale intero e del latte. Ovviamente trattandosi di un frullato per quanto riguarda gli elettrodomestici avremo bisogno di un frullatore.Continua a leggere
Ecco un dolce delizioso, la torta di carote senza glutine buonissimo per la prima colazione, adesso che fa caldo e la cioccolata e i dolci troppo ricchi di creme non vanno più bene e buono anche per la merenda, tenendo presente che il fatto che non contiene glutine, ormai come spesso accade, non influisce per niente sulla bontà, sulla morbidezza e sulla consistenza di questa torta di carote. Proprio perché parliamo di bambini, di colazione e merenda, voglio subito aggiungere che se non volete aromatizzare la torta con il rum potete utilizzare un’altra essenza non alcolica, più adatta ai più piccini e anche alla stagione calda: utilizzate del succo di limone, oppure del miele, oppure un aroma alla cannella o alla vaniglia e visto che senza rum andrete a diminuire un po’ la quantità di liquido se ce ne fosse bisogno allungate l’impasto con un po’ di acqua tiepida.Continua a leggere
Amanti dell’uvetta, fatevi avanti perchè questo dolce estivo è per voi. Il gelato Malaga infatti ne è ricco, di uvetta intendo ma anche di rum, per non farci mancare nulla. L’altro giorno alla ricerca di un gusto che fosse diverso dai soliti cioccolato, nocciola o panna, mi sono messa alla ricerca di uno dei miei tanto amati gelati con all’interno dei pezzetti interi, in questo caso di uvetta, ed ecco che mi sono imbattuta nel gelato Malaga, che prende il suo nome proprio dall’utilizzo di questa varietà di uvetta che si contraddistingue per l’aspetto: più grossa, e più chiara rispetto alle altre.Continua a leggere
