La nocciola, compagna fedele del cioccolato
La nocciola è il frutto del nocciolo, un albero che l’uomo coltiva fin dalla notte dei tempi. Le origini del frutto e dell’albero della nocciola risalgono a ben 5000 anni fa, in Asia, luogo in cui sono stati trovati dei manoscritti che parlano proprio di questa pianta. Il bacino del mediterraneo, grazie al suo clima, è uno degli habitat prediletti del nocciolo, infatti paesi come la Spagna, l’Italia e la Turchia sono tra i maggiori produttori. In Italia le regioni con la produzione più vasta sono il Lazio e il Piemonte, e in quest’ultima regione nasce proprio la famosa nocciola tonda gentile delle Langhe, prodotto IGP, che oltretutto è quella che ha dato vita al gianduia. Come tutta la frutta secca anche la nocciola è molto ricca i grassi, la maggior parte monoinsaturi. Contiene, così come le mandorle, una buona quantità di vitamina E ed è fonte di fitosteroli, sostanze molto importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Inoltre proprio i grassi monoinsaturi possono contribuire nell’abbassare il livello del colesterolo LDL e dei trigliceridi. Insomma, se non fossero così altamente caloriche le nocciole potrebbero essere considerate quasi un alimento “sano” e di quelli consigliati, come l’aglio, nei supporti alle cure di queste patologie citate.Continua a leggere
Un dolce estivo dal sapore tropicale, dal profumo esotico e dalla bontà unica: il semifreddo al cocco. Se vi piace il cocco non potete non annotarvi questa ricetta e provarlo non appena abbiate l’occasione. Il cocco, frutto esotico per eccellenza diventa protagonista di un dolce freddo da leccarsi i baffi. E la ricetta del semifreddo non è neanche tanto difficile da preparare. Gli ingredienti? Come al solito sono solo 4: panna, gelatina in fogli (o colla di pesce), zucchero e latte, oltre l’ingrediente principale che è il cocco grattugiato. Qualche giorno fa mi sono resa conto di avere in dispensa questo pacchetto di cocco grattugiato iniziato, a dir la verità devo averlo rimosso … fatto sta che non volendolo utilizzare nella preparazione della solita torta al cocco, ho voluto optare per un dolce fresco estivo.Continua a leggere
Il ciambellone classico è un dolce che va benone per tutte le stagioni, anche in questa che si avvia verso temperature sempre più calde: a questo proposito, per gustarsi al meglio questa variante al cioccolato fondente si può servire ogni fetta spolverizzata di zucchero a velo e accompagnata con una pallina di fresco gelato alla vaniglia.Continua a leggere
La nostra ricetta di oggi è quella di un semifreddo al caffè preparato con il bimby. Un dolce fresco e ideale per il periodo estivo che è già arrivato; nei prossimi giorni farà ancora più caldo per cui cosa c’è di meglio di un semifreddo fatto in casa invece del solito gelato comprato al bar? Con il bimby poi tutto è più semplice: in pochi minuti avremo preparao un semifreddo al caffè con biscotti davvero eccezionale. Unico difettuccio: va tenuto in freezer per almeno 5 ore per cui vi consiglio di prepararlo la sera prima di andare a dormire, per il gioro successivo, oppure la mattina presto in modo da mangiarlo subito dopo pranzo o nel pomeriggio.Continua a leggere
Queste coppe di crema al mascarpone e anguria sono un dessert al cucchiaio davvero molto particolare, ottime sia per chi ama il formaggio cremoso, ingrediente immancabile del tiramisù, e deliziose anche per chi impazzisce per l’anguria, frutto dell’estate, rosso, succoso, fresco, l’immancabile conclusione di ogni cena in giardino o di ogni festa! Proprio a questo proposito, se avete in programma una bella festa all’aperto, e avete tanta pazienza, vi propongo un modo davvero simpatico di servire questo dolce. Procuratevi delle angurie piccole, per la quantità regolatevi sul numero degli amici che inviterete, e utilizzate la loro polpa per preparare la crema e pulite tutti i gusci, anche dopo aver raggiunto la quantità necessaria per il dolce, tanto l‘anguria (anche solo la polpa), appena viene avvistata in frigo da membri della famiglia o amici tende a finire velocemente! Quindi mettete la crema al mascarpone e anguria direttamente nei gusci delle angurie e visto che sono comunque un po’ grandi sistematevi all’interno un paio di cucchiaini, in modo che i vostri amici possano dividersi queste “coppe” bellissime, divertenti e buonissime!Continua a leggere
Ecco un’altro gusto di gelato per il quale vado matta, l‘amarena. I dolci estivi alla fine servono a questo: sollevarci dal caldo ma soprattutto deliziarci, e l’amarena non fa altro che fungere questa funzione. E considerato che in gelateria prendo spesso questo gusto, accompagnato di volta in volta con la nocciola, con il limone, o con la vaniglia, ho pensato bene di prepararmelo in casa. Avete la gelatiera? Bene allora potete già mettervi all’opera, non prima, però di avere comprato delle amarene sciroppate che vi serviranno per la preparazione del gelato. Oltre le amarene sciroppate gli altri ingredienti fondamentali per la preparazione saranno la panna, lo zucchero, ed il latte. Come potete constatare il gelato all’ amarena non contiene uova ed è quindi ideale per chi soffre di intolleranza a questo alimento.Continua a leggere
