Cosa ne dite di un bel sorbetto alla frutta mista oggi? Stavate pensando a un dolce per chiudere una cena di lavoro o un incontro tra amici? Il sorbetto alla frutta mista fatto con il bimby potrebbe essere proprio quello che state cercando. Che frutta utilizzare per questa ricetta estiva? Ovviamente quella che ci piace di più e magari quella di stagione: fragole, ciliegie e more per un sorbetto tutto rosso? Oppure che ne dite di pesche, albicocche e melone per un sorbetto che sarà sicuramente arancione? Uva, kiwi e ananas invece potrebbero essere gli ingredienti per un sorbetto alla frutta che si tinge di verde, anche se l’uva ancora non la troviamo così facilmente. Oppure andiamo sul classico con le banane, l’ananas e la mela magari per un sorbetto giallo. Insomma la scelta è davvero grande. Non dovete fare altro che decidere che frutta usare e metterla poi in frigo almeno un’oretta prima in modo che si ghicci un po’.Continua a leggere
Scrivendo di dolci e di cucina mi è capitato tante volte di tirare fuori le avversioni per alcuni ingredienti e direi che ai primi posti posso tranquillamente mettere le uova! Una ricetta dello zabaione, o di una crema o di un dolce al cucchiaio, per me presuppone l’utilizzo di uova freschissime o almeno appena acquistate, non solo per il rischio salmonella di cui siamo tutti consapevoli e nessuno si azzarda a servire agli amici o ai figli dei dolci con delle uova che non siano sicure, ma proprio perché a me l’uovo, l’odore dell’uovo, non mi fa tanto un bell’effetto! E sono una di quelle che non tollera, aprendo un uovo, macchie o aloni… credo che le uova che non mi convincono siano una delle pochissime cose che butto, in cucina, senza pensarci su nemmeno un attimo! Da bambina sono sempre stata ghiotta di uovo battuto, o di zabaione, anche se quando avvicinavo il cucchiaino alla bocca e saliva su l’odore d’uovo non ero troppo entusiasta, poi crescendo, e cucinando, è diventato un incubo, e vi lascio immaginare la pulizia accurata prima di avere una lavastoviglie che eliminasse per me quell’odore e quella consistenza con cui non riesco a far pace! Nonostante questo amo le frittate e mangio le uova in ogni modo, trovo le creme, e lo zabaione stesso, dei dolci buonissimi, ma credo che non farò mai pace con le uova!Continua a leggere
E per la serie ricette dolci estivi oggi è la volta del gelato alla panna. Un gelato veloce da preparare, che richiede l’utilizzo di soli 3 ingredienti, lo zucchero, la vaniglia e della panna freschissima ed infine si può preparare anche senza gelatiera. Inoltre il gelato alla panna, così come diversi altri gusti come la vaniglia, o il fior di latte, si prestano ad essere arricchiti secondo i propri gusti. Ad esempio aggiungendo delle scaglie di cioccolato si può ottenere la stracciatella, oppure può essere servito a palline per accompagnare la torta di mele americana. Infine può essere posto al centro di una coppetta contenente una ricca macedonia di frutta fresca. Gli utilizzi del gelato alla panna sono molteplici, ma quello migliore secondo me è gustarlo da solo in una coppetta con al massimo una colata di caramello! La preparazione del gelato alla panna inizia con lo sciogliere in un pentolino lo zucchero con poca acqua, una volta completamente sciolto andremo ad aggiungere un baccello di vaniglia e faremo raffreddare completamente.Continua a leggere
Un bimby e un po’ di amore per la cucina: ecco quello che ci serve per preparare la crema pasticcera ai pistacchi; la nostra ricetta di oggi ha per ingrediente principale proprio questa deliziosissima frutta secca che possono avere vari utilizzi in cucina. Oggi ci aiuteranno a preparare un’ottima crema pasticcera. Potremo mangiarla mettendola magari in delle coppette di cristallo o colorate se vogliamo attirare l’attenzione dei nostri cari bambini. Oppure la crema potrà essere utilizzata per decorare dei buonissimi bignè, che ne dite? Se preparate questa crema e magari anche una alla nocciola un vassoio di bignè bigusto sarà davvero eccezionale. Ma potrete utilizzarla anche per farcire una torta magari la millefoglie. Insomma gli utilizzi davvero sono i più vari.Continua a leggere
La crema al pistacchio mi fa immediatamente pensare a un episodio simpatico. Il mio fidanzato è ghiotto di pistacchi, adora il gelato al pistacchio e ha avuto la fortuna che uno dei bar sotto casa nostra, quello da cui ci serviamo per colazioni o cornetti da asporto, abbia dei cornetti con crema al pistacchio che sono meravigliosi. Una mattina, sua sorella minore era ospite a casa nostra; lui va al bar a prendere i cornetti per la colazione e si presenta a casa felicissimo, per far provare questo cornetto buonissimo alla sorella, che disgustata gli dice che mangiare il pistacchio la mattina è una follia! Io la mattina mangio anche uova e salsiccia come oltre oceano, ma questa è un’altra storia, e a parte questo episodio un po’ buffo quella crema al pistacchio è davvero deliziosa, e trovo che in generale la crema così aromatizzata possa davvero rendere speciale una torta o un pasticcino, per non parlare del fatto che vedrete sarà buonissima anche da gustare al naturale, accompagnata da qualche biscottino, una merenda golosa per i più piccini.Continua a leggere
