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16 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Se parliamo di tiramisù viene subito in mente quello classico, al caffè, con la crema di mascarpone ed i savoiardi. Niente male, soprattutto se amiamo il caffè, ma che ne dite di una deliziosa variante suggeritaci direttamente da Benedetta Parodi di Cotto e Mangiato? Mi rifersico al tiramisù estivo, un dolce al cucchiaio fresco e goloso a base di fragole, ma non solo. Il tiramisù estivo di cotto e mangiato si caratterizza per il fatto di essere preparato con i biscotti pavesini, con il mascarpone e con la panna montata.
Un dolce sicuramente ricco, ma allo stesso tempo, vi assicuro, al palato non risulta pesante, ma fresco e leggero, adatto alle temperature estive infatti. Come sempre anche in questo caso Cotto e Mangiato ci regala un dolce che piacerà a tutti, grandi e piccini, anche perchè non prevede l’inzuppo dei pavesini, nè nel caffè, nè nel liquore, ma solo nel latte.Continua a leggere
15 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Cosa possiamo preparare in questa calda domenica di maggio? Cosa ne dite di una ricetta per preparare dei biscottini semplici da fare? Ecco allora per voi la ricette dei biscotti senza burro croccanti. La croccantezza è dovuta al fatto che l’ingrediente principale sono i cornflakes. Come avrete letto non utilizzeremo il burro e neppure l’olio, per questo motivo possiamo dire che i biscotti sono anche leggeri e adatti quindi a chi segue le diete in vista della prova costume!Continua a leggere
15 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
La panna cotta è un dolce al cucchiaio delicatissimo, di origini Piemontesi, conosciuto in tutto il mondo, proprio per il suo gusto caratteristico e per la sua consistenza delicata. Non si riesce ad identificare con precisione il periodo storico in cui la panna cotta sia stata per le prime volte sperimentata, prima della sua nascita ufficiale, sappiamo solo che è un dolce che arriva appunto proprio dal Piemonte.
Prepariamo questa panna cotta con una ricetta classica, e la vera differenza la farà poi la decorazione finale e il modo in cui andremo a servire la nostra panna cotta. Dopo la ricetta del dolce ne troverete una veloce per preparare anche lo zabaione. Una volta pronta la panna cotta avere tanti piccoli stampini e quindi mono porzioni sarebbe meglio, sistemate ogni dolce nel piattino da portata, versate lo zabaione, sul dolce, o accanto, e decorate il piatto anche con frutta fresca di stagione, fragole, ananas, pesche, anche uva ad esempio. Infine, se volete dare ancora un tocco in più, fate caramellare un po’ di zucchero in un tegame e poi versatelo a filo sulla panna cotta.Continua a leggere
15 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ed ancora una ricetta dedicata ai nostri bambini, un frappè a base di uno dei loro frutti più amati: le banane. Le banane come ben sappiamo, tra tutti i tipi di frutta, sono particolarmente indicate per i bambini, tanto che spesso costituiscono una merenda semplicemente mangiate così, al naturale.
Innanzitutto contengono una quantà elevata di potassio ed inoltre vengono utilizzate nello svezzamento, già a partire da 8-9 mesi. Inoltre se schiacciate e unite a dei biscotti sbriciolati possono costituire una delle primissime merende per i bambini molto piccoli. Oggi ve le propongo sottoforma di frappè, ovvero un frullato che piacerà di sicuro ai vostri bambini e che sicuramente è molto più adatto, in questo periodo, ad una merenda piuttosto che una fetta di torta.Continua a leggere
14 Maggio 2011 di La Redazione
I cioccolatini al cuor di ciliegia sono una specialità dolcissima e sfiziosa da preparare in pochi minuti e con il minimo dello sforzo. L’unica avvertenza riguarda il tempo: una volta pronti, infatti, è bene lasciarli riposare una giornata intera prima di servirli per essere gustati…questo consentirà al liquore contenuto nelle ciliege di sciogliere lo zucchero della copertura e renderle ancora più golose!Continua a leggere
14 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Definire deliziosi questi budini alla nutella è riduttivo. Sono a dir poco paradisiaci, nonchè stra-calorici, ma ai bambini, per i quali questo dolce è pensato, non interessano questi conteggi che affliggono più che altro le mamme. E poi rimango sempre dell’opinione che si vive una volta sola, e, a meno che non ci vada di mezzo la salute è giusto togliersi qualche sfizio quando se ne ha voglia.
Tutta la premessa per giustificare il fatto che questi budini alla nutella preparati con il bimby, oltre che dai bambini sono stati divorati anche dai grandi in casa mia, è stato un vero successo. E pensare che sono così semplici da preparare, e se avete il bimby ancora di più. Non dovrete fare altro che inserire dentro il boccale tutti gli ingredienti a freddo, ovvero il latte, il latte condensato, la nutella, le uova, la vanillina, la fecola ed il nesquik.Continua a leggere
13 Maggio 2011 di Gianni Puglisi